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Como hacer un sabroso caldo casero? NORTE* 1

 

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N ° 1 caldo casero
N ° 1 caldo casero

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N ° 1 caldo casero
N ° 1 caldo casero

 

 

 

las especias, condimentos tales como especias vienen nuestros platos cada día. Et leur pouvoir gustatif n’a rien à envier à leurs bienfaits sur notre santé. Le Larousse.fr les définit respectivement ainsi :

 

  • aromático: sustancia y rsquo fragante; planta.
  • Épice : y sustancia vegetal aromática utilizada para la y rsquo; platos condimento.
  • Condimento: Sustancia (célula) o la preparación (mostaza, pepinillos) añadido a los alimentos cocinados o crudos para mejorar el sabor.

Celles/Ceux qui me connaissent savent que je n’utilise pour ma cuisine que du sel. Sí, sal de calidad. Y esto ayuda a dar más sabor a mis platos, (algunos todavía en duda hasta que cocinar en su presencia) ce sont mes bouillons maison. Faits à partir de légumes, d & rsquo; hierbas o especias, ya sea por mí sirviendo cadáveres de camarón, de carne o aves de corral. Encomiendo aquí un legado, un secreto de mamá, estufa emérito si fuera. Aquí comparto una versión de su “bola”, condimento, condimento, auquel je donne une touche légèrement anisée en y ajoutant du panais.

Para esta primera división, le propongo un caldo hecho en casa sabroso

 

 

Comment donc le réaliser?????

 

N ° 1 caldo casero
N ° 1 caldo casero

 

Lo que usted necesita

 

– 3 cebollas medianas

– 7 d & rsquo dientes de ajo

– 3 grandes tallos de apio, para mí el jardín (follaje y pies)

– 1 puerro grande

– El jengibre fresco 10 o g 1 cucharadita de jengibre molido

– 1 pimiento verde

– 1 chirivía

– De sal marina **

– aceite de girasol, + o -150 sol** (ou une autre huile de votre choix)

– Acerca de 150 g de agua

 

N ° 1 caldo casero
N ° 1 caldo casero

 

 

 

 

 

 

 

La realización de la receta

Nettoyer les légumes et les tailler grossièrement

Les mixer finement avec l’eau

Les cuire avec (150 g d’huile de tournesol et du sel à votre convenance, por alrededor 10 a 15 mn à feu moyen en remuant de temps en temps

 

N ° 1 caldo casero
N ° 1 caldo casero

 

 

 

 

 

 

 

Astuces/Conseils/Variantes

*Vous pouvez doubler voire tripler les quantités. Garder une partie dans un contenant en verre dans votre réfrigérateur 1mois environ et le reste dans des bacs à glaçons à utiliser comme des cubes de bouillon à chaque fois que vous en aurez besoin

* Tous les légumes de saison sont bons à utiliser (navet, zanahoria, calabacín, calabaza, calabaza, aubergine, fenouil…)

**Du sel iodé, bien meilleur à la santé. Le sel joue son rôle non seulement d’exhausteur de goût, mais aussi de conservateur tout comme l’huile et la cuisson

Un peu de lecture

N’hésitez pas à lire cet article à succès sur le site de d’aistou cuisine https://aistoucuisine.com/trucs-et-astuces/3-recettes-de-bouillon-maison/25/07/2016/

http://www.je-passe-mon-cap-cuisine.com/wp-content/uploads/2017/08/Technologie_Epices-aromates.pdf

 

 

 

Nathalie Brigaud Oum

Autor de Mi cocina imprecisa. Comprarlo,

- Click https://envoleesgourmandes.wixsite.com/envoleesgourmandes/livre

https://www.bmkparis.com/

https://www.fnac.com/Mon-impecis-de-cuisine-et-si-la-boulangerie-la-patisserie/a13936767/avis

- Estudio Nübya Nancy

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Gracias.

 

 

 

2 Comentarios

  • Marcie

    Nathalie merci pour cette recette qui tombait à pic. Je cherchais justement à remplacer mes cubes m***i pour ne pas citer de nom, dans ma cuisine. Que ce bouillon est bon. J’y ai mis du sel et un peu de piment pour ma part. J’aime l’idée d’en faire un avec des carottes etc. Je viens de publier des photos du résultats sur ma story insta et t’ai taguée. Bisou et encore merci !

    • Envolées Gourmandes Nath

      Marcie,

      Marcie,
      Merci pour tes encouragements, ton soutien et cet enthousiasme qui moi-même me transporte. Ça fait chaud au cœur.
      Je sale aussi mon bouillon (fleur de sel, dans les ingrédients) J’ai même fait une incise sur le sel iodé.
      Después, le but est de réaliser ses propres variantes, comme je l’ai écrit ce n’est qu’un bouillon parmi d’autres que je proposerai.
      Je suis sûre qu’avec le piment, ça doit être à tomber. Merci pour le retour

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