(Sao sobre Dikwamba)safou Spread sedosa en su codicioso taza de yuca
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Dikwamba el Sao / Difundir sedosa safou * en su taza de yuca ** pimienta Penja

 

(Sao sobre Dikwamba)safou Spread sedosa en su codicioso taza de yuca
(Sao sobre Dikwamba)safou Spread sedosa en su codicioso taza de yuca

 

Bonjour, Estimado todos y todos,

 

Joe & Avrels, Fine comestibles de inspiración africana de lujo, nacido en junio 2016 mediante la colaboración, nay una simbiosis de valor de cada tres mujeres, Nathalie, Stephanie y Paulina. Más allá de tamaños escalonados que su apodo se refiere, Joe&Avrels especialmente significa una buena variedad de productos gourmet, original y elegante.

En la cocina, Nathalie, chef autodidacta del Congo, que ha trabajado junto a los más grandes en establecimientos como el Trianon Palace de Versalles. Su pasión por la cocina, Su creatividad maestra y su ciencia de los sabores de África Occidental y Central le permiten elaborar productos gourmet y originales., entre innovación y artesanía.

Elegí dejar que mi inventiva se desarrollara en torno a un producto excepcional., le safou *. Es el fruto del árbol safout *. Cocido, tiene una textura cremosa que puede recordar a la mantequilla. En Camerún, no lo llames- tonelada- un pigdin, criollo inglés, «Mantequilla de arbusto» ?

En mi casa, en la costa de Camerún, lo llamamos "sao", en el sur del país y en Gabón "atanga" y por abuso de idioma, ciruela pasa. Y en otro lugar ? En su casa ? No dudes en dejar nombres en los comentarios.. Podría dar grandes frutos !!!

Joe&Avrels et Envolées Gourmandes, adeptes du bon et du beau, ne pouvaient que se rejoindre autour de créations culinaires faisant la part belle à la fois au goût et au visuel. Sans plus tarder, place à la recette imaginée, réalisée et photographiée par mes soins pour Envolées Gourmandes avec la superbe crème de safou* de Joe&Avrels.

 

JOE ET AVRELS
De gauche à droite, Stéphanie, Paulina, Nathalie

Leur site https://www.joe-et-avrels.com/

Dikwamba na sao/Tartinade soyeuse safou* dans sa coupelle de manioc au poivre de Penja

 

Preparación : 10 minutos

Hornear : 25 minutos

 

Lo que usted necesita

– 1 manioc* de 400 g aproximadamente

– 2 verres d’eau chaude

– 1 morceau de beurre de 20 g environ ou 1 cuillère à soupe d’huile neutre

- De Penja pimienta u otro

- Flor de sal

– Du romarin du jardin

 

Preparación de la receta

– Couper les extrémités du féculent et diviser en tronçons réguliers ou pas

- Pelar la yuca deslizando el cuchillo entre el corte y la pulpa y levantarla como si fuera corteza de árbol

- Dividir las secciones en 2 o 4 y quita la costilla fina del centro

- Lavar las secciones con abundante agua y cortarlas en trozos pequeños.

- Poner los trozos en una cacerola con 2 verres d’eau chaude

- Llevar a ebullición a fuego alto durante 20 acta

- En un tazón, triturar los trozos de mandioca que aún estén calientes, mantequilla o aceite con un tenedor o un molinillo de verduras. Mí, Me gusta tener un puré crujiente

- Saler, pimienta

- Forma copas con los dedos, colocarlos en moldes pequeños de unos 4cm de diámetro y presionar bien en el medio para dejar espacio para la crema de safou ( Mí, Tengo una bandeja de pequeños moldes de silicona, ver foto)

 

(Sao sobre Dikwamba)Azafrán sedoso para untar en una taza de yuca gourmet
(Sao sobre Dikwamba)Azafrán sedoso para untar en una taza de yuca gourmet

 

(Sao sobre Dikwamba)safou Spread sedosa en su codicioso taza de yuca
(Sao sobre Dikwamba)safou Spread sedosa en su codicioso taza de yuca

 

- Hornear por unos minutos. 3 a 4 minutos a 180 ° para endurecer las copas. No se preocupen, se mantienen suaves.

- Deje enfriar y rellénelo bien con la crema de safou.

 

(Sao sobre Dikwamba)safou Spread sedosa en su codicioso taza de yuca
(Sao sobre Dikwamba)safou Spread sedosa en su codicioso taza de yuca

 

(Sao sobre Dikwamba)safou Spread sedosa en su codicioso taza de yuca
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(Sao sobre Dikwamba)safou Spread sedosa en su codicioso taza de yuca
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(Sao sobre Dikwamba)safou Spread sedosa en su codicioso taza de yuca
(Sao sobre Dikwamba)safou Spread sedosa en su codicioso taza de yuca

 

- Decora como desees.

(Sao sobre Dikwamba)safou Spread sedosa en su codicioso taza de yuca
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(Sao sobre Dikwamba)safou Spread sedosa en su codicioso taza de yuca
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Sugerencia / Sugerencias / Variantes

*Hay una gran receta de safou en el último número de Afro Cooking.

*Pon las especias que te gusten en el triturado de mandioca.

*Por mi parte, Tuve una mano ligera para mantener el sabor de la crema de safou

*http://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/pleins_textes_7/TDM_7/39358.pdf

*https://www.abebooks.fr/9786131550027/safou-fruit-davenir-Biodiversité-morphologique-6131550026/plp

*http://www.manger-cru.fr/2011/02/le-safou-une-richesse-meconnue-de-la.html

* http://www.camer.be/52727/13:1/Camerún-la-safoutier-a-planta-a-mil-uno-virtudes cameroon.html

**http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc = manioc_nu

 

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