Écrasée de patates douces à l’huile de noix
Écrasée de patates douces à l’huile de noix
La patate douce est un savoureux tubercule dont la chair légèrement sucrée s’attendrit à la cuisson. Elle se prête à de nombreuses recettes salées et sucrées. C’est la vraie patate de mon enfance dont la chair peut être blanche, jaune, rosée, orange ou même violette. Celle que j’ai dégustée pendant de nombreuses années au Cameroun était blanche 😉 🙂
Je vous laisse apprécier cette première recette, qui n’est que le début d’une longue série d’idées gourmandes à base de patates douces sur notre blog. Cette écrasée est rapide à réaliser et est vraiment succulente. Elle apporte de l’originalité et de la couleur à vos assiettes.
A essayer de toute urgence …
Écrasée de patates douces à l’huile de noix
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ce qu’il vous faut
– 2 grosses patates douces (elles se trouvent facilement sur les marchés ou les grandes surfaces)
– 2 cuillérées à soupe d’huile de noix
– 2 verres d’eau
– Sel
– Quelques cerneaux de noix
– 1 cuillerée à café de gingembre (frais ou en poudre) – facultatif –
Préparation de la recette
– Laver les patates douces et les éplucher avec un couteau ou un économe
– Les couper en petits morceaux
– Mettre les morceaux de patates douces dans une casserole avec 2 verres d’eau
– Porter à ébullition sur feu vif pendant 15 minutes environ
– Après près d’un ¼ d’heure, les patates sont complètement ramollies
– Dans un saladier, écraser les morceaux de patates douces à la fourchette
– Saler, ajouter l’huile de noix
– Dresser et décorer de cerneaux de noix
Astuces/conseils/variantes
* Vous pouvez remplacer l’huile de noix par une huile de colza parfumée à la noix.
* Cette recette se marie très bien avec un rôti, des côtes d’agneau et de la volaille.
18 commentaires
Mademoiselle Kah
Belle idée recette que je vais certainement reproduire car j’aime beaucoup la patate douce et la préfère même à la pomme de terre. Les images sont délicieuses
Envolées Gourmandes Nath
Merci. La recette est délicieuse.Tu peux aussi jouer sur les huiles parfumées, les herbes aromatiques, les graines oléagineuses (noix, noisettes, amandes, arachides…) pour varier les plaisirs…
christy
Bonsoir ,
Je suis avec Josiane qui m’a fait connaître le blog .
La photo donne envie de goûter cette recette originale .
Bisous de Josiane a toute la famille
Cordialement
Envolées Gourmandes Nath
Bonsoir Christy,
Je vous remercie d’avoir consacré un peu de votre temps pour consulter envoleesgourmandes.com
Je reconnais bien là le travail de ma belle-mère préférée qui ne ménage pas ses efforts pour faire connaitre notre blog.
Généreuse un jour, généreuse toujours!
Je m’évertue à proposer des recettes simples, originales et goûteuses.
Je suis ravie qu’elles soient appréciées. N’oubliez pas de nous tenir au courant de vos envolées culinaires. J’espère que vous continuerez de nous suivre et de nous encourager.
Un gros bisou de toute la famille à Josiane.
Cordialement,
PAPA LONDON
Bonjour Nath, tout d’abord bravo pour tes talents culinaires et je suis aussi impressionné par tous ces petits plats ainsi que les superbes photos ! Je suis impatient de goûter tous ces merveilleux plats ! Je vois que ton site s’adresse à l’international et que des étrangers te laissent des commentaires ! Il ne me reste plus qu’à ouvrir mon restaurant et à t’embaucher ! lol
Je vais te suivre dans tes nouvelles recettes qui promettent… Bravo encore à toi.
Bise.
Envolées Gourmandes Nath
PAPA LONDON,
Je te remercie d’avoir pris un peu de ton temps pour consulter notre blog. Toute la famille a contribué à ce résultat qui n’est pas une fin en soi. Nous devons continuer à travailler pour proposer des recettes simples, goûteuses et originales. Si tu veux goûter aux plats, tu peux passer à la maison, mais tu peux aussi les reproduire tels quels ou en les modifiant “à ta sauce” (lol :-))
Des commentaires me sont laissés depuis l’étranger, je pense parce que je donne la possibilité aux personnes qui consultent le site de traduire les recettes et articles en plusieurs langues (anglais, suédois, japonais, allemand, chinois, espagnol, italien, portugais …). Il suffit pour cela de cliquer sur la droite du site, au dessus des signes des réseaux sociaux, sur le drapeau de son choix.J’espère que tu parleras du blog à tes connaissances, en France et ailleurs dans le monde (:-) et que tu continueras à nous suivre et à nous encourager.
Quand à m’embaucher dans ton restaurant qui n’existe pas encore ???! Je reprends ton mot, lol !!!!
maman maness
Humm, ça a l’air super bon et c’est sûr que je vais essayer la recette avec ma fille . Félicitation good job ! Bonne continuation !
Envolées Gourmandes Nath
Maman Maness,
Je suis ravie que le blog te plaise. Candice a grandement contribué à sa création. L’écrasé de patates douces est simple à réaliser et délicieux. Ta fille et toi allez vous régaler.Thank you for your sweet words!
Meline
Très belle photo
Envolées Gourmandes Nath
Meline,
Vraiment merci de nous soutenir et de nous complimenter.
Franck
On a tout ce qu’il faut à la maison …. Donc recette programmée avant la fin de semaine !!!
Envolées Gourmandes Nath
Franck,
Tenez-nous au courant du résultat. La recette est très simple et rapide. Une autre astuce. 1 cuillerée à soupe d’huile pendant que l’on écrase la patate à la fourchette (ou à la cuillère), ajouter la 2e cuillerée d’huile après le dressage. Bon appetit.
Virginie
Cela me semble simple et délicieux… Je n’avais jamais envisagé de parfumer ma purée de patates douces ! Une variante qui plaira sans doute aux affamés de ma maisonnée, qui apprécient cette “purée spéciale” comme ils l’appellent. Elle le sera encore davantage désormais. La bonne vieille pomme de terre peut aller se rhabiller ! (c’est vrai qu’en robe des champs elle a de l’allure…)
Envolées Gourmandes Nath
Virginie,
C’est entre autres raisons, pour ces moments d’échange et de partage que cette envolée familiale, comme l’a si joliment nommée Pope, a été lancée.
Décidément, la recette de l’écrasé de patates douces a un grand succès. C’est vrai qu’elle est originale, simple et goûteuse. Cependant, je n’oppose pas la patate douce à la pomme de terre que je n’envoie pas se rhabiller:-). En effet, nue ou en robe des champs (en effet, qu’elle allure!), j’ai quelques idées en réserve pour elle. À bientôt sur
envoleesgourmandes.com
Envolées Gourmandes Nath
Caroline,
Merci pour le compliment à propos de la photo. Il me va droit au coeur. J’ai fait beaucoup de progrès en 2 mois de pratique et je partage le ” bravo” avec mon appareil photo. Recette à essayer.
Porquier
Je connais la patate douce pour l avoir dégusté sous plusieurs formes.
Écrasée…à l huile de noix est une découverte que je compte bien mettre en pratique.
Bravo pour la présentation .
Envolées Gourmandes Nath
Clarisse,
Merci pour tes retours. Tes encouragements sont une source de motivation. Dis-moi quand tu dégusteras ton écrasé à l’huile de noix.
Caroline
Très belle photo