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Envie d'une recette:
Lyrique et gourmande ?
Simple et rapide ?
Sophistiquée et originale ?
Compatible avec vos régimes alimentaires
et allergies ?
Réalisable par les petits comme par les grands ...
EXCELLENTBasée sur 18 avisTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.lawnys28. Octobre, 2024Nathalie est une source de savoirs sur les farines africaines et afrocaribéennes. Elle est pédagogue et investie en tant que formatrice. C'est plus qu'une formation c'est un accompagnement sur le marketing, la communication, un groupe soudé, des intervenant.e.s de qualité et experts dans leur domaine. Je recommande vivement ses formationsTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.Yaye21. Octobre, 2024J’ai eu la chance de faire 2 formations d’envolées gourmandes avec Nathalie. Nathalie est très généreuse passionnée et pédagogue. J’ai appris énormément de techniques, de recettes faites avec des farines sans gluten, des sucres non raffinés sans lactose… Je recommande à 💯% pour un voyage culinaire exceptionnel rempli de découvertesTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.Rokhaya Sakho31. Juillet, 2024J’ai rencontré Nathalie lors de la coupe d’AFRIK des cuisines✨🏆 à Paris au mois de Juin elle était membre du jury .J’ai gagné ce concours et elle m’ a offert le premier prix un accompagnement dans son école d’excellence Envolee gourmande academy. Je me réjouis de pourvoir suivre cette formation en cuisine et pâtisserie sans gluten avec elle. Je la félicite pour son professionnalisme et sa générosité 👌🏾Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.Koumba Nianghane11. Mars, 2024CUISINER PÂTISSER SANS GLUTEN SANS LACTOSE, SANS BEURRE, SANS SUCRE RAFFINÉ. C'était la formation que j'attendais pour structurer mon offre et répondre à une demande du marché qui ne cesse de s'accroître. Bravo Nathalie pour cette formation de valeurs.Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.Josylaure DECORADS27. Février, 2024Je me suis inscrite à la formation d'Envolées Gourmandes sur les farines afro caraïbéennes sans gluten, et j'ai été surprise de découvrir que la formation allait bien au-delà de mes attentes. Nathalie, la formatrice, est une véritable passionnée qui partage généreusement son savoir-faire et son expérience. La formation est riche en contenu et couvre non seulement les aspects culinaires, mais aussi des domaines importants tels que la communication, le marketing et le RSE. Pour exemple, c'est elle qui m'a appris à parler de ma marque en public en utilisant les bons mots pour capter l'attention de mon public. Je recommande vivement cette formation à tous ceux qui souhaitent développer leurs compétences culinaires et entrepreneuriales dans le domaine des farines sans gluten. N'attendez plus, inscrivez vous, et je vous garantis que vous ne le regretterez pas.Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.Barbara Pascoli9. Octobre, 2023J'ai suivi la formation avec la Chef Nathalie et j'ai été très enthousiaste, j'ai développé des connaissances fondamentales sur la nutrition végétale, le développement durable et responsable et j'ai hâte de suivre les autres formations.Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.Mama Box14. Septembre, 2023J'ai récemment suivi une formation sur les farines, animée par Nathalie et je suis ravie de partager mon expérience. Cette session a été bénéfique pour mon activité de traiteur. Nathalie possède une connaissance approfondie des farines sans gluten et elle a su partager son expertise de manière claire et captivante. J'ai vraiment apprécié la façon dont Nathalie a su expliquer les caractéristiques uniques de chaque farine, ainsi que leurs utilisations culinaires. Un grand merci.Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.Tano Sialou6. Septembre, 2023Envolées Gourmandes Académie c’est tout d’abord l’excellence ,l’écoute ,la patience et aussi le conseil. Formation très enrichissante . Merci Nathalie et à très bientôt pour la suiteTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.Fatoumata Meite4. Septembre, 2023Destination : Envolées Gourmandes Academy J’ai pris mon envol vers une destination éthique, engagée et saine grâce à cette formation. C’est exactement ce qu’il manquait au schéma des formations culinaires. Je souhaitais développer mes compétences et connaissances pour offrir des gourmandises qui répondent encore plus aux besoins de mes clients qui aujourd’hui ont au cœur de leurs attentes une alimentation plus responsable. Je n’ai pas été déçu du voyage avec comme pilote Nathalie passionnée, bienveillante et investie il ne pouvait en être autrement. Une formation utile,pratique et actuelle autour des farines afrocaraibeennes et la cuisine végétale que je conseille à tous ceux qui souhaite manger bon et bien demain.
Un savoir-faire artisanal.
Traditions - Créations - Réinterprétations - Dégustations - Émotions - Expressions - Formations - Évasions
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Mon Imprécis de Cuisine
Et si la boulangerie, la pâtisserie et d’autres savoureuses déclinaisons avaient un goût d’Afrique ?
Nathalie BRIGAUD NGOUM, répond à cette question dans son imprécis de cuisine, Prix du livre Foire de Paris un étonnant recueil poétique et gourmand, un livre atypique, à l’image de son auteur, Ingénieur marketing et commercial de formation et cuisinière de mets et de mots par passion. Cette ancienne élève (2017) de l’École Hôtelière de Paris, nous propose sur 136 pages originales:
Près de 130 astuces, conseils et variantes pratiques
50 photos gourmandes
50 recettes équilibrées, tentantes et créatives
21 recommandations diététiques (sous la supervision d’un médecin)
11 textes poétiques
Ces douceurs, (dont beaucoup se trouvent être sans gluten, et/ou véganes), alliances de goûts, de couleurs et de textures, illumineront petits-déjeuners, brunchs, goûters et desserts, pour le plus grand plaisir des petits et des grands.
Nathalie est originaire du Cameroun. Ce pays peut être fier des qualificatifs d’«Afrique en miniature» ou encore de «Grenier de l’Afrique Centrale» qui lui sont souvent attribués. C’est ainsi que la cuisine camerounaise est très variée et très riche de par son histoire, la diversité de ses groupes ethniques, ses régions culturellement différentes, ses paysages et climats contrastés.
Nathalie a la passion de la cuisine et celle de l’écriture et ressent la nécessité de marier gastronomie et littérature. C’est ainsi qu’elle nous livre un condensé d’émotions qui valorise l’immense richesse des produits camerounais et africains (banane plantain, mil, farines de manioc, d’igname, de patate douce… ou des épices étonnantes comme le poivre de Penja, le nététou, ou encore de super-aliments, baobab, moringa, pour ne citer que ceux là…).
Ce recueil est aussi une ode à la Maman, une magnifique déclaration d’amour à celle qui n’est plus, un hymne à la vie malgré l’affliction, avec des textes personnels sans être impudiques. Entre Tradition et Innovation, Nathalie se fraie son chemin dans le foisonnant paysage de la gastronomie. Elle vous prend par les sens pour de belles envolées gourmandes et des voyages gustatifs inoubliables. Je vous invite à découvrir son univers !
Édition, Textes, recettes, stylisme culinaire et photographies (Nathalie BRIGAUD NGOUM) . Expert en nutrition (Docteur Virginie GUEMJOM). Coordination, Graphisme et Mise en Page (Agence E&H LAB Paris)
Nos services à la carte
Consulting culinaire et/ou d'écriture
Augmenter l'originalité et l'attractivité de votre carte.
Travailler avec moi les farines africaines sans gluten.
Plonger dans le monde des produits agricoles africains aux nombreuses vertus.
Découvrir les épices du Cameroun et sublimer vos plats.
Vous accompagner dans votre projet lié au culinaire et/ou l'écriture.
Les Brunchs
Des recettes originales, saines et colorées adaptées à vos différents régimes alimentaires.
Prestation de Chef à domicile
et/ou
Cours à domicile en ligne et en présentiel
Quel que soit votre niveau, Je vous concocte un programme personnalisé qui prend en compte vos besoins, votre soif de découverte et vos goûts.
Apprendre confortablement chez vous, de façon ludique et si vous le souhaitez, en famille.
Cours pour Entreprise en ligne ou présentiel
(team building)
Fédérer vos équipes.
Stimuler la créativité de vos collaborateurs ou simplement leur faire plaisir ou les récompenser.
Prestations et Partenariats
Création de contenus pour les marques.
Conception et Développement de recettes.
Stylisme et Photographie culinaires.
Autres projets.
Notre Crédo
– Sublimer les produits de l’Afrique en général et du Cameroun en particulier, grâce à une cuisine originale et inventive qui n’oublie pas les traditions.
– Marier l’écriture et la cuisine et revendiquer l’émotion au-delà de la technique.
– Mettre en avant des gastronomies et produits africains souvent méconnus ou ignorés du grand public.
– Stimuler la créativité, l’inventivité dans l’écrit et l’assiette.
– Favoriser au maximum l’économie sociale et solidaire en travaillant avec des acteurs d’insertion et de l’agriculture biologique.
– Développer des solutions originales pour lutter contre l’illettrisme, l’analphabétisme et l’exclusion.