Como fazer um saboroso caldo caseiro? N* 1
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![Caldo caseiro N°1](https://i0.wp.com/www.envoleesgourmandes.com/wp-content/uploads/2020/03/BOUILLON-1-BLOG-06.jpg?resize=300%2C174&ssl=1)
Les aromates, condimentos como especiarias apimentam nossos pratos diários. E o seu sabor não tem nada a invejar aos seus benefícios para a nossa saúde.. O Larousse.fr os define, respectivamente, da seguinte forma: :
- Aromate: Substance parfumée d’origine végétale.
- Épice : Substance aromatique et végétale servant à l’assaisonnement des mets.
- Condiment: Substance (célula) ou préparation (mostarda, pickles) ajoutée aux aliments cuits ou crus pour en relever la saveur.
Quem me conhece sabe que só uso sal na cozinha.. Sim, sal de qualidade. E o que ajuda a dar ainda mais sabor aos meus pratos, (certains en doutaient encore jusqu’à ce que je cuisine en leur présence) esses são meus caldos caseiros. Faits à partir de légumes, d’aromates ou d’épices, soit en me servant de carcasses de crevettes, de viande ou de volaille. Je vous confie ici un héritage, un des secrets de Maman, cozinheiro ilustre, se é que alguma vez houve um. Compartilho aqui uma das versões dele “bola”, assaisonnement, condiment, auquel je donne une touche légèrement anisée en y ajoutant du panais.
Pour ce premier partage, Eu te sugiro un savoureux bouillon maison
Comment donc le réaliser?????
![Caldo caseiro N°1](https://i0.wp.com/www.envoleesgourmandes.com/wp-content/uploads/2020/03/BOUILLON-1-BLOG-03.jpg?resize=300%2C174&ssl=1)
O que você precisa
– 3 cebola média
– 7 d & rsquo dentes de alho
– 3 grandes branches de céleri, para mim do jardim (folhagem e pé)
– 1 gros poireau
– Du gingembre frais 10 seu 1 colher de chá de gengibre moído
– 1 pimenta verde
– 1 cherivia
– De la fleur de sel**
– De l’huile de tournesol, + ou -150 g** (ou une autre huile de votre choix)
– Sobre 150 g de água
![Caldo caseiro N°1](https://i0.wp.com/www.envoleesgourmandes.com/wp-content/uploads/2020/03/BOUILLON-1-BLOG-01.jpg?resize=300%2C174&ssl=1)
Fazendo a receita
– Nettoyer les légumes et les tailler grossièrement
– Les mixer finement avec l’eau
– Les cuire avec (150 g d’huile de tournesol et du sel à votre convenance, por cerca de 10 para 15 mn à feu moyen en remuant de temps en temps
![Caldo caseiro N°1](https://i0.wp.com/www.envoleesgourmandes.com/wp-content/uploads/2020/03/BOUILLON-1-BLOG-05.jpg?resize=300%2C174&ssl=1)
Dicas/Conselhos/Variantes
*Você pode dobrar ou até triplicar as quantidades. Garder une partie dans un contenant en verre dans votre réfrigérateur 1mois environ et le reste dans des bacs à glaçons à utiliser comme des cubes de bouillon à chaque fois que vous en aurez besoin
* Todos os vegetais sazonais são bons para usar (o centro, cenoura, abobrinha, abóbora, abóbora, beringela, funcho…)
**Sal iodado, bien meilleur à la santé. O sal desempenha seu papel não apenas como intensificador de sabor, mas também um conservante, assim como o óleo e a culinária
alguma leitura
N’hésitez pas à lire cet article à succès sur le site de d’aistou cuisine https://aistoucuisine.com/trucs-et-astuces/3-recettes-de-bouillon-maison/25/07/2016/
http://www.je-passe-mon-cap-cuisine.com/wp-content/uploads/2017/08/Technologie_Epices-aromates.pdf
Nathalie Brigaud Oum
Autor de Minha cozinha imprecisa. Para comprá-lo,
- Clique https://envoleesgourmandes.wixsite.com/envoleesgourmandes/livre
- https://www.fnac.com/Mon-impecis-de-cuisine-et-si-la-boulangerie-la-patisserie/a13936767/avis
- Estúdio Nübya Nancy
https://www.facebook.com/pages/category/Apparel—Clothing/Le-Studio-Nübya-Concept-Store-Ethnique-105573910825674/
- Fnac do Forum des Halles
- Fnac de Cergy
- Fnac de Saint-Lazare
- Fnac des Ternes
- Appetite Bookstore
- Livraria de viajantes
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Empresas, restaurateurs, instituições educacionais, indivíduos ?
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the earth's plate
envoleesgourmandes@gmail.com
Obrigado.
![As tranças gananciosas ou as múmias de Lukas](https://i0.wp.com/www.envoleesgourmandes.com/wp-content/uploads/2020/03/LES-MOMIES-BLOG-05.jpg?resize=75%2C75&ssl=1)
![Gari cuscuz com vegetais picantes](https://i0.wp.com/www.envoleesgourmandes.com/wp-content/uploads/2020/03/COUSCOUS-DE-GARI-Blog-08.jpg?resize=75%2C75&ssl=1)
3 Comentários
Pingback:
Marcia
Nathalie merci pour cette recette qui tombait à pic. Je cherchais justement à remplacer mes cubes m***i pour ne pas citer de nom, dans ma cuisine. Que ce bouillon est bon. J’y ai mis du sel et un peu de piment pour ma part. J’aime l’idée d’en faire un avec des carottes etc. Je viens de publier des photos du résultats sur ma story insta et t’ai taguée. Bisou et encore merci !
Asas Gourmet Nath
Marcia,
Marcia,
Merci pour tes encouragements, ton soutien et cet enthousiasme qui moi-même me transporte. Ça fait chaud au cœur.
Je sale aussi mon bouillon (fleur de sel, dans les ingrédients) J’ai même fait une incise sur le sel iodé.
Depois, le but est de réaliser ses propres variantes, comme je l’ai écrit ce n’est qu’un bouillon parmi d’autres que je proposerai.
Je suis sûre qu’avec le piment, ça doit être à tomber. Obrigado pelo feedback