Tortitas de fonio y plátano con harina de boniato

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Tortitas de fonio y plátano con harina de boniato

Receta de vegetales

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Preparación : 5 minutos

Reposiciones: 15 minutos

Hornear : 15 minutos

Lo que usted necesita

– 230 g de fonio cocido y ablandado. Vea aquí.

– 60 g de harina de camote raíces de alimentos orgánicos

– 2 plátanos muy maduros, manchado de negro o completamente negro

– 4 cucharada de agua

– 4 cucharada de aceite de nuez o avellana para darle sabor

– 2 cucharada de leche de coco

– 6 g de levadura en polvo o bicarbonato de sodio

– 1 pizca de flor de sal

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Preparación de la receta

- En un tazón, machacar el plátano con un tenedor

- Agrega agua, leche de coco, harina de boniato y levadura en polvo para hacer una masa homogénea

- Pon el fonio, pizca de flor de sal, aceite de nuez y mezclar bien de nuevo

- Dejar descansar 20 minutos en la nevera

- Calentar una sartén antiadherente grande y cocinar los panqueques. 3 por 3

1 panqueque = 1 cucharada

- Tan pronto como aparezcan burbujas, voltee suavemente los panqueques y cocínelos un poco más

- Proceder de la misma forma para el resto de la masa

- Sirva tibio, servido con mermelada, sirope de chocolate caliente, etc ... Para esta receta, esta es nuestra famosa salsa de cítricos, aquí, naranjas que harán el truco y una brunoise de kiwi. (cortar en trozos muy pequeños)

Consejos / consejos / variantes

*Puedes disfrutarlos calientes o fríos, con o sin acompañamiento

*Puedes condimentar tus panqueques (zestes d’orange ou de citron bio ou non traités, jengibre, cardamomo, autres épices de votre choix…) et utiliser d’autres farines à la place de celle de patate douce (mandioca, fonio, mil, ñame, Coco …Y la lista no es exhaustiva.).

Nathalie Brigaud Oum

Autor de Mi cocina imprecisa. Comprarlo,

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