DFC (Douala Fried Chicken) olive oil, meine Keulen in Gari, Zitrone, Kräuter und Gewürze

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olive oil, meine Keulen in Gari, Zitrone, Kräuter und Gewürze, Hier sind meine DFCs (Douala Fried Chicken)

Sie nicht verzweifelt auf der Suche nach dem Rezept für gebratenes Huhn von KFC, versuchen und annehmen mein Huhn beschichtet Gari. die gari, ist eine der Varianten von Maniok* und Grieß, von denen ich Einzelheiten erzähle hier.

Bis 2 bis 4 Menschen

Zubereitung : 15 Minuten / 30 mindestens Minuten Ruhe

Baking : 15 Minuten

Was Sie brauchen

(Passen Sie die Zutaten entsprechend der Menge der Keulen an)

– 7 Hämorrhoiden

– 7 Esslöffel Gari (Sie werden es in tropischen Läden finden, in einigen Bioläden und auf dem Netz als- Maniok). Ich erzähle dir davon hier

– 4 EL Mandelgetränk (oder Kokosnuss…oder eine andere Milch Ihrer Wahl)

– 3 EL Maniokmehl

– 1 Zitrone Zitrone (grün oder gelb)

– 2 EL Kräuter der Provence (Sarriette, Ursprung, Rosmarin, marjolaine, Thymian)

– 1 EL Paprika

– 1 EL Knoblauchgrieß

– 1 EL Grieß Zwiebel

– 1 EL weißer Penja-Pfeffer. Mehr Informationen hier

– 1 TL Bobimbi-Waschmaschine, Knoblauchbaum). Mehr Informationen hier

– 1 TL gemahlener Ingwer

- Von Meersalz

- Frittieröl (Neutralöl)

Die Realisierung des Rezepts

– Waschen Sie die Keulen. Schnitte machen. Das Huhn vorsichtig salzen. Die Hälfte der Zitronenschale und den Fruchtsaft dazugeben)

– Hähnchen bei Zimmertemperatur marinieren, mit Milch während 30 Minuten mindestens

– Die Hälfte der Kräuter und Gewürze mit dem Maniokmehl und dem Gari mischen. Buch.

– Das Huhn aus der Schüssel nehmen und den Mandelsaft aufbewahren

– Legen Sie das Huhn in eine andere Schüssel und legen Sie die 2^e die Hälfte der Aromastoffe (Kräuter und Gewürze) auf den Trommelstöcken. Gut mischen.

- Ergänzen Sie die 1/3 Mehl und gewürzter Gari, die Stücke gut bedeckend

- Schlagen 2 Eier mit Milch (Mandelgetränk) übrig und reserviert

– Tauchen Sie die Hähnchenteile in die Ei-Milch-Mischung (Mandelgetränk)

– Dann im restlichen Mehl und Spicy Gari wälzen, sodass sie überall gut bedeckt sind ( Sie können auch in meinem Reel-Intagramm liken, Gari vom Maniokmehl trennen)

- Wärme des & rsquo; Öl in einem geeigneten Behälter oder eine Friteuse

– Braten Sie die Keulen, Alle Seiten (zwischen 12 bis 20 Minuten, je nach Größe Stück), Den Rest der Zitronenschale dazugeben und guten Appetit !!!

Eine schöne goldene Farbe und ist bereit, !!!

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Tipps / Beratung / Information Varianten

* Ort Keulen auf saugfähiges Papier zu entfernen, das & rsquo; & rsquo überschüssige; Öl

* Für eine würzige Version, ersetzen Sie den Paprika von Cayennepfeffer

* Für angenehm knackige, mix 5 Esslöffel Gari mit Gewürzen und Mehl und das letzte Esslöffel gewürzt Huhn fügen Sie einfach vor dem Braten

Einige Informationen über CASSAVA

Maniok oder Yuca ist eine Art von einheimischen Pflanzen d & rsquo; Zentralamerika und & rsquo; Südamerika, vor allem der südwestlichen Amazonasbecken.

Sein Name stammt von einem Tupi Mythos, der erzählt, wie die Göttin Mani, weiße Haut, gründete seine Heimat (Vater) in der Wurzel der Pflanze – daher die Worte : Hands-Gans und Tapioka – Tapioka ist ein Derivat Maniok.
Es wurde allgemein wegen seiner hohen Widerstandsfähigkeit gegen Trockenheit von den Siedlern verwendet, seine hohe Profitabilität, aber es war auch die Sklaven billig zu ernähren.

Maniok, im sechzehnten Jahrhundert aus Brasilien, wurde in der & rsquo; ein paar Jahrzehnten das Grundnahrungsmittel von vielen afrikanischen Populationen

Cassava ist besonders gut geeignet, um den Boden und das Klima von Afrika, und es wird heute in ganz Afrika südlich der Sahara konsumiert.

In der Tat, Maniok kann mit schlechten Böden und sehr wenig Niederschlag zufrieden sein. Darüber hinaus, Es kann das ganze Jahr über geerntet werden. Maniok hält auch den Rekord für den höchsten Kalorienertrag pro Hektar, unter allen Nahrungspflanzen außer Zuckerrohr.

Es gibt zwei Arten von Maniok, Eine davon kann tödlich sein, aufgrund des Vorhandenseins von Cyanid in den Wurzeln : Aus diesem Grund sollten die Knollen vor der Zubereitung mit viel Wasser gewaschen werden.

• süßer Maniok: für den lokalen Verzehr seiner Knollen angebaut;

• bittere Maniok: hauptsächlich zur Herstellung von Stärke und anderen Derivaten verwendet.

Es wird empfohlen, kein rohes CASSAVA zu essen

Seine Nachrichten

Gluten

Maniok und seine Derivate (deren Tapioka kein Gluten enthält, Es ist daher ein Produkt, das in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden soll, die darunter leiden Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.

Verdauen

Der hohe Stärkegehalt von Cassava macht es leicht verdaulich, Es wird auch helfen, die Probleme von Durchfall oder Reizung des Dickdarms zu regulieren.

Reich an Kohlenhydraten

Die hohe Kohlenhydrataufnahme von Cassava erleichtert die Aufnahme in Mahlzeiten, Es kann beispielsweise Kartoffeln oder Grieß ersetzen, wenn es in Form von Maniokmehl verzehrt wird.

Verbraucht in Form von frischen Wurzeln und biologisch verarbeiteten Produkten, Maniok bietet eine reichhaltige Energiequelle, Protein, Vitamine und Mineralien für Millionen von Menschen, vor allem in den schnell wachsenden Städten der Region.

Nigeria bleibt das globale Schwergewicht, aber seine Produktion soll sinken 2017. Andererseits, das Ghana, Die Elfenbeinküste und in geringerem Maße Mosambik sind auf dem Vormarsch.

Die weltweite Maniokproduktion wird voraussichtlich leicht zurückgehen 2017, zu erreichen 278 Mt., nach zwei Jahrzehnten ununterbrochenen Wachstums. Nach Angaben der FAO, Diese Situation ist auf Dürren zurückzuführen, zu fallenden Preisen und politischen Veränderungen.

Maniok ist eine der am schnellsten wachsenden Pflanzen weltweit und eine der größten Kalorienquellen in den Tropen., nach Reis und Mais, FAO spezifiziert

Nach Angaben der FAO, Zentralafrika liefert ein Drittel der gesamten landwirtschaftlichen Maniokproduktion in Afrika. Die größten Produzenten sind Nigeria, das Ghana, die Demokratische Republik Kongo. In Kamerun zum Beispiel, Maniok wird das ganze Jahr über als einjährige Pflanze angebaut und geerntet. Das Land konsumiert 60% von 5 Millionen Tonnen produziert es pro Jahr, Der dritte ist für den tierischen Verzehr bestimmt. Ngoulémakong, eine Stadt gelegen 170 km von Yaoundé in Kamerun entfernt, ist mit seinen 7600 jährliche Tonnen

Quellen

• https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=manioc_nu
• http://dangereux.fr/cuisiner_le_manioc_danger_des_racines_de_manioc_pour_la_sante.html
• http://www.commodafrica.com/09-11-2017-le-nigeria-et-lafrique-champions-mondiaux-du-manioc-avec-un-record-de-156-mt
• http://infocongo.org/le-manioc-une-mine-dor-pour-lafrique-centrale/?lang=fr

Die lyrische und köstliche Sammlung (Preis der Pariser Messe 2019) ist nach wie vor auf Verkauf

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Nathalie Brigaud Oum

Autor von My ungenau Küche. /Küchenchef / Erstellung von Rezepten und Inhalten / Koch- und Schreibworkshops für Unternehmen und Privatpersonen

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