Ensaladas de melón…

Alas del otoño

El frío que se instaló definitivamente

No deje de mis vuelos

continuar alegremente

Su camino feliz codiciosos

en el verano,

Se convirtieron en otoño

El otoño !!!

Los colores hermosos de este año

productos ricos en temporada

Eso me permite continuar

para ofrecer

placeres coloridos

originales, rápido de hacer …

simplemente delicioso.

BN Nath

Los 16/10/2016

Leer aquí el hilo de mis vuelos de verano

El melón Charentais volvió a ser protagonista de nuestras mesas este verano. El melón galia, en cuanto a él, un fruto alrededor, piel naranja-beige, con corteza finamente bordada y hermosa pulpa verde tierna, fue ignorado por muchos. Cuando hablo de eso a mi alrededor, me preguntan : « El melón español ? nunca pienso en comprarlo !!! ». En efecto, la variedad española de melón, con forma de pelota de rugby y con carne jugosa, es tan impotente para imponerse en nuestro plato como el Galia. Este último, sin embargo, tiene una carne acuosa, sutilmente dulce, muy fragante, que se puede disfrutar como entrante o postre.

MELÓN “CHARENTAIS DE CAVAILLON”

El tipo de melón más cultivado en Francia desde la segunda mitad del siglo XX es el melón Cavaillon o Charentais. : frutas alrededor, aproximadamente un kilogramo, temprano, con pulpa de naranja, surcado, dulce y fragante. Este no es el melón cultivado tradicionalmente en la Provenza que se pueden ver las ilustraciones, por ejemplo, en las postales de mercado en Cavaillon finales del siglo XIX. No aparece descrito con este nombre en “le Vilmorin”., libro de referencia ; sin embargo la descripción de la variedad “melón de 28 días” se acerca. Parecería que un joven agricultor de la zona, ya sea Cavaillon entró en el servicio militar en los años Charentes 1920, que notó una variedad local y trajo semillas a su ciudad natal. Este melón se adaptó bien y fue adoptado primero por los productores de la región de Cavaillon y luego por toda Francia., de ahí el “melón Charentais de Cavaillon”.

Enero febrero 2014

Michel PITRAT

Director de investigación del INRA Aviñón

Miembro del comité editorial de Jardins de France

http://www.jardinsdefrance.org/le-melon-toute-une-histoire/

Te ofrezco ensaladas variadas a base de melón.

Issues de mon imagination

En ébullition

je commence par la salade de duo de melons aux copeaux de parmesan (dédiée aux Afapeuses 🙂 )

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