おいしい自家製スープの作り方? おいしい自家製スープの作り方 1

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スパイス, スパイスのような調味料が毎日の料理にスパイスを加えます. そして、彼らの味覚力は、私たちの健康へのメリットにうらやましいものは何もありません.. Larousse.fr では、それぞれ次のように定義されています。 :

• 芳香族: 植物由来の香料.
• 辛い : Substance aromatique et végétale servant à l’assaisonnement des mets.
• Condiment: Substance (セル) ou préparation (マスタード, pickles) ajoutée aux aliments cuits ou crus pour en relever la saveur.

Celles/Ceux qui me connaissent savent que je n’utilise pour ma cuisine que du sel. はい, du sel de qualité. Et ce qui contribue à donner encore plus de goût à mes plats, (certains en doutaient encore jusqu’à ce que je cuisine en leur présence) ce sont mes bouillons maison. Faits à partir de légumes, d’aromates ou d’épices, soit en me servant de carcasses de crevettes, de viande ou de volaille. Je vous confie ici un héritage, un des secrets de Maman, cuisinière émérite s’il en était. Je partage ici une des versions de ses “bebolan”, assaisonnement, condiment, auquel je donne une touche légèrement anisée en y ajoutant du panais.

Pour ce premier partage, je vous propose un savoureux bouillon maison

Comment donc le réaliser?????

必要なもの

– 3 中ぐらいの大きさの玉ねぎ

– 7 ニンニク

– 3 grandes branches de céleri, 庭から私のために (紅葉と足)

– 1 gros poireau

– Du gingembre frais 10 君の 1 生姜 小さじ

– 1 ピーマン

– 1 パースニップ

– De la fleur de sel**

– De l’huile de tournesol, + または -150 g** (ou une autre huile de votre choix)

– について 150 水g

レシピの準備

– Nettoyer les légumes et les tailler grossièrement

– Les mixer finement avec l’eau

– Les cuire avec (150 g d’huile de tournesol et du sel à votre convenance, 約 10 へ 15 mn à feu moyen en remuant de temps en temps

ヒント/アドバイス/バリエーション

*Vous pouvez doubler voire tripler les quantités. Garder une partie dans un contenant en verre dans votre réfrigérateur 1mois environ et le reste dans des bacs à glaçons à utiliser comme des cubes de bouillon à chaque fois que vous en aurez besoin

* Tous les légumes de saison sont bons à utiliser (navet, ニンジン, ズッキーニ, カボチャ, カボチャ, 茄子, fenouil…)

**Du sel iodé, bien meilleur à la santé. Le sel joue son rôle non seulement d’exhausteur de goût, mais aussi de conservateur tout comme l’huile et la cuisson

いくつかの読書

N’hésitez pas à lire cet article à succès sur le site de d’aistou cuisine https://aistoucuisine.com/trucs-et-astuces/3-recettes-de-bouillon-maison/25/07/2016/

http://www.je-passe-mon-cap-cuisine.com/wp-content/uploads/2017/08/Technologie_Epices-aromates.pdf

ナタリー・ブリゴードオウム

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