Ensaladas de melón…

Alas del otoño

El frío que se instaló definitivamente

No deje de mis vuelos

continuar alegremente

Su camino feliz codiciosos

en el verano,

Se convirtieron en otoño

L’automne !!!

Los colores hermosos de este año

productos ricos en temporada

Eso me permite continuar

para ofrecer

placeres coloridos

originales, rapides à réaliser …

simplemente delicioso.

BN Nath

Los 16/10/2016

Leer aquí le fil de mes envolées estivales

Le melon charentais a une fois de plus été la vedette de nos tablées cet été. El melón galia, en cuanto a él, un fruto alrededor, piel naranja-beige, à l’écorce finement brodée et à la chair d’un beau vert tendre, fue ignorado por muchos. Cuando hablo de eso a mi alrededor, me preguntan : « El melón español ? nunca pienso en comprarlo !!! ». En efecto, la variedad española de melón, con forma de pelota de rugby y con carne jugosa, es tan impotente para imponerse en nuestro plato como el Galia. Este último, sin embargo, tiene una carne acuosa, sutilmente dulce, muy fragante, qui peut s’apprécier à l’entrée comme au dessert.

LE MELON « CHARENTAIS DE CAVAILLON »

Le type de melon le plus cultivé en France depuis la seconde moitié du XXème siècle est le melon de Cavaillon ou Charentais : fruit rond, d’un kilogramme environ, précoce, à chair orange, sillonné, sucré et parfumé. Este no es el melón cultivado tradicionalmente en la Provenza que se pueden ver las ilustraciones, por ejemplo, en las postales de mercado en Cavaillon finales del siglo XIX. Il n’est pas décrit sous ce nom dans « le Vilmorin », ouvrage de référence ; cependant la description de la variété « melon de 28 jours » s’en rapproche. Parecería que un joven agricultor de la zona, ya sea Cavaillon entró en el servicio militar en los años Charentes 1920, qu’il ait remarqué une variété locale et qu’il ait rapporté des graines dans sa ville d’origine. Ce melon s’est bien adapté et a été adopté d’abord par les producteurs de la région de Cavaillon puis de la France entière, d’où le « melon charentais de Cavaillon ».