Consolation (Agneau Suya mix, poire et sa roquette du jardin)
Coucou Cécile
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Consolation (Agneau Suya mix et sa roquette du jardin)
La roquette a de nombreuses vertus et comme les radis, les navets et les choux, estde la même famille de crucifères.
En effet, la roquette est depuis l’Antiquité utilisée pour stimuler la pousse des cheveux et … ll paraît qu’elle donne du peps à la libido. 😉
La roquette est aussi riche en antioxydants (quercétine), qui renforce la résistance des vaisseaux sanguins.
Des propriétés antibactériens qui boostent le système immunitaire du fait des glucosinolates sont également présents dans la roquette.
La chlorophylle, le pigment qui donne cette belle et si lumineuse couleur à la roquette est également un antioxydant.
La roquette grâce aux fibres qui accélèrent le transit, facilite la digestion.
La liste des bienfaits de cette plante n’est pas exhaustive.
La roquette que vous voyez sur les photos est celle de mon jardin, bio et cultivée en permaculture.
Consolation pourquoi ? Pour apaiser ma tristesse après la défaite du Cameroun en demi-finale de la CAN (Coupe d’Afrique des bastions de football) contre l’Égypte.
Merci à Aadu et Zésok pour leurs jolis produits
Suya mix (zesok). Vous le trouverez íci, ainsi que d’autres produits. -10% avec le code ENVOLEES.
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Ce qu’il vous faut
– De l’agneau à griller, mijoter ou des côtes environ 400 g
– Une belle roquette, pour moi, du jardin
– 1 ou 2 poires mûres
– 1 oignon jaune, blanc ou rouge
– 1 c à soupe de Suya mix @zesok
– 1 c à café de bébolan N°1
– De la fleur de sel
– Du poivre de Penja blanc IGP
– 1 c à soupe d »huile de votre choix
Réalisation de la recette
la roquette comme les radis
– Saler la viande, la masser avec le bébolan (ici) puis avec frotter avec le Suya mix
– La badigeonner d’huile
– Faire chauffer une poêle et y cuire la viande sur les deux faces (5mn x5mn)
– 3 minutes avant la fin, rôtir les oignons coupés en 4, ensuite les poires pelées et coupée en 2 dans le sens de la longueur
– Dresser une belle poignée de roquette dans un plat et ajouter la viande, les oignons et les poires
– Déglacer les sucs avec 1 ou 2 c à soupe du vinaigre de votre choix. Saler, poivrer, arroser d’huile d’olive
– Servir chaud, tiède ou froid
Astuces/conseils/variantes/Informations
* Ne pas hésiter à utiliser des herbes aromatiques, fraîches si vous le pouvez ( thym de préférence)
* Bien entendu, la palette des accompagnements est infinie, légumes, fruits, féculents.
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