Mis batatas sublimes asadas y fragantes

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Preparación : 10 minutos

Hornear : 30 minutos

A 4 a 8 gente

Lo que usted necesita

– 2 a 3 patatas dulces

– Tomillo fresco del jardín

– Albahaca fresca del jardín. (el mío es el de hojas pequeñas, muy fragante)

– Perejil fresco del huerto

– Una cebolla morada pequeña

– Una cebolla pequeña amarilla o blanca

- ½ cucharadita de sal

– ½ cucharadita de disco @zesok

– ½ cucharadita de pèbè @zesok (opcional)

– Pimienta penja negra IGP @Trésor d’Afrik

– Aceite de tu elección. 1 cucharada (colza, girasol, maní, aceituna …)

La realización de la receta

– Lavar los boniatos con cuidado, pelarlos, córtalos en cuadritos y colócalos directamente en la bandeja para hornear cubierta con papel pergamino

– Precalienta tu horno a 230°.

– Añadir al plato, cebollas cortadas a tu gusto, sal, poner la lavadora y el pèbè, verter 1 a 2 cucharada de aceite y mezclar bien

- Hornear durante 29 minutos a 220°

– Parar el horno y añadir las hierbas frescas y el pimiento triturado.

- Dejar 1 minuto o menos (HORNO APAGADO) tiempo para que las hojas se infundan ligeramente sin quemarse, la pimienta, para esparcir su perfume…. Preparar y servir.

Estos boniatos se pueden disfrutar solos, o como acompañamiento de una buena carne, un hermoso pescado o un sabroso marisco. También se comen calientes, cálido o frío. También es una base ideal para una ensalada completa..

Otras recetas con boniato, en el blog

partido triturados o puré, como quiera, aquí

Puré de batatas’aceite de nuez

Gran pizza sabrosa patata dulce Mini Caprice

Tortitas de fonio y plátano con harina de boniato

Mi pastel de harina de camote Triple BA rústico a base de plantas

El matrimonio de una verdura y una fruta de la temporada

Mis clafoutis de albaricoque, plátanos y lavanda del jardín en miniocots con sabores africanos (sin gluten)

Camote sabrosos bocados

Consejos/consejos/variaciones/información

• Otras hierbas aromáticas funcionan muy bien. Cilantro, sarriette, perifollo, orégano, estragón, etc… Sin hierbas frescas? los secos pueden hacer el truco …(ponerlos al inicio de la cocción)

• El pèbè. Es una especia que con el ajo y su fruto la rodaja, la esencia (4 lados) y el djansan, es la estrella de la parrilla, ollas calientes, papillotes, adobos y otras delicias del rico patrimonio culinario de Camerún.

  pebe, así es el nombre camerunés de la nuez moscada de Gabón o nuez moscada africana. Su aroma y sabor combinan de maravilla con el resto de especias mencionadas.. También lo uso para hornear.. Una originalidad gourmet.

  “(…). Especies presentes en África tropical desde Sierra Leona hasta Angola y Uganda., así como en las islas del Golfo de Guinea. Es una especie de bosque denso y húmedo siempreverde., baja y media altitud, a veces de bosques degradados. Las semillas se utilizan como condimento y especia.. En Gabón, Los frutos se utilizan en la farmacopea tradicional como antiparasitario.. La semilla es la parte más utilizada de la planta.. Semillas de sabor picante y olor aromático., condimentos y estimulantes, usado seco (previamente quemado o asado) como condimento en la preparación de varios platos cameruneses (salsa amarilla, sopa de pepe, patata djobi, etcétera). Las semillas también tienen propiedades medicinales.. Forman parte de los productos utilizados en el tratamiento de las fiebres.. También se utilizan para aliviar el estreñimiento y las migrañas y se utilizan para combatir los piojos.. Finalmente, estas semillas tienen fama de ser “afortunadas” ; esto es lo que justifica su uso en ceremonias de bendición familiar (Vivien y Fauré, 1995; Walker y Sillans, 1995); (…) “

  Fuentes

  Árboles frutales del bosque comestibles de Camerún

  oh. Eog Matig, oh. ndoye, j. Kengue et A. awono, Editores

  El Instituto Internacional de Recursos Fitogenéticos (IPGRI) es una organización científica independiente de carácter internacional que tiene como objetivo promover la conservación y el despliegue en campos y bosques de recursos fitogenéticos en beneficio de las generaciones actuales y futuras.. el es uno de 15 Centros Future Harvest que operan bajo los auspicios del Grupo Consultivo sobre Investigación Agrícola Internacional (GCRAI), una asociación de miembros del ámbito público y privado que apoyan los esfuerzos para utilizar la ciencia de vanguardia para reducir el hambre y la pobreza., mejorar la dieta y la salud, y para proteger el medio ambiente. El IPGRI tiene su sede en Maccarese, cerca de Roma, en Italia, y tiene oficinas regionales en más de 20 países alrededor del mundo.

*Lee el siguiente artículo que detalla los valores nutricionales y beneficios del boniato para nuestra salud.

Los muchos beneficios de las batatas

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1. Moderadamente calórico gracias a su bajo contenido en proteínas y lípidos., es adecuado para personas que desean perder peso.
2. Rico en fibra que tendrá la función de regular la función gastrointestinal., Reducir los niveles de colesterol y controlar los niveles de azúcar en sangre..
3. Índice glucémico bajo. El índice glucémico de la batata es 70 y la de la patata normal varía entre 80 y 111 dependiendo de la variedad. Consumir alimentos con bajo índice glucémico puede ayudar a las personas con diabetes, o que están en riesgo, para controlar mejor sus niveles de azúcar en sangre.
4. Rico en vitamina A que contribuye al crecimiento de huesos y dientes., mantiene la piel sana y protege contra infecciones. De más, Desempeña un papel antioxidante y promueve una buena visión., especialmente en la oscuridad.
5. Rico en carotenoides, Antioxidantes que combatirán los radicales libres..
6. Reducción de los riesgos de cáncer gracias a las antocianinas, poderosos antioxidantes, que contiene.
7. Reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular.. Gracias a los compuestos fenólicos y antocianinas que contiene., la batata podría prevenir y reducir la oxidación del colesterol “malo” (LDL), un factor de riesgo para la enfermedad cardiovascular.
8. Amélioration des fonctions du foie également grâce aux anthocyanes.
9. Diminution de la résistance à l’insuline et amélioration du contrôle de la glycémie grâce au faible index glycémique de la patate douce.
10. Stimulation de la réponse immunitaire grâce aux antioxydants.
11. Ralentissement de la détérioration des fonctions cognitives qui seraient dû à la forte teneur en antioxydants. »

Fuentes

https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=patate_douce_nu