Dikwamba a sao / Espalhe sedosa safou * em seu copo de mandioca ** pimenta Penja

Olá, Caro Todos e Todos,

Joe & Avrels, mercearia Africano de inspiração upscale Belas, nascido em junho 2016 através da colaboração, nay uma simbiose de três valor de mulheres, Nathalie, Stephanie e Paulina. Além tamanhos escalonados que o seu apelido refere, Joe&Avrels especialmente significa um bom leque de produtos gourmet, original e elegante.

Na cozinha, Nathalie, cozinheiro autodidata de Congo, que trabalhou ao lado dos maiores em estabelecimentos como o Palácio Trianon em Versalhes. Sua paixão por cozinhar, a sua criatividade dominada e o seu conhecimento dos sabores da África Ocidental e Central permitem-lhe criar produtos gourmet e únicos, entre inovação e artesanato.

Optei por deixar minha inventividade se desdobrar em torno de um produto excepcional, o novo*. É o fruto do safoutier*. Cuito, tem uma textura cremosa que pode lembrar manteiga. Minha salada béwolè/folong/amaranth, não ligue para ele- tonelada- um Pigdin, crioulo Inglês, «manteiga de arbusto» ?

no país, em Camarões costeira, nós chamamos isso de “sao”, no sul do país e no Gabão “atanga” e pelo abuso de linguagem, ameixa seca. E em outro lugar ? Na sua casa ? Sinta-se livre para deixar comentários sobre nomes. Poderia render muito !!!

Joe&Avrels e asas Gourmet, seguidores do bom e do belo, só poderia chegar a cerca de criações culinárias que mostra tanto o sabor e visual. sem demora, vez a receita imaginado, criado e fotografado por mim para Envolées Gourmandes com o excelente creme safou* do Joe's&Avrels.

O site deles https://www.joe-et-avrels.com/

Dikwamba na sao/Silky safou* barrado em sua tigela de mandioca com pimenta Penja

Preparação : 10 minutos

Cozimento : 25 minutos

O que você precisa

- 1 mandioca* de 400 g ambiente

- 2 copos de água quente

- 1 pedaço de manteiga 20 g aproximadamente ou 1 colher de sopa de óleo neutro

– Pimenta Penja ou outra

– Flor de sal

– Alecrim do jardim

Preparação da receita

– Corte as pontas do amido e divida em seções regulares ou irregulares

– Descasque a mandioca deslizando a faca entre o corte e a polpa e levante como se fosse casca de árvore

– Divida as seções em 2 ou 4 e remova a costela fina no centro

– Lave os cortes com bastante água e corte-os em pedaços pequenos

- Coloque os pedaços em uma panela com 2 copos de água quente

- Deixe ferver em fogo alto por 20 atas

- Em uma saladeira, esmague os pedaços de mandioca ainda quente, manteiga ou óleo com um garfo ou em um moinho de legumes. Me, Eu gosto de um purê crocante

- Sal, pimenta

– Forme xícaras com os dedos, colocar em pequenos moldes em torno e pressionando assim no diâmetro médio de 4 centímetros para deixar espaço para o creme safou ( Me, I têm um pequeno molde de silicone palete, veja a foto)

- Leve ao forno por alguns minutos 3 para 4 minutos a 180 ° para paralisar totalmente os copos. Você se preocupa, eles permanecem macios.

- fresco e preencher bem o creme safou

- decorar como desejado.

TIP / Conselhos / Variantes

*Há uma ótima receita de safou na última edição da Afro Cooking

*Coloque os temperos que você gosta no purê de mandioca.

*pessoalmente, Fui leviano para manter o sabor do creme de safou

*http://horizonte.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/pleins_textes_7/TDM_7/39358.pdf

*https://www.abebooks.fr/9786131550027/safou-fruit-davenir-Biodiversité-morphologique-6131550026/plp

*http://www.manger-cru.fr/2011/02/le-safou-une-richesse-meconnue-de-la.html

* http://www.camer.be/52727/13:1/Camarões-the-safoutier-a-planta-a-mil-um-virtudes cameroon.html

**http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc = manioc_nu