
Min béwolè/folong/amarantsallad
Min béwolè/folong/amarantsallad
Vissa säger att detta namn folong skulle komma från spanska (att gräva)
sallad
[sallad] ƒ
1 | (växt) sallad, endiv; och s. i sallad. |
2 | sallad; s. de fruits fruktsallad; s. Rysk sallad russe. |
3 | fam (röra) röra; |
Kallas folon i södra Kamerun, béwolè vid kusten, min barndoms vagga,
Fotètè i Togo och Bitéku-téku i 2 Kongo , amarantblad har många fördelar. (Se artikeln). Faktiskt, allt är bra i amaranten vars ätbara frön förvandlas ( flaga, vetemjöl…)
https://www.gerbeaud.com/bio/amarante-bienfaits-et-cuisine-graines-et-feuilles,1358.html
I Kamerun, det är en delikatess som ofta sauteras med tomat, lite lök, Vitlök, aromater, torkad räka, räkor, ibland rökt fisk, kyckling eller nötkött.
Som du vet, utan att vända ryggen åt traditionen, Jag säger inte nej till innovation. Här är vår béwolè/folongsallad.
Till 1 ingen
– Några bewolè/folong-blad blancherade snabbt i kokande vatten som jag tillsatte en nypa bakpulver (rengör, mjukar bladen, fixar klorofyll)
– En liten rödlök
– En vinägrett efter eget val , jordnötter, några fina tomater, för mig från trädgården och voila
Bon aptit ...


2 Kommentarer
Fany
Innovant. En Salade on en garde tous les nutriments ! C’est ce qu’on appelle aussi “légume” non ?
Envolées Gourmandes Nath
Certains l’appellent “légume” i Kamerun, pour d’autres, c’est plutôt le zom, le ndjap, la morelle noire , le sisan qu’on nomme “légume” eller “légume du village”. J’en parle sur mon Instagram. Bientôt dans le blog. J’en cultive un peu