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reife Papaya-Marmelade mit Ingwer

Marmelade-Papaya-Ingwer-Zitrone
reife Papaya-Marmelade mit Ingwer

 

Fast wie dort

reife Papaya-Marmelade mit Ingwer

Bis 8 bis 16 Menschen

Zubereitungszeit : 20 Minuten + 8 Stunden

Garzeit : 30 Minuten

 

Was Sie brauchen

-1 papaye d’environ 630 G

– 300 g de sucre en poudre

– 1 citron vert (Saft und Schale)

– 1 morceau de gingembre de 20g

 

Pour l’équivalent d’environ 2 pots de 190g chacun

Les astuces/conseils/variantes de cette recette sont extrêmement importants.

À lire absolument. Voir plus bas *

Danke

Cette confiture vous fait voyager et vous change, au moins pour cette année, des confits de figues et d’oignons toujours excellents, il va s’en dire 🙂, pour accompagner votre foie gras.

Herstellung der Rezeptur

Waschen Sie die Früchte und wischen Sie mit einem sauberen Tuch

– Schneiden in zwei gleiche Teile in der Papaya längs

- Entfernen Sie mit einem Teelöffel, Samen und leicht gallertartig Filamente umgebenden (Schleim) und Futter auch das Herz der Frucht

– Schneiden Sie die Papaya gewürfelt

– Legen Sie in eine Schüssel, Papaya Stücke, Zucker, Saft und Zitronenschale, und die fein geschnittenen Ingwer. Gut mischen und decken mit einer transparenten Folie.

– Genießen Sie alles für mindestens 8 Stunden (persönlich, es war von 0h um 8 Uhr)*

 

Marmelade-Papaya-Ingwer-Zitrone
reife Papaya-Marmelade mit Ingwer

 

– Mischen Sie die Mischung

-Bringen Sie zu auf hoher Hitze zum Kochen bringen 5 Minuten und dann bei mittlerer Hitze 25 Minuten unter ständigem Rühren regelmäßig *. Le jus de départ devient épais, doré, presque translucide

Marmelade-Papaya-Ingwer-Zitrone
reife Papaya-Marmelade mit Ingwer

 

Marmelade-Papaya-Ingwer-Zitrone
reife Papaya-Marmelade mit Ingwer

 

Marmelade-Papaya-Ingwer-Zitrone
reife Papaya-Marmelade mit Ingwer

 

Mettre la confiture encore chaude dans des pots préalablement stérilisés*

Marmelade-Papaya-Ingwer-Zitrone
reife Papaya-Marmelade mit Ingwer

 

Marmelade-Papaya-Ingwer-Zitrone
reife Papaya-Marmelade mit Ingwer

 

Marmelade-Papaya-Ingwer-Zitrone
reife Papaya-Marmelade mit Ingwer

 

Tipps / Ratschläge / Varianten

* La macération pourquoi ?

Pour que le fruit s’imprègne de tous les arômes, des goûts et des saveurs. Ici, jus et zeste de citron, Ingwer

* Remuer régulièrement pourquoi ?

Pour éviter que les fruits et le sucre n’attachent au fond de la casserole

Attention à ne pas vous brûler. In der Tat, la confiture qui cuit à gros bouillons, même à feu moyen fait des sauts assez spectaculaires 🙂 !!! Je mettais un couvercle, sans complètement fermer la casserole (siehe Foto) à chaque que fois que j’avais fini de remuer le mélange

* La stérilisation des bocaux pourquoi ?

Pour éviter tout risque sanitaire comme le botulisme

« Botulismus ist eine schwere durch ein sehr starkes Gift verursachte neurologische Erkrankung durch Clostridium botulinum produziert. Er wächst vor allem in schlecht erhaltenen Lebensmittel, und allgemeine Krankheit aus Lebensmittelvergiftung. Wenn Botulismus ist selten, seine Sterblichkeit hoch bleibt, wenn die Behandlung nicht sofort. „Mehr Informationen über http://www.pasteur.fr/fr/institut-pasteur/presse/fiches-info/botulisme

* Sterilisieren Gläser, wie ?

– Sieden in einem großen Wassergläser und Deckel für mindestens 10 Minuten nach dem ersten Kochen (ich verließ 15 Minuten nach dem ersten Kochen)

Sortir avec attention les pots et leur couvercle et les faire délicatement sécher sur un torchon propre (j’ai nettoyé les pots avec un autre torchon propre parce qu’’il y avait un dépôt calcaire sur ceux-ci. J’espère que ce n’est pas une hérésie culinaire 🙂 !!!

Une fois les pots remplis de confiture encore chaude, mettre le couvercle et fermer hermétiquement

Retourner les pots jusqu’à ce que la confiture refroidisse, ceci permet de faire le vide,

d’éviter que l’air ne rentre dans les bocaux

* Vous pouvez utiliser du gingembre en poudre, 1 oder 2 cuillerées à café selon que vous voulez une confiture plus ou moins parfumée. Sie können ohne man tun, wenn man den Geschmack nicht mögen (ja Menschen wie diese existieren :-)J !!!) oder ersetzen Sie es mit Zimt.

Fest, Fest Ihre Familien, Freunde und halten uns Ihre kulinarischen Höhenflüge informiert und Ihren Geschmack reist ...

Marmelade-Papaya-Ingwer-Zitrone
reife Papaya-Marmelade mit Ingwer

 

Rekord

15 Bemerkungen

  • Dominique

    Ausgezeichnetes einfaches Rezept zu machen.
    Das Ergebnis ist lecker. Es ist eine Freude, mit Toast für Tee.
    Ein Stau in reduziertem Zuckergehalt. J'ai mis auf Panel (zunächst Trocknen des Zuckerrohrsaft) für 1/3 Zucker.
    Es ist sehr süß.
    Vielen Dank für den Austausch.

  • Del's cooking twist

    Un grand merci pour ton commentaire sur le blog concernant l’article sur les clés d’un blog réussi. Je t’y ai répondu (voir sur mon blog) et me voici désormais par ici à découvrir ton blog de plus prèsj’y suis déjà passée il y a quelques jours. Bravo pour une très très belle entreprise, un bel aboutissement et tu peux être fier de toi et de ton entourage dont le soutien est des plus précieux! Mon coup de coeur va à cette recette, qui me rappelle la confiture de papaye testée à Cuba il y a exactement deux ans et dont j’étais folle. L’association avec le gingembre ici me plaît beaucoup. Il faut absolument que je trouve une occasion pour tester! 🙂

    • Envolées Gourmandes Nath

      Del,

      Comment fais-tu pour mener de front de multiples projets dans plusieurs pays différents, tenir à bout de bras 2 blogs (en anglais et en français) und haben Zeit, um Gegenstände zu machen ausgegraben, was es braucht seinem Blog erfolgreich zu sein ?

      Ich liebe das "Wie seine Leidenschaft für kulinarische Blog in Echt Karriere zu verwandeln ? »
      "Wie kann man in diesem Moment Artikel sehen, kann seine Leidenschaft für kulinarische Bloggen orientieren als eine vollständige kann berufliche Tätigkeit ohne notwendigerweise nur auf die Blogging-Aktivität beziehen sich auf sehr unterschiedliche Art und Weise erfolgen, die nach wie vor sicher spannend, aber es ist schwer, anständig zu leben. Fern sei es von mir, Sie zu entmutigen, aber, mais au contraire je vous invite à étudier différentes pistes qui se rattachent de près ou de loin à la sphère du blogging culinaire, en fonction de vos goûts et de vos compétences existantes. »
      http://www.delscookingtwist.com/fr/2015/12/08/how-to-turn-your-passion-for-food-blogging-into-a-career-part-ii/

      Quelle coïncidence ! Je suis entièrement d’accord avec toi. Je l’avais absolument compris de manière intuitive il y a quelques temps déjà, et suis en train de le mettre en pratique, sans l’avoir théorisé comme toi. J’ai moins de 3 mois dans la blogosphère, je ne suis pas encore une pro comme toi ah ! Ah ! mais j’y travaille 🙂
      In der Tat, mes compétences en créations culinaires, en marketing, en formation et en écriture me donnent la force et la légitimité de monter un projet, certes un peu lourd au début, mais combien passionnant dont je te parlerai en d’autres temps et d’autres lieux 🙂
      Ce sera une activité parente du blog, mais séparée de celui-ci.
      Je rajoute juste que parfois l’on peut avoir besoin de parfaire certains aspects de son projet par des formations, des certifications et qu’il faut absolument être bien accompagné et bien conseillé.

      Ps1 : Dans la partie « Pte’s enjambées savoureuses » de mon blog, rubrique « Sites à consulter », tu y as ta place depuis quelques jours…
      Ps2 : Dès que tu auras testé la confiture, partage avec nous tes envolées culinaires
      Ps3 : Mon pays d’origine est très loin de Cuba, mais c’est aussi un pays des tropiques. Es wird Afrika genannt in Miniatur, es ist voller guter Dinge, wie Papayas und andere Köstlichkeiten, die ich versuche, meinen Weg und Berührungen auf dem Blog zu sublimieren.

  • Louis Andre

    Wann wird die Vermarktung dieser Köstlichkeiten. Ich habe nicht aufgehört, Ihre sabbern Papaya-Marmelade Rezept lesen, Ich liebe Obst.
    Ich werde in diesem Monat in die Praxis umsetzen zu Gänseleber am Geburtstag Abendessen von Herrn CLA begleiten. Ich gebe Ihnen Nachrichten.
    glückliches neues Jahr 2016. Gesundheit , Liebe und Fantasie.
    Big kisses

    • Envolées Gourmandes Nath

      Calixte,

      Informieren Sie uns am Jahrestag von Herrn CLA Ihrer Leistung informiert, die ich will schon eine schöne Party !!!
      Je te remercie de tes bons voeux pour l’année 2016 et je vais essayer de ne pas te décevoir pour ce qui est de faire preuve d’imagination et d’inventivité 🙂
      Bei der Vermarktung Produkte, allmählich, der Vogel baut sein Nest , n & rsquo; do-not?
      Ps: Sie können die Mailingliste registrieren, um schnell Nachrichten-Blog zu erhalten

  • Porquier

    für fast 15 ans….Ich bekomme zu dieser Zeit …..der Gast. ….Geologe. ….Botaniker. ..
    Ein Nasenende….ein Geruchssinn. …einwandfreie Erkennung von Düften…Mischungen. ….und kritisch ohne danke….
    Nur um Ihnen zu sagen, Nathalie. …wenn diese Marmelade wurde bereits verkauft. ….c ist eine Karte, die ich abgeholt werden würde.
    Unter mehreren wichtigen Marken von Marmelade serviert….er findet eine gewisse Frische halten. ..einige Süße …eine subtile Mischung….eine Explosion von Geschmack…..überraschend. ….
    Et dans une certaine ambiance de grande retrouvaIlle. ….c était tout simplement exquis. …… Bravo ! !!

    • Envolées Gourmandes Nath

      Clarisse,

      Tu m’avais envoyé un message hier matin qui me signifiait déjà que ta belle-famille allemande avait beaucoup aimé la confiture que je t’ai offerte.

      Ce message est pour eux 🙂

      Je vous remercie de tout cœur. Vous serez les premiers informés si un jour Envolées Gourmandes commerciale ses produits. Oui peut-être un jour. Je suis émue de tous vos compliments. Merci beaucoup.

      Ich, mit Envolées Gourmandes danke Ihnen von ganzem Herzen. Sie werden als ersten informiet, wenn seine produkten verkauft. Ja vielleicht eines Tages . Ich bin von all Ihre Komplimente berührt.
      Vielen Dank.

      Ps: Clarisse, je n’ai pas oublié ton précédent commentaire. J’y réponds dans la journée, ainsi qu’au mystérieux M.G 🙂

      Un soutien indéfectible, un enthousiasme à toute épreuve et des remarques et suggestions pertinentes comme les tiennes font vivre notre blog à tous.
      Merci encore pour tout.

  • Papa London

    Bonjour ma chère Nathalie . Bonnes fête a vous avant tout, et merci pour vos recettes. Toujours un plaisir pour les yeux .
    Juste envie de les déguster. j’espère bien ! Un jour. À très bientôt, bonne journée et en attend avec impatience les autres recettes pour le jour de l’an. Bisous

    • Envolées Gourmandes Nath

      Papa London,

      Je vous remercie de vos voeux. Je vous souhaite aussi , ainsi qu’à tous ceux qui vous sont chers, de belles fêtes.
      Quant à la dégustation dont vous parlez à chacune de vos contributions sur le blog, elles seront sur pied dans quelques mois.
      Je ne vous donne pas encore de dates précises pour les premières rencontres, mais soyez assuré que vous serez parmi les premières personnes informées.
      Les rendez-vous d’Envolées gourmandes se préparent bien, des moments conviviaux pour marquer le coup de temps en temps avec ceux qui sont fidèles au site.
      c’est pourquoi j’invite ceux qui visitent régulièrement le blog à s’abonner à la liste de diffusion, ainsi ils seront au courant des nouveautés 🙂

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