Hur man gör en läcker hemlagad buljong? N * 1

Hej och välkommen till dig, alla nya prenumeranter.

Välkommen hem, med oss.

N & rsquo; vänligen m & rsquo; skicka bilder av dina prestationer, att lämna synpunkter på bloggen, att ställa frågor och naturligtvis att prenumerera dina nära och kära här för att få, recettes, foton, luras, överraskningar och hålla dig informerad om våra nyheter.

Kryddorna, kryddor som kryddor piffar upp våra dagliga rätter. Och deras smakkraft har inget att avundas för deras fördelar på vår hälsa.. Larousse.fr definierar dem enligt följande: :

• aromatisk: Parfymerat ämne av vegetabiliskt ursprung.
• Kryddad : Aromatisk och vegetabilisk substans som används för att smaksätta rätter.
• Krydda: Ämne (cellen) eller förberedelse (senap, ättiksgurka) läggas till tillagad eller rå mat för att förbättra smaken.

De som känner mig vet att jag bara använder salt i min matlagning. Ja, kvalitetssalt. Och det som hjälper till att ge ännu mer smak åt mina rätter, (några tvivlade fortfarande på det tills jag lagade mat i deras närvaro) det här är mina hemgjorda buljonger. Gjord av grönsaker, örter eller kryddor, antingen genom att använda räkor, kött eller fågel. Jag anförtror dig här med ett arv, en av mammas hemligheter, laga emeritus om det fanns. Jag delar här en av versionerna av hans “boll”, krydda, krydda, som jag ger en lätt anis-touch genom att lägga till palsternacka.

För denna första andel, jag föreslår att du en välsmakande hemgjord buljong

Så hur gör man?????

Vad du behöver

– 3 medelstor lök

– 7 d & rsquo vitlöksklyftor

– 3 stora stjälkar av selleri, för mig från trädgården (lövverk och fot)

– 1 stor purjolök

– färsk ingefära 10 g eller 1 tsk malda ingefära

– 1 grön paprika

– 1 palsternacka

– Blomma av salt**

– solrosolja, + eller -150 g** (eller annan valfri olja)

– Om 150 g vatten

Gör receptet

– Rensa grönsakerna och hacka dem grovt

– Blanda dem fint med vatten

– koka dem med (150 g solrosolja och salt efter smak, under omkring 10 till 15 min på medelvärme, rör om då och då

Tips/Råd/Variationer

*Du kan dubbla eller till och med tredubbla mängden. Förvara några i en glasbehållare i kylen i ca 1 månad och resten i istärningsbrickor för att använda som buljongtärning när du behöver dem

* Alla säsongens grönsaker är bra att använda (navet, morot, zucchini, pumpa, pumpa, aubergine, fänkål…)

**Jodiserat salt, mycket hälsosammare. Salt spelar sin roll inte bara som en smakförstärkare, men också ett konserveringsmedel precis som oljan och kokningen

Lite läsning

Tveka inte att läsa denna framgångsrika artikel på webbplatsen för d'aistou cuisine https://aistoucuisine.com/trucs-et-astuces/3-recettes-de-bouillon-maison/25/07/2016/

http://www.je-passe-mon-cap-cuisine.com/wp-content/uploads/2017/08/Technologie_Epices-aromates.pdf

Nathalie Brigaud Oum

Författare de Mitt kök är upresist. Att köpa det,

- Klick https://envoleesgourmandes.wixsite.com/envoleesgourmandes/livre

– https://www.bmkparis.com/

– https://www.fnac.com/Mon-impecis-de-cuisine-et-si-la-boulangerie-la-patisserie/a13936767/avis

- Studio Nübya Nancy

https://www.facebook.com/pages/category/Apparel—Clothing/Le-Studio-Nübya-Concept-Store-Ethnique-105573910825674/

- Forum av Halles Fnac

- Fnac de Cergy

- Fnac de Saint-Lazare

- Fnac des Ternes

- Appétit bokhandel

- Resebokhandel

Chef

Recept skapelser

verkstäder

Kulinariskt samråd

Utbildning

Företag, restaurateurs, skolor, speciell ?

I Frankrike eller någon annanstans i världen ?

Kontakt

envoleesgourmandes@gmail.com

Tack.