La mia insalata béwolè/folong/amaranto
La mia insalata béwolè/folong/amaranto
Alcuni dicono che questo nome folong derivi dagli spagnoli (scavo)
insalata
[insalata] ƒ
| 1 | (impianto) lattuga, indivia; e s. insalata. |
| 2 | insalata; S. de fruits macedonia di frutta; S. Insalata russa russe. |
| 3 | fam (pasticcio) puzza; |
Chiamato folon nel sud del Camerun, béwolè sulla costa, culla della mia infanzia,
Fotètè in Togo e Bitéku-téku in 2 Congo , le foglie di amaranto hanno molti benefici. (Vedi l'articolo). Effettivamente, tutto è buono nell'amaranto, i cui semi commestibili vengono lavorati ( fiocco, farina normale…)
https://www.gerbeaud.com/bio/amarante-bienfaits-et-cuisine-graines-et-feuilles,1358.html
in Camerun, è una prelibatezza che spesso viene saltata con il pomodoro, alcune cipolle, Aglio, aromatici, gamberi secchi, gamberi, a volte pesce affumicato, pollo o manzo.
Come sapete, senza voltare le spalle alla tradizione, Non dico no all'innovazione. Ecco la nostra insalata béwolè/folong.
A 1 nessuno
– Qualche foglia di béwolè/folong scottati velocemente in acqua bollente a cui ho aggiunto un pizzico di bicarbonato alimentare (pulisce, ammorbidisce le foglie, fissa la clorofilla)
– Una piccola cipolla rossa
– Un condimento a tua scelta , arachidi, dei bei pomodori, per me dal giardino e voilà
Buon appetito ...
2 Commenti
Fany
Innovativo. In Insalata manteniamo tutti i nutrienti ! Questo è anche chiamato “verdura” non ?
Ali Gourmet Nath
Alcuni lo chiamano “verdura” in Camerun, per gli altri, è più lo zom, il ndjap, belladonna nera , il sisan che chiamiamo “verdura” o “verdura del villaggio”. Ne parlo sul mio Instagram. Presto nel blog. Coltivo un po'