Pirogues/Pizzas de bananes plantains

Bonjour et bienvenue à toutes et tous les nouveaux abonné.e.s.

Bienvenue chez vous, chez nous.

N’hésitez pas à m’envoyer des photos de vos réalisations, à laisser des commentaires sur le blog, à me poser des questions et bien sûr à abonner vos proches ici pour recevoir, recettes, photos, astuces, surprises et vous tenir au courant de notre actualité. À la fin de l’article, je vous dis comment acheter mon Imprécis ainsi que le détail de mes prestations.

Chères Toutes, Chers Tous,

Je vous ai demandé (sur Instagram) de me donner des noms de produits pour que je vous en propose des recettes.

Merci pour vos nombreux retours.

J’adore cet exercice qui me rappelle mes ateliers sans filet. En effet, j’arrive chez vous et nous réalisons ensemble une entrée, un plat principal et un dessert avec ce que vous avez dans vos placards, votre réfrigérateur et/ou votre corbeille de fruits. N’hésitez pas à me contacter si vous êtes intéressé.e.s.

Ce que j’aime en cuisine, ce sont nos 5 sens en éveil, plus 2 autres facultés sur lesquelles je m’appuie, l’intuition et la créativité/ l’inventivité, en n’oubliant pas de rendre hommage aux traditions tant culturelles que gastronomiques.

Je n’oublie pas nos différentes mémoires qui nous ancrent dans une ou des identités et qui nous permettent aussi de planifier ou rêver l’avenir. J’ajouterai à mon parcours l’amour et la proximité d’une maman qui cuisinait comme elle respirait, ma passion pour les beaux produits du Cameroun et tous ceux que j’ai pu connaître jusqu’ici, ma curiosité, mon imagination, mes songeries, mes voyages, mes lectures, les cuisines, les cuisiniers, blogueurs qui m’inspirent.

Nous allons bien nous amuser. En effet, il y a des recettes que j’ai concoctées et partagées sur les réseaux sans jamais en avoir mis le détail dans mon blog.

Il y a aussi des produits que je n’ai jamais travaillés, comme le pâté de sardinelle, la farine de niébé. D’autres délices encore que nous consommons relativement peu à la maison, comme le chou-fleur. Je m’en rends compte. Pourquoi ? Je me le demande. Il offre tant de possibilités. Trêve de bavardages et passons à vos partages et à mes recettes.

Vos retours

• La banane plantain autrement
• Le poulet de manière originale
• Des menus équilibrés à vous soumettre
• Des propositions pour le Ramadan
• Les fruits (mangue, fraises, pastèque, kiwi, ananas, fruit de la passion, melon, papaye…)
• Des salades
• Le chou-fleur
• La tomate
• Le foufou
• Le gombo
• D’autres légumes
• Le pain
• Les tubercules que vous ne connaissez pas
• Les plats traditionnels
• Les épices
• Le manioc
• Les semoules africaines
• Le poisson
• Les beignets
• Les haricots (rouge, blanc, noir)
• Les fruits de mer
• Le moringa
• Les farines sans gluten
• Des repas de confinement équilibrés avec des boîtes de conserve…
• Le Ndolè
• Les crêpes
• Le fonio
• Le dressage de repas simples de manière gastronomique
• La farine de niébé
• Le pâté de sardinelle

Nous commençons par des pirogues/pizzas de bananes plantains qui rassemblent en une seule recette, plusieurs de vos réponses (la banane plantain autrement, des propositions pour le Ramadan, des salades, des épices, de la tomate, le dressage de repas simples de manière gastronomique, des repas de confinement équilibrés avec des boîtes de conserve…)

Cette recette est publiée depuis début avril 2017 sur ma chaîne YouTube ENVOLÉES GOURMANDES (abonnez-vous 😉 )

Pirogues/Pizzas de bananes plantains

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 11 minutes 240 degrés Celsius +5 minutes au grill à 240°

Ce qu’il vous faut

– Des bananes plantains mûres et assez fermes

– Ce qui vous fait plaisir (viande, poisson, légumes, fromages, épices…)

– De la fleur de sel

– Du poivre de votre choix

Réalisation de la recette

– Laver les bananes plantains, en couper les extrémités

– Les diviser en 2 dans le sens de la longueur

– Tailler leurs chairs en croisillons sans abimer leurs peaux

– Enfourner à 250 degrés pendant 10 minutes (Sur la vidéo, mon four très vieux n’était pas aux normes. J’en ai maintenant un tout neuf !)

– Ressortir les pirogues/pizzas du four. Les garnir à votre guise, saler, épicer, ajouter un peu d’huile s’il y a lieu

– Tailler leurs chairs en croisillons sans abimer leurs peaux

– Enfourner de nouveau pendant environ 4 à 5 minutes en fonction grill à 240 degrés

Bon appétit !

Astuces/conseils/variantes/Informations

*À déguster en apéritif, en entrée comme en plat principal. Cette recette est aussi idéale pour un dîner léger et original. Avec une petite salade de votre choix. (Ce soir, pour moi, au menu c’était pirogues/pizzas aux sardines, tomate. Du jardin chou rouge, feuilles et fleurs de capucines. Voir Instagram et Facebook) Vous pouvez jouer sur les huiles parfumées et les herbes aromatiques.

*Vous pouvez aussi en faire des desserts. Je rêve de caramel au beurre salé, une gelée de fleurs d’hibiscus, foléré ou bissap, une superbe glace à la vanille etc…

Nathalie Brigaud Ngoum

Auteur de Mon imprécis de cuisine. Pour l’acheter,

– Cliquer https://envoleesgourmandes.wixsite.com/envoleesgourmandes/livre

– https://www.bmkparis.com/

– https://www.fnac.com/Mon-impecis-de-cuisine-et-si-la-boulangerie-la-patisserie/a13936767/avis

– Studio Nübya Nancy

https://www.facebook.com/pages/category/Apparel—Clothing/Le-Studio-N%C3%BCbya-Concept-Store-Ethnique-105573910825674/

– Fnac du Forum des Halles

– Fnac de Cergy

– Fnac de Saint-Lazare

– Fnac des Ternes

– Librairie Appétit

– Librairie des voyageurs

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