DFC (Pollo fritto di Douala) Meglio di KFC, le mie bacchette in Gari, cedro, erbe e spezie

Meglio di KFC, le mie bacchette in Gari, cedro, erbe e spezie

Meglio di KFC, le mie bacchette in Gari, cedro, erbe e spezie

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Meglio di KFC, le mie bacchette in Gari, cedro, erbe e spezie, ecco i miei DFC (Pollo fritto di Douala)

Smetti di cercare la ricetta del pollo fritto di KFC, prova ad adottare il mio pollo avvolto Gari. Il gari, è una delle varianti della manioca* e una semola di cui do i dettagli qui.

A 2 a 4 persone

Preparazione : 15 minuti / 30 almeno minuti di riposo

Cottura al forno : 15 minuti

Quello che vi serve

(Regolare gli ingredienti in base alla quantità di cosce)

- 7 bacchette

- 7 cucchiaio di gari (lo troverai nei negozi tropicali, in alcuni negozi biologici e anche in Rete- manioca). Te ne parlo qui

- 4 cucchiaio di bevanda alla mandorla (o cocco…o un altro latte a tua scelta)

- 3 cucchiaio di farina di manioca

- 1 cinema al limone (verde o giallo)

- 2 cucchiai di erbe provenzali (Sarriette, origano, rosmarino, Maggiorana, timo)

- 1 cucchiaio di paprika

- 1 cucchiaio di semola all'aglio

- 1 cucchiaio di semola di cipolla

- 1 cucchiai di pepe bianco di Penja. maggiori informazioni qui

- 1 rondella bobimbi cucchiaino, albero di aglio). Maggiori informazioni qui

- 1 cucchiaino di zenzero in polvere

- Dal sale marino

– Olio per friggere (Olio neutro)

Creazione della ricetta

– Lavate le cosce. fare tagli. Salate con cura il pollo. Aggiungere metà della scorza di limone e il succo di frutta)

– Marinare il pollo a temperatura ambiente, con il latte durante 30 minuti al minimo

– Mescolare metà delle erbe e delle spezie con la farina di manioca e il gari. Libro.

– Togliere il pollo dalla ciotola, conservando il succo di mandorle

– Mettere il pollo in un'altra ciotola e mettere il 2^e metà degli aromatici (erbe e spezie) sulle bacchette. Mescolare bene.

- Aggiungi il 1/3 farina e Gari speziato, coprendo bene i pezzi

- Battere 2 uova con latte (bevanda alla mandorla) restante e riservato

– Immergere i pezzi di pollo nel composto di uova/latte (bevanda alla mandorla)

– Passateli poi nel resto della farina e del Gari piccante in modo che siano ben ricoperti dappertutto ( puoi anche mettere mi piace nel mio intagram Reel, separare il gari dalla farina di manioca)

– Scaldare l'olio in un recipiente adatto o in una friggitrice

- Friggere le cosce, da tutte le parti (nel mezzo 12 a 20 minuti a seconda delle dimensioni dei pezzi), aggiungere il resto della scorza di limone e buon appetito !!!

Un bel colore dorato ed è pronto !!!

Meglio di KFC, le mie bacchette in Gari, cedro, erbe e spezie

Meglio di KFC, le mie bacchette in Gari, cedro, erbe e spezie

Informazioni su suggerimenti/suggerimenti/varianti

* Metti le cosce su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso

* Per una versione più piccante, sostituire la paprika con il pepe di Caienna

* Per una croccantezza ancora maggiore, per mescolare insieme 5 cucchiaio di Gari con spezie e farina e aggiungere l'ultimo cucchiaio al pollo condito poco prima di friggere

ALCUNE INFORMAZIONI SU Cassava

La manioca o yuca è una specie vegetale originaria dell'America centrale e meridionale, soprattutto dal sud-ovest del bacino amazzonico.

Il suo nome deriva da un mito Tupi che racconta come la dea Mani, con la pelle bianca, stabilito il suo domicilio (padre) nella radice della pianta – da qui le parole : Mani-OCA e Tapioca – la tapioca è un derivato della manioca.
Fu ampiamente utilizzato dai coloni grazie alla sua elevata resistenza alla siccità, della sua alta redditività, ma doveva anche nutrire gli schiavi a buon prezzo.

manioca, importato dal Brasile nel 16 ° secolo, divenne in pochi decenni il cibo base di molte popolazioni africane

La manioca è particolarmente adatta al suolo e al clima dell'Africa, ed è consumato oggi in tutta l'Africa sub-sahariana.

Effettivamente, la manioca può fare con terreni poveri e pioggia molto leggera. Per di più, può essere raccolto tutto l'anno. La manioca detiene anche il record per la più alta resa di calorie raccolte per ettaro, tra tutte le piante alimentari tranne la canna da zucchero.

Ci sono due varietà di manioca, uno dei quali può essere fatale, a causa della presenza di cianuro nelle radici : per questo i tuberi vanno lavati con abbondante acqua prima di prepararli.

• dolce manioca: coltivato per il consumo locale dei suoi tuberi;

• manioca amara: utilizzato principalmente per la preparazione di amido e altri derivati.

SI CONSIGLIA DI NON MANGIARE MANICA CRUDA

Le sue notizie

glutine

Manioca e suoi derivati (la cui tapioca non contiene glutine, è quindi un prodotto da inserire nella dieta delle persone che ne soffrono celiachia o intolleranza al glutine.

digerire

L'alto contenuto di amido della manioca la rende facilmente digeribile, aiuterà anche a regolare i problemi di diarrea o irritazione del colon.

Ricco di carboidrati

L'elevato apporto di carboidrati di manioca lo rende un alimento amidaceo facile da integrare nei pasti, può ad esempio sostituire la patata o la semola se viene consumata sotto forma di farina di manioca.

Consumato sotto forma di radice fresca e prodotti bio-trasformati, la manioca fornisce una ricca fonte di energia, proteina, di vitamine e minerali per milioni di persone, specialmente nelle città in rapida crescita nella regione.

La Nigeria rimane il peso massimo globale, ma si dice che la sua produzione diminuirà 2017. d'altro canto, le Ghana, La Costa d'Avorio e, in misura minore, il Mozambico sono in aumento.

La produzione globale di manioca dovrebbe diminuire leggermente nel 2017, per raggiungere il 278 Mt, dopo due decenni di crescita ininterrotta. Secondo la FAO, questa situazione è dovuta alla siccità, al calo dei prezzi e ai cambiamenti politici.

La manioca è una delle colture di base a crescita più rapida al mondo e una delle maggiori fonti di calorie ai tropici., dopo riso e mais, La FAO specifica

Secondo la FAO, L'Africa centrale fornisce un terzo di tutta la produzione agricola di manioca in Africa. I maggiori produttori sono la Nigeria, le Ghana, la Repubblica Democratica del Congo. In Camerun per esempio, la manioca è ampiamente coltivata e raccolta durante tutto l'anno come pianta annuale. Il paese consuma 60% di 5 milioni di tonnellate che produce all'anno, un terzo è destinato al consumo animale. Ngoulemakong, una città situata a 170 km da Yaoundé in Camerun, è una delle principali aree di produzione del paese con la sua 7600 tonnellate annue

fonti

• https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=manioc_nu
• http://dangereux.fr/cuisiner_le_manioc_danger_des_racines_de_manioc_pour_la_sante.html
• http://www.commodafrica.com/09-11-2017-le-nigeria-et-lafrique-champions-mondiaux-du-manioc-avec-un-record-de-156-mt
• http://infocongo.org/le-manioc-une-mine-dor-pour-lafrique-centrale/?lang=fr

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A presto…

Nathalie Brigaud Oum

Autore della mia cucina imprecisa. /Chef a casa / Creazione di ricette e contenuti / Laboratori di cucina e scrittura per aziende e privati

Consulenza culinaria / Istruzione / Imprese, ristoratori, scuole, speciale?

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