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Donuts e Feijão. Proposição 1 (Haricots magros)

Donuts e Feijão. Proposta Expressa 1 (Haricots magros)

Cozinhas de rua (voltou em abundância nas casas) na África são perenes. Os dos Camarões estão em sintonia com estes pratos abundantes e suculentos que permitiram criar famílias inteiras porque uma mãe ( mais raramente, um Papa), manteve sua extremidade da calçada durante anos para alimentar transeuntes e famílias assinantes.

Minha avó paterna (Mãe Sombo), vendeu quase toda a sua vida, que foi longo, por BHB (Donuts-Feijão-Mingau), numa espécie de quartel com bancos e mesas para maior prazer dos seus clientes.

Apresento-vos uma receita que está, portanto, no DNA dos Camarões. BHB Bean Bean bolinhos, aqui, sem o B do mingau (milho frequentemente).

Temos um amor imoderado por feijão nos Camarões. Deixe ficar vermelho como nesta receita, branco, preto, avistado…gostaria de saber porquê !

Todo mundo adora essa combinação deliciosa e vencedora. Por mais que donuts possam ser bastante imutáveis, tanto a receita do feijão varia dependendo da casa e até da pessoa.

De fato, eu mesmo 5 para 7 receitas de feijão, a mais regular das quais é totalmente vegetal, sem camarão seco, um dos meus caldos de tempero atuais dando um sabor absolutamente requintado, mais (ou não) um coulis de tomate orgânico. .

Esta receita específica é dedicada a @Learnby.yourself no Instagram.

Lugar para receitas

Rosquinhas

Por cerca de sessenta donuts/Preparação : 15 min/Cozinhar : 45 mn/fácil

O que você precisa

– 500 g de farinha de trigo T45 ou 55 (O 55 é mais fácil de trabalhar).

– 400 g água morna

– 100 g de açúcar

– 1 colher de sopa de sal

– 10 g de fermento seco

– Óleo para fritar (Eu usei o de girassol)

Fazendo a receita

– Em uma tigela, peneire a farinha e faça um poço.

– Coloque o fermento e o açúcar no poço. Cubra com farinha e adicione sal

– Despeje a água morna e amasse até obter uma massa homogênea.. (com uma espátula ou à mão)

– Cubra e deixe a massa descansar por pelo menos 2 horas em uma área livre de correntes de ar, um forno por exemplo. A massa deve triplicar de volume.

– Quando a massa crescer, aqueça o óleo em uma frigideira adequada ou fritadeira

– Pegue e molde pequenas porções de massa com a mão, passando-as entre o polegar e o indicador, e aperte os dedos para cortar a quantidade desejada

– Cozinhe a massa por alguns minutos para que os donuts fiquem bem dourados.

– Escorra-os e coloque-os sobre papel absorvente

– Para ser apreciado quente, quente ou frio

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O feijão

Preparação : 10 min/Cozinhar : 35 mn/fácil

Ce você precisa

– 1600 g de feijão enlatado lavado com bastante água em uma peneira (2 caixas grandes)

– 3 colheres grandes de caldo de tempero caseiro, uma escolha, Veja aqui

– 2 cebolas grandes

– 2 colher de sopa de alho orgânico em pó

– 1 colher de chá de gengibre em pó orgânico

– 30 chave de água

– 200 cl de coulis de tomate orgânico

– 5 pimentas vegetarianas (perfumado e não picante) ou 2 pimentas quentes

– Óleo neutro (amendoim, colza, sementes de uva, girassol)

– Flor de sal

– 2 folhas de louro e um raminho de tomilho (pela minha parte, custos do jardim)

– Des grãos de poivre de Penja branco

Fazendo a receita

– Em uma frigideira antiaderente, derramar 2 colher de sopa de óleo, as cebolas picadas grosseiramente para dourar 2 minutos

– Coloque o feijão, uma boa pitada de sal e alho granulado. Refogue, mexendo ocasionalmente com uma espátula, por aproximadamente 7 min ou até mesmo mover a própria panela

– Adicione o caldo de tempero caseiro, Calda de tomate, gengibre. Deixe levar 2 minutos. Adicione a água, os pimentões e deixe cozinhar 15 minutes à feu vif et à couvert. Mexer 2 ou 3 vezes, puis terminer par les feuilles et de laurier et de thym cuire encore 5 minutos. Parsemer de poivre moulu par vos soins, ajustar tempero, s’il y a lieu, et c’est prêt.

Dicas / conselhos / variantes/informations*

*Le haricot est meilleur le lendemain, quand tous les éléments qui le composent s’éprennent les uns les autres 😉

* L’huile doit être bien chaude pour que la friture se fasse convenablement. Les beignets « ne boiront pas l’huile » et garderont la belle forme ronde que vous aurez réussi à leur donner

*Ces beignets sont à déguster seuls ou accompagnés de haricots, de bouillie, de viande de poisson, de sauce comme plat principal. Ils se marient aussi très bien avec de la confiture, espalhar etc. no café da manhã, brunch, lanche ou sobremesa.

*Cubra os donuts com qualquer guloseima que você tiver ou simplesmente polvilhe-os com raspas de limão. (sobremesa, gosto)

*Mexa delicadamente o feijão para não esmagá-lo

*Coloquei meu bouquet garni (tomilho e folha de louro) no final do cozimento porque os tenho frescos no meu jardim e, portanto, têm um aroma muito forte. Você pode usar seco (mais suave) ao mesmo tempo que adiciona água

* Feijão e arroz, mais carne picada com molho, a combinação vencedora !

* Também vou compartilhar com vocês uma receita completamente diferente com feijão demolhado e cozido e todas as outras citadas acima.

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