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おいしい自家製スープの作り方? おいしい自家製スープの作り方 1

 

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Bouillon maison N°1
Bouillon maison N°1

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Bouillon maison N°1
Bouillon maison N°1

 

 

 

Les aromates, les condiments comme les épices relèvent nos plats au quotidien. Et leur pouvoir gustatif n’a rien à envier à leurs bienfaits sur notre santé. Le Larousse.fr les définit respectivement ainsi :

 

  • Aromate: Substance parfumée d’origine végétale.
  • Épice : Substance aromatique et végétale servant à l’assaisonnement des mets.
  • Condiment: Substance (セル) ou préparation (マスタード, pickles) ajoutée aux aliments cuits ou crus pour en relever la saveur.

Celles/Ceux qui me connaissent savent que je n’utilise pour ma cuisine que du sel. はい, du sel de qualité. Et ce qui contribue à donner encore plus de goût à mes plats, (certains en doutaient encore jusqu’à ce que je cuisine en leur présence) ce sont mes bouillons maison. Faits à partir de légumes, d’aromates ou d’épices, soit en me servant de carcasses de crevettes, de viande ou de volaille. Je vous confie ici un héritage, un des secrets de Maman, cuisinière émérite s’il en était. Je partage ici une des versions de sesbebolan”, assaisonnement, condiment, auquel je donne une touche légèrement anisée en y ajoutant du panais.

Pour ce premier partage, je vous propose un savoureux bouillon maison

 

 

Comment donc le réaliser?????

 

Bouillon maison N°1
Bouillon maison N°1

 

必要なもの

 

– 3 oignons moyens

– 7 ニンニク

– 3 grandes branches de céleri, 庭から私のために (紅葉と足)

– 1 gros poireau

Du gingembre frais 10 君の 1 生姜 小さじ

– 1 ピーマン

– 1 パースニップ

De la fleur de sel**

De l’huile de tournesol, + または -150 g** (ou une autre huile de votre choix)

– について 150 水g

 

Bouillon maison N°1
Bouillon maison N°1

 

 

 

 

 

 

 

レシピの準備

Nettoyer les légumes et les tailler grossièrement

Les mixer finement avec l’eau

Les cuire avec (150 g d’huile de tournesol et du sel à votre convenance, 約 10 へ 15 mn à feu moyen en remuant de temps en temps

 

Bouillon maison N°1
Bouillon maison N°1

 

 

 

 

 

 

 

ヒント/アドバイス/バリエーション

*Vous pouvez doubler voire tripler les quantités. Garder une partie dans un contenant en verre dans votre réfrigérateur 1mois environ et le reste dans des bacs à glaçons à utiliser comme des cubes de bouillon à chaque fois que vous en aurez besoin

* Tous les légumes de saison sont bons à utiliser (navet, ニンジン, ズッキーニ, カボチャ, カボチャ, 茄子, fenouil…)

**Du sel iodé, bien meilleur à la santé. Le sel joue son rôle non seulement d’exhausteur de goût, mais aussi de conservateur tout comme l’huile et la cuisson

いくつかの読書

N’hésitez pas à lire cet article à succès sur le site de d’aistou cuisine https://aistoucuisine.com/trucs-et-astuces/3-recettes-de-bouillon-maison/25/07/2016/

http://www.je-passe-mon-cap-cuisine.com/wp-content/uploads/2017/08/Technologie_Epices-aromates.pdf

 

 

 

ナタリー・ブリゴードオウム

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- クリック https://envoleesgourmandes.wixsite.com/envoleesgourmandes/livre

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