Melonsallader…
Envolées automnales
Le froid qui s’installe durablement
N’empêche pas mes envolées
De continuer allègrement
Leur bonhomme de chemin gourmand
D’estivales,
Elles sont devenues automnales
L’automne !!!
Superbes couleurs dans l’année
Saison riche en produits
Det gör att jag kan fortsätta
att erbjuda
färgrika läckerheter
original, snabb att göra …
Helt enkelt utsökt.
BN Nath
Den 16/10/2016
Läs här tråden i min sommar flyg
Charentais melon har återigen varit stjärnan i våra gäster i sommar. Galia melon, under tiden, en rund frukt, till orange beige hud, à l’écorce finement brodée et à la chair d’un beau vert tendre, ignorerades av många. När jag talar om mig, Jag blir tillfrågad : « Den spanska melonen ? Jag tänker aldrig på att köpa den !!! ». Faktiskt, Spanska mängd melon, i rugby boll form och saftigt kött, är oförmögen att införa på vår skylt som Galia. Den senare har dock en vatten kött, subtilt sött, smakrikt, som kan bedömas på inträde till dessert.
LE MELON "Charentais DE CAVAILLON"
Le type de melon le plus cultivé en France depuis la seconde moitié du XXème siècle est le melon de Cavaillon ou Charentais : frukter i närheten av, ungefär ett kilogram, brådmogen, orange kött, fårade, söt och doftande. Detta är inte melon traditionellt odlas i Provence som kan ses illustrationer t.ex. på vykort Cavaillon marknaden i slutet av artonhundratalet. Il n’est pas décrit sous ce nom dans « le Vilmorin », ouvrage de référence ; cependant la description de la variété « melon de 28 jours » s’en rapproche. Det verkar som om en ung jordbrukare i Cavaillon området gick antingen i militärtjänst under de kommande åren Charentes 1920, han märkte en lokal sort och har rapporterat frön i sin hemstad. Denna melon har anpassat och antas först av producenterna av Cavaillon området sedan hela Frankrike, d’où le « melon charentais de Cavaillon ».
Januari-februari 2014
Michel PITRAT
Forskningschef vid INRA Avignon
Medlem av trädgårdarna i redaktionen för Frankrike
http://www.jardinsdefrance.org/le-melon-toute-une-histoire/
Jag erbjuder sallader från melon
Från min fantasi
En ébullition
Je commence par la salade de duo de melons aux copeaux de parmesan (dédiée aux Afapeuses 🙂 )