Mi béwolè/folong/ensalada de amaranto
Mi béwolè/folong/ensalada de amaranto
Algunos dicen que este nombre folong vendría del español (cavar)
ensalada
[ensalada] ƒ
| 1 | (planta) lechuga, escarola; y s. en ensalada. |
| 2 | ensalada; s. de frutas macedonia de frutas; s. russe ensaladilla rusa. |
| 3 | familia (lío) follón; |
Folon llamado en el sur de Camerún, béwolè en la costa, cuna de mi infancia,
Fotètè en Togo y Bitéku-téku en 2 Congo , las hojas de amaranto tienen muchos beneficios. (Ver el articulo). En efecto, todo es bueno en amaranto, cuyas semillas comestibles se procesan ( escama, harina común ...)
https://www.gerbeaud.com/bio/amarante-bienfaits-et-cuisine-graines-et-feuilles,1358.html
En Camerún, es un manjar que se suele saltear con tomate, cebollas, ajo, aromáticos, camarón seco, langostinos, a veces pescado ahumado, pollo o carne.
Como usted sabe, sin dar la espalda a la tradición, No le digo no a la innovación. Aquí está nuestra ensalada béwolè/folong.
A 1 cualquiera
– Unas cuantas hojas de béwolè/folong blanqueadas rápidamente en agua hirviendo a las que añadí una pizca de bicarbonato de sodio (limpia, ablanda las hojas, fija la clorofila)
– Una cebolla roja pequeña
– Una vinagreta de tu elección , miseria, unos buenos tomates, para mi del jardin y listo
Buen provecho…
2 Comentarios
Fany
Innovador. En Salad conservamos todos los nutrientes ! Esto también se llama “verdura” no ?
Envolées Gourmandes Nath
algunos lo llaman “verdura” en Camerún, para otros, es mas bien el zom, el njap, hierba mora negra , el llamado sisán “verdura” o “verdura del pueblo”. lo hablo en mi instagram. Pronto en el blog. cultivo algo