Salades de melons…

Alas del otoño

El frío que se instaló definitivamente

No deje de mis vuelos

continuar alegremente

Su camino feliz codiciosos

en el verano,

Se convirtieron en otoño

L’automne !!!

Los colores hermosos de este año

productos ricos en temporada

Eso me permite continuar

para ofrecer

placeres coloridos

originales, rapides à réaliser …

simplemente delicioso.

BN Nath

Los 16/10/2016

Leer aquí le fil de mes envolées estivales

Le melon charentais a une fois de plus été la vedette de nos tablées cet été. Le melon Galia, quant à lui, un fruit rond, à la peau beige orangée, à l’écorce finement brodée et à la chair d’un beau vert tendre, a été ignoré par beaucoup. Quand j’en parle autour de moi, on me demande : « Le melon espagnol ? Je ne pense jamais à l’acheter !!! ». En efecto, la variété espagnole du melon, en forme de ballon de rugby et à la chair juteuse, est aussi impuissante à s’imposer dans notre assiette que la Galia. Cette dernière a pourtant une chair aqueuse, subtilement sucrée, très parfumée, qui peut s’apprécier à l’entrée comme au dessert.

LE MELON « CHARENTAIS DE CAVAILLON »

Le type de melon le plus cultivé en France depuis la seconde moitié du XXème siècle est le melon de Cavaillon ou Charentais : fruit rond, d’un kilogramme environ, précoce, à chair orange, sillonné, sucré et parfumé. Este no es el melón cultivado tradicionalmente en la Provenza que se pueden ver las ilustraciones, por ejemplo, en las postales de mercado en Cavaillon finales del siglo XIX. Il n’est pas décrit sous ce nom dans « le Vilmorin », ouvrage de référence ; cependant la description de la variété « melon de 28 jours » s’en rapproche. Parecería que un joven agricultor de la zona, ya sea Cavaillon entró en el servicio militar en los años Charentes 1920, qu’il ait remarqué une variété locale et qu’il ait rapporté des graines dans sa ville d’origine. Ce melon s’est bien adapté et a été adopté d’abord par les producteurs de la région de Cavaillon puis de la France entière, d’où le « melon charentais de Cavaillon ».