mordedura de plátano en el corazón de Fourme d'Ambert y el sombrero Gariguette pimienta Penja

#DelicesFourmeAmbert

mordedura de plátano en el corazón de Fourme d'Ambert y el sombrero Gariguette pimienta Penja

J’ai le plaisir de vous annoncer que cette recette a reçu le 2e prix de la 4ième édition du concours « les Délices à la Fourme d’Ambert » côté blogueurs, spécial apéritif 🙂

Hola Queridos todos,

La 4ª edición del concurso “Delicias en Fourme d’Ambert” por parte de bloggers me da la oportunidad de trabajar en un queso con carácter que me gusta mucho.. Solo echa un vistazo a las siguientes recetas. :

gratinado de chirivía con dos disparos,

Pizzas pequeñas Plantain con higos frescos, sans compter toutes les savoureuses gourmandises pas encore sur le blog.

En efecto, iniciado por mi padrastro a los encantos de la Auvernia, quesos de la región se han convertido en mis amigos de por vida, pour paraphraser un célèbre slogan publicitaire …

Avec ces bouchées apéritives, j’ai l’occasion encore une fois de procéder à un mariage harmonieux qui sort des sentiers battus.

Ver también: Le mariage entre un fruit et un légume de saison

Je suis fière ici d’unir la banane plantain*, un des produits de base de l’alimentation au Cameroun et dans de nombreux pays tropicaux à la fourme d’Ambert ainsi qu’à la fraise Gariguettte.

À la pâte onctueuse , aux notes parfumées et aux arômes délicats du fromage, j’ajoute le fondant sucré et le croustillant de la banane plantain auxquels se mêlent la fraîcheur, le juteux et le moelleux légèrement acidulé de la fraise . Le tout sublimé par le poivre de Penja**, puissant et légèrement piquant.

Première Indication géographique (IG) d’Afrique noire (avec le miel d’Oku, Cameroun et le café Ziama-Macenta de Guinée).

mordedura de plátano en el corazón de Fourme d'Ambert y el sombrero Gariguette pimienta Penja

Preparación : 20 minutos

Hornear : 10 minutos

Lo que usted necesita

– 2 plátanos maduros

– 200 g de Fourme d’Ambert

– 8 belles gariguettes (ou framboises ou morceaux d’ananas) véase más adelante

– 16 piques en bois

– Du poivre de Penja (del molino)

– De l’huile de friture neutre

– Du velours de balsamique (opcional)

Preparación de la receta

– Diviser les fraises en deux dans le sens de la longueur et réserver

– Tailler les morceaux de fromage. J’ai utilisé un emporte-pièce de 3 cm de diámetro y 2,5 altura de más armonía visual. También puede hacerlo a mano alzada

– Freír el plátano corte (reducido a la mitad y detallada, ver foto arriba) longitudinal y transversal (listones en un aceite vegetal caliente y neutral. 4 minutos d & rsquo; un lado y 2 s y rsquo; otra)

– Deja las láminas sobre toallas de papel en una bandeja sin apilamiento, que pueden pegarse, junto

Montaje

– En cada fritura, plátano, disposer au milieu un morceau de fromage, soltar amarras 2 el borde de recubrimiento

– Pide agradable medio de una fresa en la tapa herméticamente y se bloquea con el palillo. La punta tiene que cruzar el queso de plátano y fresa

– Pimienta al gusto

Consejos / consejos / variantes

* También puede espolvorear ligeramente balsámico de terciopelo de picaduras , Hum C & rsquo; es bueno…

* À la la place des gariguettes, pourquoi pas des abricots ou des figues? Le saint nectaire un autre fromage d’Auvergene est topissime aussi 😉

*https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/banane-plantain/les-atouts-sante-de-la-banane-plantain

*https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/banane-plantain/les-caracteristiques-de-la-banane-plantain

**http://www.jeuneafrique.com/37374/societe/cameroun-le-poivre-de-penja-assaisonne-les-plats-du-monde-entier/

**http://www.lemonde.fr/afrique/article/2016/03/08/cameroun-le-poivre-de-penja-produit-du-terroir-aux-aromes-magiques_4878710_3212.html

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