ドーナツと豆. 命題 1 (リーンハリコット)
ドーナツと豆. エクスプレス命題1 (リーンハリコット)
ストリートキッチン (家々に大量に戻ってきた) アフリカでは多年生です. カメルーンの料理は、母親がいるために家族全員を育てることを可能にしたこれらの豊富でジューシーな料理と一致しています。 ( もっとまれに, 教皇), 通行人や定期購読している家族に食事を提供するために、何年も歩道の端に設置されていました.
私の父方の祖母 (マザー・ソンボ), 生涯のほとんどを売り払った, どれが長かった, by BHB (ドーナツ・豆・お粥), 顧客に最高の喜びをもたらすために、ベンチとテーブルを備えたバラックのような場所で.
カメルーンのDNAにあるレシピを提供します. BHB ベニエ インゲン, ここで, おかゆのBなし (トウモロコシ).
カメルーンでは豆に対する愛情があふれています。. このレシピのように赤くします, ブランク, ノワール, 見つかった…理由を知りたい !
誰もがこの美味しくて最高の組み合わせを愛しています. ドーナツはかなり不変である可能性があるのと同じくらい、, 豆の作り方も家によって、人によっても違うのと同じくらい.
実際、, 私自身 5 へ 7 豆のレシピ。最も一般的なものは完全に植物ベースです。, 干しエビなし, 私が今使っているシーズニングスープのひとつは、本当に絶妙な味わいを与えてくれます, プラス (かどうか) 有機トマトのクーリ. .
このレシピは Instagram の @Learnby.yourself に捧げられています。.
レシピの場所
ドーナツ
ドーナツ 約60個分/仕込み : 15 分/調理 : 45 分/施設
必要なもの
– 500 T45小麦粉 1g または 55 (ザ・ 55 作業が簡単です).
– 400 g ぬるま湯
– 100 グラムの砂糖
– 1 塩 大さじ
– 10 ドライイースト 1g
– 揚げ油 (ひまわりのものを使いました)
レシピの準備
– ボウルに, 小麦粉をふるいにかけて井戸を作ります.
– イーストと砂糖をウェルに入れます. 小麦粉をまぶし、塩を加える
– ぬるま湯を注ぎ、均一な生地が得られるまでこねます。. (スパチュラまたは手で)
– 蓋をして少なくとも生地を休ませます 2 ドラフトのない場所で数時間, たとえばオーブン. 生地の体積は3倍になるはずです.
– 生地が発酵したら, 適切な鍋または天ぷら鍋で油を加熱します
– 生地の一部を手で取り、親指と人差し指の間に通して形を整えます。, 指を絞って必要な量を切ります
– ドーナツがきれいに茶色になるように、生地を数分間調理します.
– 水を切って吸水性のある紙の上に置きます
– 熱々で楽しむために, 暖かいか寒いか
豆
準備 : 10 分/調理 : 35 分/施設
セ あなたが必要です
– 1600 ザルに入れてたっぷりの水で洗った缶詰の豆 1g (2 大きな箱)
– 3 自家製調味料スープ 大さじ, 選択, ここを参照してください
– 2 大きな玉ねぎ
– 2 有機ガーリックパウダー 大さじ
– 1 有機生姜パウダー 小さじ1
– 30 水のcl
– 200 有機トマトクーリ 200ml
– 5 ベジタリアンピーマン (香ばしくて辛くない) または 2 唐辛子
– ニュートラルオイル (ピーナッツ, セイヨウアブラナ, ブドウの種, ヒマワリ)
– フルールドセル
– 2 月桂樹の葉とタイムの小枝 (私の部分のための, 庭の費用)
– デ・グレイン・ド・ポワブル・デ・ペンジャ・ホワイト
レシピの準備
– 焦げ付き防止の鍋で, 注ぐ 2 オイルの大さじ, 粗く刻んだ玉ねぎを茶色になるまで 2 分
– 豆を入れて, 塩と顆粒ニンニク ひとつまみ. 時々ヘラでかき混ぜながら、約1分炒めます。 7 ポット自体を移動したり、
– 自家製調味料を加えます, トマトのクーリ, ジンジャー. そのままにしておきます 2 分. 水を加えます, ピーマンを入れて調理します 15 強火にかけて蓋をして数分. 混ぜる 2 または 3 時間, 最後に葉、月桂樹の葉、タイムを加えて再度調理します。 5 分. 自分で挽いたコショウを振りかける, 調味料を調整する, それが起こった場合, そして準備は完了です.
ヒント/アドバイス/バリアント/informations*
*Le haricot est meilleur le lendemain, quand tous les éléments qui le composent s’éprennent les uns les autres 😉
* L’huile doit être bien chaude pour que la friture se fasse convenablement. Les beignets « ne boiront pas l’huile » et garderont la belle forme ronde que vous aurez réussi à leur donner
*Ces beignets sont à déguster seuls ou accompagnés de haricots, de bouillie, de viande de poisson, de sauce comme plat principal. Ils se marient aussi très bien avec de la confiture, de la pâte à tartiner etc au petit déjeuner, brunch, goûter ou dessert.
*Napper les beignets de toutes les gourmandises dont vous disposez ou les saupoudrer tout simplement de zeste de citron (デザート, 味)
*Remuez délicatement le haricot pour ne pas l’écraser
*Je mets mon bouquet garni (thym et laurier) en fin de cuisson parce que je les ai frais dans mon jardin et ils sont donc très puissants en parfum. Vous pouvez utiliser les secs (plus doux) en même temps que l’ajout d’eau
* Haricot et riz, plus viande hachée en sauce, le combo gagnant !
* Je vous partagerai aussi une recette avec du haricot trempé et bouilli complètement différente et toutes les autres évoquées plus haut.
