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Como fazer um saboroso caldo caseiro? N* 1

 

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Caldo caseiro N°1
Caldo caseiro N°1

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Caldo caseiro N°1
Caldo caseiro N°1

 

 

 

Les aromates, condimentos como especiarias apimentam nossos pratos diários. E o seu sabor não tem nada a invejar aos seus benefícios para a nossa saúde.. O Larousse.fr os define, respectivamente, da seguinte forma: :

 

  • Aromate: Substance parfumée d’origine végétale.
  • Épice : Substance aromatique et végétale servant à l’assaisonnement des mets.
  • Condiment: Substance (célula) ou préparation (mostarda, pickles) ajoutée aux aliments cuits ou crus pour en relever la saveur.

Quem me conhece sabe que só uso sal na cozinha.. Sim, sal de qualidade. E o que ajuda a dar ainda mais sabor aos meus pratos, (certains en doutaient encore jusqu’à ce que je cuisine en leur présence) esses são meus caldos caseiros. Faits à partir de légumes, d’aromates ou d’épices, soit en me servant de carcasses de crevettes, de viande ou de volaille. Je vous confie ici un héritage, un des secrets de Maman, cozinheiro ilustre, se é que alguma vez houve um. Compartilho aqui uma das versões dele “bola”, assaisonnement, condiment, auquel je donne une touche légèrement anisée en y ajoutant du panais.

Pour ce premier partage, Eu te sugiro un savoureux bouillon maison

 

 

Comment donc le réaliser?????

 

Caldo caseiro N°1
Caldo caseiro N°1

 

O que você precisa

 

– 3 cebola média

– 7 d & rsquo dentes de alho

– 3 grandes branches de céleri, para mim do jardim (folhagem e pé)

– 1 gros poireau

Du gingembre frais 10 seu 1 colher de chá de gengibre moído

– 1 pimenta verde

– 1 cherivia

De la fleur de sel**

De l’huile de tournesol, + ou -150 g** (ou une autre huile de votre choix)

– Sobre 150 g de água

 

Caldo caseiro N°1
Caldo caseiro N°1

 

 

 

 

 

 

 

Fazendo a receita

Nettoyer les légumes et les tailler grossièrement

Les mixer finement avec l’eau

Les cuire avec (150 g d’huile de tournesol et du sel à votre convenance, por cerca de 10 para 15 mn à feu moyen en remuant de temps en temps

 

Caldo caseiro N°1
Caldo caseiro N°1

 

 

 

 

 

 

 

Dicas/Conselhos/Variantes

*Você pode dobrar ou até triplicar as quantidades. Garder une partie dans un contenant en verre dans votre réfrigérateur 1mois environ et le reste dans des bacs à glaçons à utiliser comme des cubes de bouillon à chaque fois que vous en aurez besoin

* Todos os vegetais sazonais são bons para usar (o centro, cenoura, abobrinha, abóbora, abóbora, beringela, funcho…)

**Sal iodado, bien meilleur à la santé. O sal desempenha seu papel não apenas como intensificador de sabor, mas também um conservante, assim como o óleo e a culinária

alguma leitura

N’hésitez pas à lire cet article à succès sur le site de d’aistou cuisine https://aistoucuisine.com/trucs-et-astuces/3-recettes-de-bouillon-maison/25/07/2016/

http://www.je-passe-mon-cap-cuisine.com/wp-content/uploads/2017/08/Technologie_Epices-aromates.pdf

 

 

 

Nathalie Brigaud Oum

Autor de Minha cozinha imprecisa. Para comprá-lo,

- Clique https://envoleesgourmandes.wixsite.com/envoleesgourmandes/livre

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- https://www.fnac.com/Mon-impecis-de-cuisine-et-si-la-boulangerie-la-patisserie/a13936767/avis

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