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Meine erhabenen gerösteten und duftenden Süßkartoffeln

Mettez du soleil dans votre vie. À la fin de l’article, Voir 8 autres belles recettes avec de la patate douce.

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Zubereitung : 10 Minuten

Baking : 30 Minuten

Bis 4 bis 8 Menschen

 

 

 

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Was Sie brauchen

– 2 bis 3 patates douces

– Du thym frais du jardin

– Du basilic frais du jardin (le mien est celui à petites feuilles, sehr duftend)

– Du persil frais du jardin

– Un petit oignon rouge

– Un petit oignon jaune ou blanc

– Une ½ cuillerée à café de sel

– ½ cuillerée à café de rondelle @zesok

– ½ cuillerée à café de pèbè @zesok (optionnel)

– Du poivre noir de penja IGP @Trésor d’Afrik

– De l’huile de votre choix. 1 Esslöffel (Raps, Sonnenblume, Erdnuss, olive …)

 

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Die Realisierung des Rezepts

– Laver soigneusement les patates douces, les éplucher, les couper en carrés et les placer directement sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

– Préchauffer votre four à 230°.

– Ajouter sur la plaque, les oignons taillés à votre guise, Salz, mettre la rondelle et le pèbè, verser 1 bis 2 c à soupe d’huile et mélanger bien

- Backe für 29 minutes à 220°

– Arrêter le four et ajouter les herbes fraîches et le poivre concassé

– Laisser 1 minute ou moins (FOUR ÉTEINT) le temps que les feuilles légèrement infusent sans brûler, le poivre, de répandre son parfum…. Brasser et servir.

Ces patates douces se dégustent seules, ou bien en accompagnement pour une jolie viande, un beau poisson ou de savoureux fruits de mer. Elles se mangent aussi chaudes, tièdes ou froides. C’est aussi une base idéale pour une salade complète.

 

D’autres recettes avec la patate douce, im Blog

Zerdrückt oder püriert Partei, wie Sie wollen, hier drinnen

Écrasée de patates douces à l’Walnussöl

Große leckere Pizza Süßkartoffel Mini Caprice

Fonio-Bananen-Pfannkuchen mit Süßkartoffelmehl

Mein rustikaler Triple BA Süßkartoffelmehlkuchen auf pflanzlicher Basis

Le mariage d’un légume et d’un fruit de saison

Meine clafoutis Aprikosen, Bananen und Lavendelgarten in minicocottes zu afrikanischen Aromen (Gluten)

Süsskartoffel-Leckerbissen

Rondelles moulues /fruits/graines de l'arbre à l'ail
Rondelles moulues /fruits/graines de l’arbre à l’ail

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Astuces/conseils/variantes/ Informations

  • D’autres herbes aromatiques font très bien l’affaire. Coriandre, Sarriette, cerfeuil, Ursprung, estragon, etc… Pas d’herbes fraîches? les séchées peuvent faire l’affaire …(les mettre en début de cuisson)
  • Die Pèbe. Es ist ein Gewürz, das mit dem Knoblauchbaum und seinen Früchten den Ring, die esssè (4 Seiten) und der djansan, ist der Star des Grills, Eintöpfe, Locken, Marinaden und andere Köstlichkeiten aus dem reichen kulinarischen Erbe Kameruns.

    Baby, so heißt die kamerunische Muskatnuss aus Gabun oder afrikanische Muskatnuss. Sein Aroma und Geschmack harmonieren wunderbar mit den anderen genannten Gewürzen. Ich benutze es auch zum Backen. Eine Gourmet-Originalität.

    “(…). Arten im tropischen Afrika von Sierra Leone bis Angola und Uganda, sowie auf den Inseln des Golfs von Guinea. Es ist eine Art immergrüner feuchter dichter Wald, niedrige und mittlere Höhe, manchmal aus degradiertem Wald. Die Samen werden als Gewürz und Gewürz verwendet. In Gabun, die Früchte werden in traditionellen Arzneibüchern als Anthelminthikum verwendet. Der Samen ist der am häufigsten verwendete Teil der Pflanze. Samen mit scharfem Geschmack und aromatischem Geruch, Gewürze und Stimulanzien, werden trocken verwendet (vorher gebrannt oder gegrillt) als Gewürz bei der Zubereitung mehrerer kamerunischer Gerichte (gelbe Soße, Pfeffersuppe, mbonbo djobi, etc.). Die Samen haben auch medizinische Eigenschaften. Sie sind Teil der Produkte zur Behandlung von Fieber. Sie werden auch verwendet, um Verstopfung und Migräne zu lindern und werden zur Bekämpfung von Läusen verwendet. Zu guter Letzt, diese Samen gelten als "Glücksbringer" ; dies rechtfertigt ihre Verwendung bei Familiensegenszeremonien (Vivien und Faure, 1995; Walker und Sillans, 1995); (…) “

    Quellen

    Kameruns essbare Waldobstbäume

    Ö. Eyog moderat, Ö. Ndoye, J. Kengue und A. Awono, Herausgeber

    Das Internationale Institut für pflanzengenetische Ressourcen (IPGRI) ist eine unabhängige wissenschaftliche Organisation mit internationalem Charakter, die sich zum Ziel gesetzt hat, die Erhaltung und Nutzung pflanzengenetischer Ressourcen auf Feldern und in Wäldern zum Wohle gegenwärtiger und zukünftiger Generationen zu fördern. Er ist einer der 15 Zukünftige Erntezentren, die unter der Schirmherrschaft der Beratungsgruppe für internationale Agrarforschung arbeiten (GCRAI), ein Zusammenschluss von Mitgliedern aus dem privaten und öffentlichen Bereich, die sich dafür einsetzen, mit modernster Wissenschaft Hunger und Armut zu bekämpfen, Ernährung und Gesundheit verbessern, und zum Schutz der Umwelt. IPGRI hat seinen Hauptsitz in Maccarese, près de Rome, en Italie, et possède des bureaux régionaux dans plus de 20 pays à travers le monde.

*Lire l’article ci-dessous qui détaille les valeurs nutritives et les bienfaits de la patate douce sur notre santé

Les nombreux bienfaits de la patate douce

«

  1. Moyennement calorique grâce à sa faible teneur en protéines et en lipides, elle convient aux personnes souhaitant perdre du poids.
  2. Riche en fibres qui vont avoir pour rôle la régularisation de la fonction gastro-intestinale, la diminution des taux de cholestérol ainsi que la gestion de la glycémie.
  3. Faible index glycémique. L’indice glycémique de la patate douce est de 70 et celui de la pomme de terre régulière varie entre 80 und 111 selon la variété. Consommer des aliments à faible indice glycémique peut aider les personnes souffrant de diabète, ou qui sont à risque, de mieux contrôler leurs glycémies.
  4. Riche en vitamine A qui contribue à la croissance des os et des dents, maintient la peau en santé et protège contre les infections. Was ist mehr, elle joue un rôle antioxydant et favorise une bonne vision, particulièrement dans l’obscurité.
  5. Riche en caroténoïdes, des antioxydants qui vont lutter contre les radicaux libres.
  6. Diminution des risques de cancers grâce aux anthocyanes, de puissants antioxydants, qu’elle contient.
  7. Diminution des risques de maladies cardio-vasculaires. Grâce aux composés phénoliques et aux anthocyanines qu’elle contient, la patate douce pourrait prévenir et diminuer l’oxydation du « mauvais » cholestérol (LDL), un facteur de risque des maladies cardiovasculaires.
  8. Amélioration des fonctions du foie également grâce aux anthocyanes.
  9. Diminution de la résistance à l’insuline et amélioration du contrôle de la glycémie grâce au faible index glycémique de la patate douce.
  10. Stimulation de la réponse immunitaire grâce aux antioxydants.
  11. Ralentissement de la détérioration des fonctions cognitives qui seraient dû à la forte teneur en antioxydants. »

Quellen

https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=patate_douce_nu

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