La mia senape di Nététou/ Soumbara/ Dawadawa con mango…
Cette pénurie pourrait être une opportunité pour les pays africains voisins de la zone sahélienne. L’occasion pour la quinzaine d’entre eux (dans lesquels la plante se trouve en plus ou moins grande quantité), de mettre en avant le néré, cette plante que beaucoup considèrent comme magique, dont rien ne se perd, se transforme et dont la graine fermentée est souvent appelée « la moutarde africaine »
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Ciambelle e Fagioli. Proposizione 1 (Fagiolini magri)
Ciambelle e Fagioli. Proposta espressa1 (Fagiolini magri) Cucine di strada (ritornato abbondantemente nelle case) in Africa sono perenni. Quelli del Camerun sono in linea con questi piatti abbondanti e succulenti che hanno cresciuto intere famiglie perché una mamma l'ha tenuta in fondo al marciapiede per anni per sfamare i passanti e le famiglie abbonate.. Mia nonna paterna ha venduto gran parte della sua vita, che era lungo, il BHB in una specie di capanna con panche e tavoli per il massimo piacere dei suoi clienti. Vi propongo una ricetta che è quindi nel DNA del Camerun. Fagioli BHB Beignets, qui, senza il B…
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Le mie cipolle caramellate di carattere e la loro brunoise di mango
Ciao e benvenuto a tutti i nuovi iscritti.. Benvenuti a casa, casa. Ho passato un meraviglioso venerdì sera con 8 grandi donne a cui dico grazie per la fiducia. è: Sybille Marème Khadija Esther Angèle Élodie Mireille Sylvia J’espère avoir très vite des nouvelles de celles qui ont confirmé leur venue et que je n’ai pas vues: Nathalie, Binetu, Moostela, Jessica, Stéphanie N’hésitez pas à m’envoyer des photos de vos réalisations, a lasciare commenti sul blog, per farmi domande e, naturalmente, per iscrivere i tuoi cari qui per ricevere, Ricette, fotografie, suggerimenti, surprises et vous tenir…
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Laboratori / Corsi / Formazione / Pasticceria / Cucina: Antigaspi !!! VEGETALE (una scelta) E SENZA GLUTINE, LYRIQUE ET GOURMAND Salato e dolce Preparati un bel pranzo in famiglia senza sprechi alimentari Introduzione alla farina africana senza glutine in pasticceria (ricette salate e dolci) - Blinis alla curcuma, filetti di salmone con ibisco e/o verdure glassate) sul suo condimento fatto in casa (farine de teff) - Mboa (Bevanda stagionale agli agrumi e zenzero) - Biscotti di verdure aromatizzati alla polpa di zenzero (Farina di riso) - Scritti... - Sorprese... Sabato 30/01/2021 (10h- 12h30) Programma seguito e tecniche utilizzate durante questo workshop * Definizione delle parole utilizzate * La scelta dei prodotti * I loro…
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Laboratori / Corsi / Formazione / Cucina / Pasticceria: Della stagione !!!
Laboratori / Corsi / Formazione / Pasticceria / Cucina: Della stagione !!! SENZA VERDURE E GLUTINE, LYRIQUE ET GOURMAND Salato e dolce Preparatevi una bella cena in famiglia con prodotti di stagione e farine africane senza glutine Introduzione alle farine africane senza glutine in pasticceria (ricette salate e dolci) – Grissini con spezie e semi (Farina di miglio) – Oh, la bella vellutata ! (schiacciare, banana verde, pastinaca o taro, e tante cose buone tra cui le palline di moringa gari) – Torta Rustica Croccante Alla Frutta (Farina di miglio) – scritti… – Sorpresa… Di sabato 30/01/21 17h30 / 20h30 Programma seguito e tecniche utilizzate durante questo workshop * Definizione delle parole usate * Il…
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rouge
Laboratori / Lezioni / Formazione / Pasticceria Dolce e salato Introduzione alla farina africana senza glutine in pasticceria (ricette salate e dolci) Prepara una bella cena in famiglia con farine di patate dolci e manioca Torte rustiche salate di farina di patate dolci con verdure di stagione ( o manzo, pesce o pollame) Madeleine di farina di manioca ripiene di frutta e cioccolato o aromatizzate al mandarino Frittelle di farina di manioca e loro salsa di agrumi al rosmarino dell'orto Sabato 05/12/20, 18/20h30 Le tecniche utilizzate durante questo laboratorio * La scelta degli ingredienti * Il resto * La farcitura degli stampi * La cottura alla giusta temperatura * La…
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