
私の豆/花/アマランタのサラダ
私の豆/花/アマランタのサラダ
Certains disent que ce nom folong viendrait de l’espagnol (à creuser)
サラダ
[salad] ƒ
1 | (planta) lechuga, escarola; en s. en ensalada. |
2 | ensalada; S. de fruits macedonia de frutas; S. russe ensaladilla rusa. |
3 | fam (lío) follón; |
Appelées folon dans le sud du Cameroun, béwolè sur la côte littorale, berceau de mon enfance,
Fotètè au Togo et Bitéku-téku dans les 2 コンゴ , les feuilles d’amarante présentent de nombreux bienfaits. (Voir l’article). 実際、, tout est bon dans l’amarante dont les graines comestibles sont transformées ( flocon, farine…)
https://www.gerbeaud.com/bio/amarante-bienfaits-et-cuisine-graines-et-feuilles,1358.html
カメルーンで, c’est un mets de choix qui est souvent sauté avec de la tomate, 玉ねぎ, de l’ail, des aromates, des crevettes séchées, des gambas, parfois du poisson fumé, du poulet ou de la viande de bœuf.
Comme vous le savez, sans tourner le dos à la tradition, je ne dis pas non à l’innovation. Voici donc notre béwolè/folong en salade.
まで 1 personne
– Quelques feuilles de béwolè/folong rapidement blanchies dans une eau bouillante à laquelle j’ai rajouté une pincée de bicarbonate alimentaire (nettoie, attendrit les feuilles, fixe la chlorophylle)
– Un petit oignon rouge
– Une vinaigrette de votre choix , des cacahuètes, quelques belles tomates, pour moi du jardin et le tour est joué
どうぞお召し上がりください…


2 コメント
Fany
Innovant. En Salade on en garde tous les nutriments ! C’est ce qu’on appelle aussi “légume” non ?
翼グルメナス
Certains l’appellent “légume” カメルーンの, pour d’autres, c’est plutôt le zom, le ndjap, la morelle noire , le sisan qu’on nomme “légume” または “légume du village”. J’en parle sur mon Instagram. Bientôt dans le blog. J’en cultive un peu