Eine Ziege Eintopf cocoyam und kleine Auberginen Kamerun, von ZESOK Gewürze für Fleisch sublimiert

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Le froid s’installe insidieusement. Sa morsure plus vive que jamais est appelée à durer, et devenir plus brûlante au fur et à mesure que l’hiver prendra ses aises. Les nouvelles d’ici et d’ailleurs, ne sont pas toujours douces, entre revendications de toutes sortes, casses, interpellations, fusillades, accidents… Cependant des enfants continuent de naître, les mariages à être célébrés, des accords à être scellés. Ja, l’amour et l’espoir font de la résistance…

Me für ein paar Tage, Ich denke, in eine fernen Prousts Madeleine, da kaufte ich das Ziegenfleisch Bao in der Sonne Markt, die Basilika von Saint-Denis Shopping Center, gelegen 1, Platz Caquet, 93200 Saint-Denis

Eine einfache Gerichte, als außergewöhnliche Gerichte wissen, wie man sein. Ein geköchelt, da es, ideal für diese Kälte. Eine schöne Fleischmischung, Gewürze und cocoyam * als Mom tat. zumindest, fast ...

Dinge passen gut zusammen. In der Tat, Ich habe in meinem Besitz die herrliche Kameruner Gewürz ich die Ohren und bietet Rezepte meiner Schöpfung in den letzten Monaten rebats. Gewürze ZESOK nicht zu nennen !

Wonders Joel, ein IT-Ingenieur mit Sitz in Deutschland, mit einem Teil seiner Familie in Kamerun leben family, verwandelt sich, verbessert und verewigt unter Beibehaltung der ursprünglichen Aromen.

Produkte ZESOK keine Konservierungsstoffe sind, keine Zusatzstoffe, ohne Glutamat, glutenfrei und vegan kompatibel

Faites un tour sur et succombez ! Régalez-vous en aidant des zones reculées du Cameroun à avoir des bibliothèques rurales grâce au partenariat entre ZESOK et L’association ASPROBIR.

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Jetzt machen wir Platz für ein Rezept, das uns aufwärmen wird, die Körper und Herzen, und das wird auch seinen Platz auf unseren Urlaub Tisch

Eine Ziege Eintopf cocoyam und kleine Auberginen, von ZESOK Gewürze für Fleisch sublimiert …

Der Eintopf ist ein einzigartiges Gericht gekocht traditionell über niedrige oder mittlere Hitze und lange. Es ist ein beliebtes Gericht und alt und mit verschiedenen lokalen Variationen in allen Regionen der Welt gefunden. Wir lieben es in Kamerun. Fühlen Sie sich frei auf dem Rezept Kommentar, der Name dieses Gericht oder gleichwertig in Ihrem Land. Und warum nicht andere Ziegenfleisch Etiketten ? Mbodi mit meinem Vater. Weitere Informationen über cocoyam in der Kategorie (Tipps / Varianten / Beratung).

Die Ziege Eintopf cocoyam und kleine Auberginen, von ZESOK Gewürze für Fleisch sublimiert

Bis 6 bis 10 Menschen

Zubereitungszeit : 20 Minuten

Garzeit : 2 Stunden

Was Sie brauchen

- Ziegenfleisch 1 kg (Collier)

–1 sachet d’épices ZESOK pour viande (Ricinodenron(Djnson)/Afrostyrax(Scheibe)/afrikanische Muskat(peBe)/Pepper White / Black Pepper / anisgrün / Clove)

-10 Kameruner kleine Aubergine, africaines

– 3 Eßlöffel Neutralöl (Sonnenblume, Raps, Erdnuss ...)

– 4 Knoblauch oder 1 Esslöffel voll von Knoblauch Grieß

– 2 große gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

- ein Stück 4 Seiten 5 cm (Tetrapleura tetraptera, Essesse)

– 3 piments dits antillais (fakultativ) ou végétariens qui ne piquent pas et sentent si bon

- Salz (Fokus Gewürzmischung ist schon salzig)

– 4 macabos (2 Weiß und / oder 2 rot)

– 2 Liter heißes Wasser

Herstellung der Rezeptur

- Waschen Sie das Fleisch mit Wasser kleine Knochenstücke zu entfernen. entfernen überschüssiges Fett (Verwendung 1 Zitrone geschnitten in 2, Weißweinessig und grobes Salz, das Fleisch zu reinigen). Mit kaltem Wasser abspülen und in einer großen Schüssel geben

- Saison der Ziege Stücke mit Salz von Hand arbeiten gut zu verteilen und reiben Sie in das Fleisch

- In einem Topf, braun die Ziegen Stücke in dem heißen Öl für etwa zehn Minuten

- Zwiebeln, und Knoblauch, die Gewürze ZESOK, vorher gewaschenen Auberginen, die esssè, kleines frisches Lorbeerblatt und Deckel mit heißem Wasser Fleisch. sieden (mittlere Hitze 1 Stunde 30 Minuten)

In der Zwischenzeit,

Legen Sie eine Schüssel mit Wasser in der Nähe des Arbeitsplans gefüllt -.

- Peel nacheinander macabos und setzen auf wie in der Schüssel für diesen Zweck vorbereitet

- Holen Sie von der Schale befreien und mit Wasser Knollen

- Schneiden Sie sie in Abschnitte ( 6 oder 8) je nach Länge der Knolle

- Spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab und legen Sie sie nach der Stunde in die Auflaufform und 30 langsam kochen minuten

- Bei Bedarf Wasser hinzufügen, Gewürze anpassen, Decke und kocht über hohe Hitze zwischen 15 Minuten und 20 Minuten

Das Fleisch ist gegart, wenn es zart und zart und der Macabo weich ist

Ich vertraue Ihrer Fantasie und bitte Sie, uns mit diesem kulinarischen Vorschlag von Ihren Gourmetflügen zu erzählen ...

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Tipps / Ratschläge / Varianten

– Ce ragoût est un plat unique. Vous pouvez remplacer le macabo par de l’igname, de la pomme de terre, de la patate douce, de la banane plantain verte ou mûre ou encore du taro

Quelques informations importantes

Quellen

« La viande caprine, une viande qui multiplie les bienfaits :

• Une viande maigre (50 bis 65 % weniger Fett als Rindfleisch (Wenn in ähnlicher Weise hergestellt), auf einen Gehalt äquivalentes Protein)
• Eine niedrige Cholesterin
• Ausgezeichnete Nährwert
• Ein weniger stark ausgeprägt ist als die des Lammgeschmack.

*Die Ziege ist eine gute Proteinqualität Fleisch, und dünn im Vergleich zu dem üblicheren ; außerdem, der Fettgehalt ist arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin niedriger war für die anderen Fleischsorten, so dass es attraktiv für die Menschen besorgt über kalorienarm und hypocholesterolämischen ... "

https://all-andorra.com/fr/viande-de-chevre-tout-sur-ce-benefice-savoureux-et-sain/

https://fr.wikipedia.org/wiki/Xanthosoma_sagittifolium

Synonyme : Traumblume / Chou Karibik / Falsch Taro / Taro (in einigen Regionen der Antillen)/ Malanga

https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/pleins_textes_5/b_fdi_14-15/17656.pdf

*die Kamerun, es wird cocoyam genannt. TO Sao Tome und Principe, es heißt Wirklich ziemlich superficial.Well. in Kolumbien, es heißt Bohrloch, in Costa Rica tiquizque oder MACal, die Mexiko, nehmen, die Nicaragua, quequisque, die Panama, OTOY während in Brasilien, dies ist nehmen oder malanga wie Haiti , und Blätter, auch gegessen, genannt werden taioba die Brasilien und Baombé die Kamerun. die Tonga, es ist bekannt als die Haus Futuna („Taro Futuna »).

https://fr.wikipedia.org/wiki/Xanthosoma_sagittifolium

*Cocoyam ist eine stärkere Pflanze Taro und kann nicht überschreiten 2 m hoch. Es hat eine relativ kurze Stange, das trägt breites Blattstielen stark von einem Meter oder mehr. Laub, sagittées oder hastées, auf der Grundlage ihrer profunden sinus befestigt sind und zwischen den 50 und 75 cm de long. Die Basallappen dreieck. die Knolle, welche eine Länge von ungefähr 15 bis 25 cm, ist in Richtung der Spitze breiter (côté tourné vers le sol) (voir chapitre 10, Foto 34). Les tubercules latéraux sont produits par quantités de 10 oder mehr (d’après Onwueme, 1978 et Purseglove, 1985).

Voici un article à déguster https://www.iedafrique.org/IMG/pdf/agridape_32-d5dd.pdf

Seiten 8/9/10.