Min béwolè/folong/amarantsallad

Min béwolè/folong/amarantsallad

Vissa säger att detta namn folong skulle komma från spanska (att gräva)

sallad

[sallad] ƒ

Kallas folon i södra Kamerun, béwolè vid kusten, min barndoms vagga,
Fotètè i Togo och Bitéku-téku i 2 Kongo , amarantblad har många fördelar. (Se artikeln). Faktiskt, allt är bra i amaranten vars ätbara frön förvandlas ( flaga, vetemjöl…)

https://www.gerbeaud.com/bio/amarante-bienfaits-et-cuisine-graines-et-feuilles,1358.html

I Kamerun, det är en delikatess som ofta sauteras med tomat, lite lök, Vitlök, aromater, torkad räka, räkor, ibland rökt fisk, kyckling eller nötkött.

Som du vet, utan att vända ryggen åt traditionen, Jag säger inte nej till innovation. Här är vår béwolè/folongsallad.

Till 1 ingen

– Några bewolè/folong-blad blancherade snabbt i kokande vatten som jag tillsatte en nypa bakpulver (rengör, mjukar bladen, fixar klorofyll)

– En liten rödlök

– En vinägrett efter eget val , jordnötter, några fina tomater, för mig från trädgården och voila

Bon aptit ...