Mi béwolè/folong/ensalada de amaranto

Mi béwolè/folong/ensalada de amaranto

Certains disent que ce nom folong viendrait de l’espagnol (à creuser)

ensalada

[salad] ƒ

Folon llamado en el sur de Camerún, béwolè en la costa, cuna de mi infancia,
Fotètè en Togo y Bitéku-téku en 2 Congo , las hojas de amaranto tienen muchos beneficios. (Ver el articulo). En efecto, todo es bueno en amaranto, cuyas semillas comestibles se procesan ( escama, harina común ...)

https://www.gerbeaud.com/bio/amarante-bienfaits-et-cuisine-graines-et-feuilles,1358.html

En Camerún, es un manjar que se suele saltear con tomate, cebollas, ajo, aromáticos, camarón seco, des gambas, parfois du poisson fumé, du poulet ou de la viande de bœuf.

Comme vous le savez, sans tourner le dos à la tradition, je ne dis pas non à l’innovation. Voici donc notre béwolè/folong en salade.

A 1 cualquiera

– Quelques feuilles de béwolè/folong rapidement blanchies dans une eau bouillante à laquelle j’ai rajouté une pincée de bicarbonate alimentaire (nettoie, attendrit les feuilles, fixe la chlorophylle)

– Un petit oignon rouge

– Une vinaigrette de votre choix , des cacahuètes, quelques belles tomates, pour moi du jardin et le tour est joué

Buen provecho…