Mein Béwolè / Folong / Amaranth Salat

Mein Béwolè / Folong / Amaranth Salat

Certains disent que ce nom folong viendrait de l’espagnol (Graben)

Salat

[Salat] ƒ

In Südkamerun Folon genannt, béwolè an der Küste, Wiege meiner Kindheit,
Fotètè in Togo und Bitéku-téku in den 2 Kongo , Amaranthblätter haben viele Vorteile. (Siehe Artikel). In der Tat, Alles ist gut im Amaranth, dessen essbare Samen umgewandelt werden ( Flocke, Mehl…)

https://www.gerbeaud.com/bio/amarante-bienfaits-et-cuisine-graines-et-feuilles,1358.html

in Kamerun, Es ist eine Delikatesse, die oft mit Tomaten sautiert wird, einige Zwiebeln, Knoblauch, Aromaten, getrocknete Garnelen, des gambas, parfois du poisson fumé, du poulet ou de la viande de bœuf.

Comme vous le savez, sans tourner le dos à la tradition, je ne dis pas non à l’innovation. Voici donc notre béwolè/folong en salade.

Bis 1 personne

– Quelques feuilles de béwolè/folong rapidement blanchies dans une eau bouillante à laquelle j’ai rajouté une pincée de bicarbonate alimentaire (nettoie, attendrit les feuilles, fixe la chlorophylle)

– Eine kleine rote Zwiebel

– Une vinaigrette de votre choix , Erdnüsse, quelques belles tomates, pour moi du jardin et le tour est joué

Bon appétit…