Abbinamenti,  Antipasti,  Brunch,  dietetico,  L'orto alla piastra,  Spezie,  farinacei,  Verdure,  Ricette vegetariane,  glutine,  Senza lattosio,  Vegan

Le mie sublimi patate dolci arrosto e profumate

Metti un po' di sole nella tua vita. Alla fine dell'articolo, Vedere 8 altre ottime ricette con la patata dolce.

Ciao e benvenuto a tutti i nuovi iscritti..

Benvenuti a casa, casa.

Sentitevi liberi di inviarmi le immagini dei vostri successi, a lasciare commenti sul blog, per farmi domande e, naturalmente, per iscrivere i tuoi cari qui per ricevere, Ricette, fotografie, suggerimenti, sorprese e tieniti informato sulle nostre novità. Molti di voi mi chiedono dove trovare il mio Imprécis cucinare fuori dalla Fnac. Per ordinarlo ovunque tu sia nel mondo, cliccare http://envoleesgourmandes.wixsite.com/envoleesgourmandes/livre

Grazie

 

BLOG-PATATE-CON-ERBE-DOLCI-03

 

 

 

 

 

 

 

 

Preparazione : 10 minuti

Cottura al forno : 30 minuti

A 4 a 8 persone

 

 

 

BLOG-PATATE-CON-ERBE-DOLCI-02

 

 

 

 

 

 

 

Quello che vi serve

- 2 a 3 patates douces

– Du thym frais du jardin

– Du basilic frais du jardin (le mien est celui à petites feuilles, molto profumato)

– Du persil frais du jardin

– Un petit oignon rouge

– Un petit oignon jaune ou blanc

– Une ½ cuillerée à café de sel

– ½ cuillerée à café de rondelle @zesok

– ½ cuillerée à café de pèbè @zesok (optionnel)

– Du poivre noir de penja IGP @Trésor d’Afrik

– De l’huile de votre choix. 1 c à soupe (colza, girasole, arachide, olive …)

 

BLOG-PATATE-CON-ERBE-DOLCI-04

 

 

 

 

 

 

 

Creazione della ricetta

– Laver soigneusement les patates douces, les éplucher, les couper en carrés et les placer directement sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

– Préchauffer votre four à 230°.

– Ajouter sur la plaque, les oignons taillés à votre guise, sale, mettre la rondelle et le pèbè, pagare 1 a 2 c à soupe d’huile et mélanger bien

- Cuocere per 29 minutes à 220°

– Arrêter le four et ajouter les herbes fraîches et le poivre concassé

– Laisser 1 minute ou moins (FOUR ÉTEINT) le temps que les feuilles légèrement infusent sans brûler, le poivre, de répandre son parfum…. Brasser et servir.

Ces patates douces se dégustent seules, ou bien en accompagnement pour une jolie viande, un beau poisson ou de savoureux fruits de mer. Elles se mangent aussi chaudes, tièdes ou froides. C’est aussi une base idéale pour une salade complète.

 

D’autres recettes avec la patate douce, nel blog

partito tritato o purè, come si desidera, qui

Écrasée de patates douces à l’olio di noci

Grande gustosa pizza di patate dolci Mini Caprice

Frittelle di fonio e banana con farina di patate dolci

La mia torta di farina di patate dolci Triple BA a base vegetale rustica

Il matrimonio di un vegetale e un frutto di stagione

I miei Clafoutis di albicocche, banane e giardino di lavanda in minicocottes a sapori africani (glutine)

Patata dolce gustosi bocconcini

Rondelles moulues /fruits/graines de l'arbre à l'ail
Rondelle di terra / frutta / semi della pianta con aglio

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Astuces/conseils/variantes/ Informations

  • D’autres herbes aromatiques font très bien l’affaire. Coriandre, Sarriette, cerfeuil, origano, estragon, eccetera… Pas d’herbes fraîches? les séchées peuvent faire l’affaire …(les mettre en début de cuisson)
  • Il pebe. È una spezia che insieme all'aglio e al suo frutto viene affettata, l'essenza (4 coste) e il djansan, è la stella della griglia, hotpot, papilloti, marinate e altre prelibatezze del ricco patrimonio culinario del Camerun.

    Pébé, questo è il nome camerunese dato alla noce moscata del Gabon o noce moscata africana. Il suo aroma e sapore si combinano meravigliosamente con le altre spezie citate. Lo uso anche in pasticceria. Un'originalità gourmet.

    “(…). Specie presente nell'Africa tropicale dalla Sierra Leone all'Angola e all'Uganda, così come nelle isole del Golfo di Guinea. È una specie di fitta foresta sempreverde umida., bassa e media altitudine, a volte da foreste degradate.I semi sono usati come condimento e spezia. Nel Gabon, i frutti vengono utilizzati nella farmacopea tradizionale come vermifugo. Il seme è la parte più utilizzata della pianta. Semi dal sapore pungente e dall'odore aromatico, condimenti e stimolanti, usato asciutto (precedentemente bruciato o grigliato) come condimento nella preparazione di diversi piatti camerunesi (salsa gialla, zuppa di pepe, patate djobi, eccetera.). I semi hanno anche proprietà medicinali. Fanno parte dei prodotti utilizzati nel trattamento della febbre. Vengono utilizzati anche per alleviare la stitichezza e l'emicrania e vengono utilizzati per combattere i pidocchi.. Infine, questi semi sono ritenuti “portafortuna” ; questo è ciò che ne giustifica l'uso nelle cerimonie di benedizione familiare (Vivien e Faure, 1995; Walker et Sillans, 1995); (…) “

    fonti

    Alberi da frutto commestibili della foresta del Camerun

    O. Eog Matig, O. Noye, J. Kengue et A. Awono, Editori

    L'Istituto internazionale per le risorse genetiche vegetali (IPGRI) è un'organizzazione scientifica indipendente di carattere internazionale che mira a promuovere la conservazione e la diffusione nei campi e nelle foreste delle risorse fitogenetiche a beneficio delle generazioni attuali e future. Lui è uno di 15 I centri Future Harvest operano sotto gli auspici del Gruppo consultivo sulla ricerca agricola internazionale (GCRAI), une association de membres des domaines privés et publics qui soutiennent les efforts pour utiliser la science de pointe pour réduire la faim et la pauvreté, améliorer l’alimentation et la santé, et pour protéger l’environnement. L’IPGRI a son siège social à Maccarese, près de Rome, en Italie, et possède des bureaux régionaux dans plus de 20 pays à travers le monde.

*Lire l’article ci-dessous qui détaille les valeurs nutritives et les bienfaits de la patate douce sur notre santé

Les nombreux bienfaits de la patate douce

«

  1. Moyennement calorique grâce à sa faible teneur en protéines et en lipides, elle convient aux personnes souhaitant perdre du poids.
  2. Riche en fibres qui vont avoir pour rôle la régularisation de la fonction gastro-intestinale, la diminution des taux de cholestérol ainsi que la gestion de la glycémie.
  3. Faible index glycémique. L’indice glycémique de la patate douce est de 70 et celui de la pomme de terre régulière varie entre 80 e 111 selon la variété. Il consumo di alimenti a basso indice glicemico può aiutare le persone con diabete, o che sono a rischio, per controllare meglio i livelli di zucchero nel sangue.
  4. Ricco di vitamina A che contribuisce alla crescita di ossa e denti, mantiene la pelle sana e protegge dalle infezioni. più, svolge un ruolo antiossidante e favorisce una buona vista, soprattutto al buio.
  5. Ricco di carotenoidi, antiossidanti che combatteranno i radicali liberi.
  6. Riduzione dei rischi di cancro grazie agli antociani, potenti antiossidanti, che contiene.
  7. Rischio ridotto di malattie cardiovascolari. Grazie ai composti fenolici e agli antociani che contiene, la patata dolce potrebbe prevenire e ridurre l’ossidazione del colesterolo “cattivo”. (LDL), un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari.
  8. Funzionalità epatiche migliorate anche grazie agli antociani.
  9. Ridotta resistenza all'insulina e migliore controllo della glicemia grazie al basso indice glicemico delle patate dolci.
  10. Stimolazione della risposta immunitaria grazie agli antiossidanti.
  11. Rallentare il deterioramento delle funzioni cognitive che può essere dovuto all’alto contenuto di antiossidanti. »

fonti

https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=patata_dolce_no

2 Commenti

lascia un commento

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati dei tuoi commenti.