Mein rustikaler Triple BA Süßkartoffelmehlkuchen auf pflanzlicher Basis

My Rustic Triple BA Sweet Potato Flour Pie

Der rustikale Kuchen, ich liebe es. Ich finde es elegant einfach. Eine leckere Ästhetik.
Es eignet sich für alle Geschmacksrichtungen, süß und herzhaft. Wir haben dieses herrliche Gemüserezept von mir geliebt. Die Gourmet-Hochzeit zwischen einem schönen Teig, der sowohl weich als auch knusprig ist , aus Süßkartoffelmehl und Mandelpulver, ein schönes Bananen-Rhabarber-Kompott, Rhabarberstücke, aromatisiert mit frischem Thymian aus dem Garten. der letzte Schliff? Eine mit Baobab bestreute Tarte und sublimiert mit einer schönen Prise Pèbè *.

My Rustic Triple BA Sweet Potato Flour Pie

Bis 6 Menschen

Zubereitung 30 Minuten

Baking 35 Minuten

Zutaten

– 125 g Süßkartoffelmehl

– 1 EL geriebenes Mandel- oder Kokospulver oder gekochte Fonio

– 95 g lauwarmes Wasser

– 3 Bananen (nicht 2 im Kompott)

– 3 EL Kokosöl

– 2 Rhabarberstiele

– 6 Zweige Thymian (die Hälfte für den Kuchen, den Rest zum Training

– 1 schöne Prise Pèbè *. Siehe unten. @zesok, Afrikanische Muskatnuss oder Muskatnuss

– 1 Prise Fleur de Sel

Der Erfolg

Teig

– Von Hand mischen, Mehl, das Wasser, das Öl, Mandel oder Kokos, Prise Salz, das von pèbe, frischer Thymian

– Aus homogenem und vor allem flexiblem Teig eine Kugel formen (etwas Wasser hinzufügen, wenn der Teig brüchig ist)

– Verteilen (zu senken*) direkt auf dem Backblech (mit Backpapier bedeckt) den Teig mit den Händen ( es ist einfacher, Glaub mir), eine Scheibe formen (Durchmesser 30 bis 35 cm) Teig mit einer Dicke von 5 ca. mm

Der Kuchen

– Backofen auf 220 °C vorheizen.

– Die Bananenscheiben in einer Rosette auf der Teigscheibe anordnen, plus eine Handvoll Rhabarber und mit Rohrzucker bestreuen

– Die Teigränder vorsichtig zur Mitte des Kuchens falten

– Backen 35 Minuten

Rhabarber-Bananen-Kompott

– Tun, den Rhabarber schälen, in kleine Würfel schneiden (Buch 1 Griff für die Oberseite des Kuchens)

– Rhabarber mit in einen Topf geben 6 Esslöffel Wasser. Ca. reduzieren lassen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze, gelegentlich umrühren. Die Banane hinzufügen, geschält und in Scheiben geschnitten oder von Hand zerdrückt, Plus 2 EL Wasser und 1 Zitronensaft. 7 Minuten köcheln lassen. Gut mischen, Buch

Gourmet-Vorschlag:

Den kalten Kuchen mit Baobab-Fruchtfleischpulver bestreuen, mit frischen Thymianzweigen belegen und mit einem samtigen Kompott überziehen

Tipps / Ratschläge / Informationen / Varianten

*Süßer essen, mit Agavensirup und gerösteten Mandeln beträufeln.

*Verteilen, Mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche Teig in die gewünschte Dicke und Form geben

* Der Kuchen kann mit anderem Mehl mit oder ohne Gluten zubereitet werden

Die Pèbe. Es ist ein Gewürz, das mit dem Knoblauchbaum und seinen Früchten den Ring, die esssè (4 Seiten) und der djansan, ist der Star des Grills, Eintöpfe, Locken, Marinaden und andere Köstlichkeiten aus dem reichen kulinarischen Erbe Kameruns.

Baby, so heißt die kamerunische Muskatnuss aus Gabun oder afrikanische Muskatnuss. Sein Aroma und Geschmack harmonieren wunderbar mit den anderen genannten Gewürzen. Ich benutze es auch zum Backen. Eine Gourmet-Originalität.

“(…). Arten im tropischen Afrika von Sierra Leone bis Angola und Uganda, sowie auf den Inseln des Golfs von Guinea. Es ist eine Art immergrüner feuchter dichter Wald, niedrige und mittlere Höhe, manchmal aus degradiertem Wald. Die Samen werden als Gewürz und Gewürz verwendet. In Gabun, die Früchte werden in traditionellen Arzneibüchern als Anthelminthikum verwendet. Der Samen ist der am häufigsten verwendete Teil der Pflanze. Samen mit scharfem Geschmack und aromatischem Geruch, Gewürze und Stimulanzien, werden trocken verwendet (vorher gebrannt oder gegrillt) als Gewürz bei der Zubereitung mehrerer kamerunischer Gerichte (gelbe Soße, Pfeffersuppe, mbonbo djobi, etc.). Die Samen haben auch medizinische Eigenschaften. Sie sind Teil der Produkte zur Behandlung von Fieber. Sie werden auch verwendet, um Verstopfung und Migräne zu lindern und werden zur Bekämpfung von Läusen verwendet. Zu guter Letzt, diese Samen gelten als "Glücksbringer" ; dies rechtfertigt ihre Verwendung bei Familiensegenszeremonien (Vivien und Faure, 1995; Walker und Sillans, 1995); (…) “

Quellen

Kameruns essbare Waldobstbäume

Ö. Eyog moderat, Ö. Ndoye, J. Kengue und A. Awono, Herausgeber

Das Internationale Institut für pflanzengenetische Ressourcen (IPGRI) ist eine unabhängige wissenschaftliche Organisation mit internationalem Charakter, die sich zum Ziel gesetzt hat, die Erhaltung und Nutzung pflanzengenetischer Ressourcen auf Feldern und in Wäldern zum Wohle gegenwärtiger und zukünftiger Generationen zu fördern. Er ist einer der 15 Zukünftige Erntezentren, die unter der Schirmherrschaft der Beratungsgruppe für internationale Agrarforschung arbeiten (GCRAI), ein Zusammenschluss von Mitgliedern aus dem privaten und öffentlichen Bereich, die sich dafür einsetzen, mit modernster Wissenschaft Hunger und Armut zu bekämpfen, Ernährung und Gesundheit verbessern, und zum Schutz der Umwelt. IPGRI hat seinen Hauptsitz in Maccarese, in der Nähe von Rom, in Italien, und hat regionale Büros in over 20 Ländern auf der ganzen Welt.

Nathalie Brigaud Oum

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– https://www.fnac.com/Mon-impecis-de-cuisine-et-si-la-boulangerie-la-patisserie/a13936767/avis

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