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Ndolè

Un savoir-faire artisanal.

Traditions - Créations - Réinterprétations - Dégustations - Émotions - Expressions - Formations - Évasions

Mon Imprécis de Cuisine

Et si la boulangerie, la pâtisserie et d’autres savoureuses déclinaisons avaient un goût d’Afrique ?

Nathalie BRIGAUD NGOUM, répond à cette question dans son imprécis de cuisine, Prix du livre Foire de Paris un étonnant recueil poétique et gourmand, un livre atypique, à l’image de son auteur, Ingénieur marketing et commercial de formation et cuisinière de mets et de mots par passion. Cette ancienne élève (2017) de l’École Hôtelière de Paris, nous propose sur 136 pages originales:

Près de 130 astuces, conseils et variantes pratiques
50 photos gourmandes
50 recettes équilibrées, tentantes et créatives
21 recommandations diététiques (sous la supervision d’un médecin)
11 textes poétiques

Ces douceurs, (dont beaucoup se trouvent être sans gluten, et/ou véganes), alliances de goûts, de couleurs et de textures, illumineront petits-déjeuners, brunchs, goûters et desserts, pour le plus grand plaisir des petits et des grands.

Nathalie est originaire du Cameroun. Ce pays peut être fier des qualificatifs d’«Afrique en miniature» ou encore de «Grenier de l’Afrique Centrale» qui lui sont souvent attribués. C’est ainsi que la cuisine camerounaise est très variée et très riche de par son histoire, la diversité de ses groupes ethniques, ses régions culturellement différentes, ses paysages et climats contrastés.

Nathalie a la passion de la cuisine et celle de l’écriture et ressent la nécessité de marier gastronomie et littérature. C’est ainsi qu’elle nous livre un condensé d’émotions qui valorise l’immense richesse des produits camerounais et africains (banane plantain, mil, farines de manioc, d’igname, de patate douce… ou des épices étonnantes comme le poivre de Penja, le nététou, ou encore de super-aliments, baobab, moringa, pour ne citer que ceux là…).

Ce recueil est aussi une ode à la Maman, une magnifique déclaration d’amour à celle qui n’est plus, un hymne à la vie malgré l’affliction, avec des textes personnels sans être impudiques. Entre Tradition et Innovation, Nathalie se fraie son chemin dans le foisonnant paysage de la gastronomie. Elle vous prend par les sens pour de belles envolées gourmandes et des voyages gustatifs inoubliables. Je vous invite à découvrir son univers !

Édition, Textes, recettes, stylisme culinaire et photographies (Nathalie BRIGAUD NGOUM) . Expert en nutrition (Docteur Virginie GUEMJOM). Coordination, Graphisme et Mise en Page (Agence E&H LAB Paris)

Gourmand World Cookbook Awards

Faites vous livrer à domicile notre livre et nous contacter pour une dédicace. 

Nos services à la carte

Parmentier de manioc à la viande de bœuf et sa sauce tomate

Consulting culinaire et/ou d'écriture


Augmenter l'originalité et l'attractivité de votre carte.
Travailler avec moi les farines africaines sans gluten.
Plonger dans le monde des produits agricoles africains aux nombreuses vertus.
Découvrir les épices du Cameroun et sublimer vos plats.
Vous accompagner dans votre projet lié au culinaire et/ou l'écriture.

Les Brunchs


Des recettes originales, saines et colorées adaptées à vos différents régimes alimentaires.

Prestation de Chef
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Quel que soit votre niveau, Je vous concocte un programme personnalisé qui prend en compte vos besoins, votre soif de découverte et vos goûts.

Cours pour Particuliers en ligne ou présentiel


Apprendre confortablement chez vous, de façon ludique et si vous le souhaitez, en famille.

Cours pour Entreprise en ligne ou présentiel
(team building)


Fédérer vos équipes.
Stimuler la créativité de vos collaborateurs ou simplement leur faire plaisir ou les récompenser.

Notre Crédo

– Sublimer les produits de l’Afrique en général et du Cameroun en particulier, grâce à une cuisine originale et inventive qui n’oublie pas les traditions. 

– Marier l’écriture et la cuisine et revendiquer l’émotion au-delà de la technique.

– Mettre en avant des gastronomies et produits africains souvent  méconnus ou ignorés du grand public.

– Stimuler la créativité, l’inventivité dans l’écrit et l’assiette.

– Favoriser au maximum l’économie sociale et solidaire en travaillant avec des acteurs d’insertion et de l’agriculture biologique.

– Développer des solutions originales pour lutter contre l’illettrisme, l’analphabétisme et l’exclusion.

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