attualità,  Erbe / Condimenti,  L'orto alla piastra,  Verdure,  Che cosa è che ho nel mio frigorifero? Il mio armadio?,  Ricette vegetariane,  glutine,  Vegan

Come fare un gustoso brodo fatto in casa? N * 1

 

Bonjour et bienvenue à vous, tutti i nuovi abbonati.

Benvenuti a casa, casa.

 

Bouillon House No. 1
Bouillon House No. 1

Sentitevi liberi di inviarmi le immagini dei vostri successi, a lasciare commenti sul blog, per farmi domande e, naturalmente, per iscrivere i tuoi cari qui per ricevere, Ricette, fotografie, truccoS, sorprese e ti terremo informato delle nostre novità.

 

Bouillon House No. 1
Bouillon House No. 1

 

 

 

Les aromates, les condiments comme les épices relèvent nos plats au quotidien. Et leur pouvoir gustatif n’a rien à envier à leurs bienfaits sur notre santé. Le Larousse.fr les définit respectivement ainsi :

 

  • Aromate: Substance parfumée d’origine végétale.
  • Épice : Substance aromatique et végétale servant à l’assaisonnement des mets.
  • Condiment: Substance (cella) ou préparation (senape, pickles) ajoutée aux aliments cuits ou crus pour en relever la saveur.

Celles/Ceux qui me connaissent savent que je n’utilise pour ma cuisine que du sel. Sì, du sel de qualité. Et ce qui contribue à donner encore plus de goût à mes plats, (certains en doutaient encore jusqu’à ce que je cuisine en leur présence) ce sont mes bouillons maison. Faits à partir de légumes, d’aromates ou d’épices, soit en me servant de carcasses de crevettes, de viande ou de volaille. Je vous confie ici un héritage, un des secrets de Maman, cuisinière émérite s’il en était. Je partage ici une des versions de sesbebolan”, assaisonnement, condiment, auquel je donne une touche légèrement anisée en y ajoutant du panais.

Pour ce premier partage, je vous propose un savoureux bouillon maison

 

 

Comment donc le réaliser?????

 

Bouillon House No. 1
Bouillon House No. 1

 

Quello che vi serve

 

– 3 Cipolle medie

– 7 d & rsquo spicchi d'aglio

– 3 grandes branches de céleri, per me dal giardino (feuillage et pied)

– 1 gros poireau

Du gingembre frais 10 go 1 cucchiaino di zenzero macinato

– 1 pepe verde

– 1 pastinaca

De la fleur de sel**

De l’huile de tournesol, + o -150 g** (ou une autre huile de votre choix)

– Informazioni su 150 g di acqua

 

Bouillon House No. 1
Bouillon House No. 1

 

 

 

 

 

 

 

Creazione della ricetta

Nettoyer les légumes et les tailler grossièrement

Les mixer finement avec l’eau

Les cuire avec (150 g d’huile de tournesol et du sel à votre convenance, per circa 10 a 15 mn à feu moyen en remuant de temps en temps

 

Bouillon House No. 1
Bouillon House No. 1

 

 

 

 

 

 

 

Astuces/Conseils/Variantes

*Puoi raddoppiare o addirittura triplicare le quantità. Garder une partie dans un contenant en verre dans votre réfrigérateur 1mois environ et le reste dans des bacs à glaçons à utiliser comme des cubes de bouillon à chaque fois que vous en aurez besoin

* Tous les légumes de saison sont bons à utiliser (navet, carota, zucchini, zucca, zucca, aubergine, fenouil…)

**Du sel iodé, bien meilleur à la santé. Le sel joue son rôle non seulement d’exhausteur de goût, mais aussi de conservateur tout comme l’huile et la cuisson

Un peu de lecture

N’hésitez pas à lire cet article à succès sur le site de d’aistou cuisine https://aistoucuisine.com/trucs-et-astuces/3-recettes-de-bouillon-maison/25/07/2016/

http://www.je-passe-mon-cap-cuisine.com/wp-content/uploads/2017/08/Technologie_Epices-aromates.pdf

 

 

 

Nathalie Brigaud Oum

Autore del La mia cucina imprecisa. Per comprarlo,

– Cliquer https://envoleesgourmandes.wixsite.com/envoleesgourmandes/livre

- https://www.bmkparis.com/

- https://www.fnac.com/Mon-impecis-de-cuisine-et-si-la-boulangerie-la-patisserie/a13936767/avis

– Studio Nübya Nancy

https://www.facebook.com/pages/category/Apparel—Clothing/Le-Studio-N%C3%BCbya-Concept-Store-Ethnique-105573910825674/

– Fnac du Forum des Halles

– Fnac de Cergy

– Fnac de Saint-Lazare

– Fnac des Ternes

– Librairie Appétit

– Librairie des voyageurs

 

 

capocuoco

Creazione della ricetta

laboratori

Consultazione culinaria

insegnamento

aziende, ristoratori, scuole, speciale ?

In Francia o altrove nel mondo ?

Contatto

envoleesgourmandes@gmail.com

 

Grazie.

 

 

 

2 Commenti

  • Marcie

    Nathalie merci pour cette recette qui tombait à pic. Je cherchais justement à remplacer mes cubes m***i pour ne pas citer de nom, dans ma cuisine. Que ce bouillon est bon. J’y ai mis du sel et un peu de piment pour ma part. J’aime l’idée d’en faire un avec des carottes etc. Je viens de publier des photos du résultats sur ma story insta et t’ai taguée. Bisou et encore merci !

    • Ali Gourmet Nath

      Marcie,

      Marcie,
      Merci pour tes encouragements, ton soutien et cet enthousiasme qui moi-même me transporte. Ça fait chaud au cœur.
      Je sale aussi mon bouillon (fleur de sel, dans les ingrédients) J’ai même fait une incise sur le sel iodé.
      Dopo, le but est de réaliser ses propres variantes, comme je l’ai écrit ce n’est qu’un bouillon parmi d’autres que je proposerai.
      Je suis sûre qu’avec le piment, ça doit être à tomber. Merci pour le retour

lascia un commento

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati dei tuoi commenti.