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Alimentation Consciente : Équilibre entre Goût et Responsabilité
Le plaisir engagé —Du goût, du sens et de l’impact. Bonjour, Coucou… Décision de 2026, tutoyer toutes les personnes qui seront de passage dans le blog. J’emploierai désormais la 2e personne du singulier au lieu de la 2e personne du pluriel. Du Vous au Tu, comme dans la newsletter, pour une question de cohérence et de proximité. Et si le plaisir redevenait un acte conscient ? Et si ce que nous mettons dans nos assiettes devenait aussi un moyen de nous reconnecter à nous-mêmes, à notre potentiel et à ce qui nous rend singulière, singulier ? Bienvenue dans Le plaisir engagé-Du Goût, du Sens et de l’Impact, une newsletter née…
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ZOOM SUR …Christine BALLA
Portrait de cheffe En Belgique, elle a créé un laboratoire de gourmandises sans compromis. Depuis peu complètement Allergique au gluten et au lactose, elle aurait pu renoncer à la pâtisserie. Que nenni. Au contraire, elle a choisi d’exceller. En effet, ses créations ont leur place dans les boutiques les plus sélectives du monde. Christine Balla est une Cheffe artisane pâtissière internationale, spécialiste des farines africaines naturellement sans gluten et de la pâtisserie fine sans lactose. Avec exigence, précision et savoir-faire, elle propose : Originaire du Cameroun, belge d’adoption, Christine est passée par la psychologie et la restauration classique, par des formations de qualité dans lesquelles elle s’est toujours distinguée. Cependant,…
- 1er recueil poétique et gourmand, Accompagnements, Actualité, Antigaspi, Astuces, Ateliers, Conseils, Qu'est-ce-que j'ai dans mon refrigérateur? Dans mon placard?, Recettes végétariennes, Rendez-vous gourmands
Poêle multi-compartiments : l’ustensile malin pour cuisiner plus vite, plus sain et sans gaspiller
Les poêles multi-compartiments sont devenues incontournables dans les cuisines modernes. Grâce à leurs différents espaces de cuisson intégrés dans un seul ustensile, elles permettent de préparer plusieurs recettes en même temps tout en économisant du temps, de l’énergie et de la vaisselle. Longtemps considérées comme atypiques, voire comme un gadget, (je l’ai longtemps pensé moi-même), ces poêles innovantes s’imposent aujourd’hui comme un outil performant, idéal pour une cuisine saine, organisée et accessible à toutes et tous. Pourquoi la poêle multi-compartiments séduit autant ? 1. Pour un gain de place exceptionnel En effet, c’est une solution parfaite pour les petites cuisines urbaines, les étudiants, les familles pressées ou les amateurs de…
Crêpe ou galette : quelles différences ? Le guide simple pour tout comprendre
Les crêpes et les galettes font partie des recettes les plus appréciées en France et ailleurs aussi. On les retrouve dans les crêperies, dans les moments festifs comme la Chandeleur et dans de nombreuses cuisines familiales. Pourtant, malgré leur apparence très similaire, ces deux préparations sont bien différentes. Voici un guide clair, simple pour comprendre comment distinguer une crêpe d’une galette et laquelle choisir selon vos envies. Crêpe ou galette : des origines différentes La crêpe serait une recette ancienne, héritée de l’Antiquité romaine. Elle s’est répandue dans toute la France, jusqu’à devenir un symbole gourmand incontournable. La galette de sarrasin, quant à elle, est profondément liée à la Bretagne.…
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Auxerre : un week-end de rencontres et de gourmandises
Auxerre : un week-end de rencontres et de gourmandises Et si chaque rencontre était une graine de lumière, prête à éclore au détour d’un mot, d’un regard d’une poignée de main, d’une bise ou d’un sourire ? Une ville qui enveloppe Samedi et dimanche Auxerre m’a accueillie avec une douceur rare. Mon séjour à l’hôtel Ibis du centre, confortable et chaleureux, a été le point de départ parfait pour explorer cette ville pleine de charme. Le petit déjeuner de l’Ibis m’a offert un moment simple et délicieux. Je suis ensuite aller flâner sur les bords de l’Yonne, sourire en contemplant le cœur un peu serré des saules pleureurs (c’est une longue histoire), se…
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Ne jetez plus vos coques de pastèque après avoir dégusté le fruit !
Saviez-vous que les parties blanches de la pastèque sont comestibles et pleines de surprises ? Avant de continuer avec notre article, je souhaite la bienvenue à : J Sagna Elsa Agbo Hawai Maimos. Merci pour la confiance. Pour aller encore plus loin Les Éco-Gastronomes vous attendent https://www.envoleesgourmandes.com/pourquoi-les-eco-gastronomes/ Bon, la suite … À l’aide d’un économe, retirez la peau verte, ou tachetée. Puis détaillez en lamelles la chair blanche, croquante et délicatement parfumée, qui rappelle le goût du concombre. Pourquoi c’est important ? Lutter contre le gaspillage alimentaire, c’est aussi apprendre à valoriser chaque partie des aliments que nous consommons. Trop souvent, les écorces, fanes ou pelures terminent…
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Brunch créatif autour des feuilles de riz
Bon samedi. Voici le résultat de notre atelier de ce matin. Un atelier riche en émotions, en goûts et en couleurs. Merci à Djona, Georgette, Solange, Julien et Stéphane pour leur engagement, leur créativité et leur bonne humeur contagieuse. Durant 2h30 de passion, de rires, de découvertes et de gourmandises, nous avons imaginé des recettes originales et nutritives, sans gluten végétariennes ou complètement végétales avec un ingrédient central peu coûteux, polyvalent, assez neutre et très inspirant : la feuille de riz. Une base commune, des créations variées. C’est sur ce socle que j’ai proposé plusieurs compositions. Les participant·es s’en sont inspiré·es pour créer leurs propres recettes, avec les produits disponibles…
Eau de coco/Goyave/Citron vert
Voici pour vous une jolie boisson qui booste et qui rafraîchit. Elle fait toujours un tabac lorsque je la sers. À votre tour de faire plaisir… et de vous faire du bien… Ingrédients – 1 L d’eau de coco – 1 L de jus de goyave – 2 citrons verts bio – Des fruits de votre choix Étapes de réalisation * Couper en quatre les citrons et en recueillir le jus * Dans une jarre, mélanger les 2 boissons, le jus des citrons et les citrons pressés en entier * Laisser infuser au moins 1h au frais * Servir dans de jolis…
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Masterclasse gratuite ce dimanche 29 juin 2025
Rdv ce dimanche 29 juin sur Zoom. Inscription obligatoire Écrire à l’adresse ci-dessous pour avoir le lien de notre rendez-vous. Professionnels ou particuliers, préparez l’été et la rentrée avec nous. formation@envoleesgourmandes.com —————Si vous me découvrez, je suis… Nathalie BRIGAUD NGOUM. Entrepreneure visionnaire.Mon parcours riche (Chef Cuisinier, Ingénieur Marketing et Distribution, +sieurs certifications en entrepreneuriat et Rse, Éditrice, Mentor, Enseignante, Conférencière, auteure 2 fois primée et poétesse dans l’âme), apporte une touche unique à mes programmes. et surtout une plus-value aux personnes qui me font confiance. Ouverte aux collaborations fructueuses. Fondatrice de la 1ère école d’excellence pour sublimer une alimentation sans allergènes aux saveurs d’Afrique. avec des modules de…
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Fruits et Légumes de saison : Définition et Intérêts
Consommer des fruits et légumes de saison signifie manger des produits récoltés au moment optimal de leur cycle de croissance naturel. Ces produits sont alors à leur pic de maturité, ce qui leur confère un goût, une texture et des qualités nutritionnelles supérieurs. Pourquoi privilégier les produits de saison ? Les avantages sont nombreux : * Meilleur pour la santé : Les fruits et légumes de saison sont plus riches en vitamines, minéraux et antioxydants, car ils n’ont pas été cueillis prématurément pour supporter de longs transports. * Goût et fraîcheur : Un produit cueilli à maturité a une saveur bien plus prononcée et une texture idéale. * Économies :…
