如何制作美味的自制肉汤? N * 1

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香料, 香料等调味品增强了我们的日常菜肴. 他们的味觉力量对我们的健康有益. Larousse.fr 分别将它们定义为 :

• 芳香: 植物来源的芳香物质.
• 香料 : 用于调味菜肴的芳香剂和植物物质.
• 调味品: 物质 (细胞) 或准备 (芥末, 泡菜) 添加到熟食或生食中以增强风味.

认识我的人都知道我做饭时只用盐。. 对, 优质盐. 什么有助于为我的菜肴增添更多风味, (有些人仍然对此表示怀疑，直到我在他们面前做饭) 这些是我自制的肉汤. 由蔬菜制成, 香草或香料, 或者使用虾尸体, 肉类或家禽. 我在这里将一份遗产托付给你, 妈妈的秘密之一, 尊敬的厨师（如果有的话）. 我在这里分享他的一个版本 “球”, 调味料, 调味品, 我通过添加防风草来赋予轻微的茴香味道.

对于这第一次分享, 我建议你 美味的自制肉汤

那么如何制作呢?????

你需要什么

– 3 中号洋葱

– 7 D＆rsquo的蒜瓣

– 3 大茎芹菜, 为我从花园里 (叶子和脚)

– 1 大韭菜

– 鲜姜 10 你的 1 茶匙 姜末

– 1 青椒

– 1 防风草

– 盐花**

– 葵花籽油, + 或 -150 G** (或您选择的其他油)

– 左右 150 克水

配方制作

– 将蔬菜清洗干净并大致切碎

– 将它们与水充分混合

– 煮它们用 (150 克 葵花籽油和盐 根据您的喜好, 约 10 到 15 中火分钟，偶尔搅拌

提示/建议/变体

*您可以将数量增加一倍甚至三倍. 将一部分放在玻璃容器中并在冰箱中保存约 1 个月，其余部分放在冰块托盘中，以便在需要时像汤块一样使用

* 所有时令蔬菜都好用 (枢纽, 胡萝卜, 夏南瓜, 南瓜, 南瓜, 茄子, 茴香…)

**加碘盐, 对健康更好. 盐的作用不仅仅是作为增味剂, 也是一种防腐剂，就像油和烹饪一样

一些阅读

不要犹豫，阅读 d’aistou 美食网站上这篇成功的文章 https://aistoucuisine.com/trucs-et-astuces/3-recettes-de-bouillon-maison/25/07/2016/

http://www.je-passe-mon-cap-cuisine.com/wp-content/uploads/2017/08/Technologie_Epices-aromates.pdf

纳塔莉Brigaud韦梅

作者 de 我的厨房不精确. 买它,

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