Dikwamba il sao / Stendere setosa safou * nella sua tazza di manioca ** pepe Penja

Buongiorno, Cari tutti e tutte,

Joe & Avrels, Belle lusso di alimentari di ispirazione africana, nato nel giugno 2016 attraverso la collaborazione, anzi una simbiosi di valore di tre donne, Nathalie, Stephanie e Paulina. Oltre dimensioni sfalsate che loro nick riferisce, Joe&Avrels particolare con i mezzi una bella gamma di prodotti gastronomici, originale ed elegante.

In cucina, Nathalie, cuoco autodidatta dal Congo, che ha lavorato a fianco del più grande in istituzioni come il Trianon Palace Versailles. La sua passione per la cucina, La sua creatività e la scienza abili sapori dell'Africa occidentale e centrale permettono di cucinare gourmet e unici prodotti, tra innovazione e artigianalità.

Ho scelto di lasciare che la mia creatività dispiegarsi attorno ad un prodotto eccezionale, Le cavata *. E 'il frutto della prugne africani *. cotto, Ha una consistenza cremosa che ricorda quello del burro. in Camerun, non chiamato- tonnellata- uno pigdin, creolo inglese, «Burro cespuglio» ?

a casa, in Camerun costiera, noi lo chiamiamo "sao", nel sud e "Atanga" Gabon e l'uso improprio del linguaggio, fesso. e altrove ? casa ? Sentiti libero di lasciare commenti sui nomi. Si potrebbe pagare un sacco di !!!

Joe&Avrels e Ali Gourmet, seguaci del buono e del bello, potrebbe raggiungere soltanto intorno creazioni culinarie che mette in mostra sia il gusto e visivo. senza indugio, invece la ricetta immaginato, eseguito e fotografato da me per gourmet ali con superba safou crema * Joe&Avrels.

il loro sito web https://www.joe-et-avrels.com/

Dikwamba sao na / Stendere setosa safou * nella sua tazza manioca pepe Penja

Preparazione : 10 minuti

Cottura al forno : 25 minuti

Quello che vi serve

- 1 * Da manioca 400 g in merito

- 2 bicchieri di acqua calda

- 1 pezzo di burro 20 g o circa 1 olio neutro cucchiaio

- Da Penja pepe o altro

- Dal sale marino

- Dal rosmarino dal giardino

Preparazione della ricetta

- Tagliare le estremità di amido e diviso in sezioni regolari o no

- cassava Peel facendo scorrere il coltello tra la tacca e la carne ed aumentare, come se si trattasse di una corteccia di un albero

- Divide in sezioni 2 o 4 e la rimozione della costola sottile nel centro

- lavare con acqua e dettaglio sezioni in piccoli pezzi

- Mettete i pezzi in una padella con 2 bicchieri di acqua calda

- Portare a ebollizione a fuoco vivo per 20 verbale

- In una ciotola, schiacciare le chips di manioca ancora calde, burro o olio con una forchetta o un passatutto. Me, Mi piace avere un purè croccante

- Saler, pepe

- Formare le tazze con le dita, in piccoli stampi intorno e premendo bene nel diametro medio di 4 centimetri per lasciare spazio crema safou ( Me, Ho un piccolo stampo pallet silicone, vedi foto)

- Cuocere per pochi minuti 3 a 4 minuti a 180 ° irrigidire pienamente le coppe. Ti preoccupi, rimangono morbidi.

– Lasciar raffreddare e farcire bene la crema di safou

– Decora come desideri.

Suggerimento/Suggerimenti/Varianti

*C'è un'ottima ricetta per il safou nell'ultimo numero di Afro Cooking

*Metti le spezie che ti piacciono nella manioca schiacciata.

*Da parte mia, Ho avuto una mano leggera per mantenere il gusto della crema di safou

*http://Horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/pleins_textes_7/TDM_7/39358.pdf

*https://www.abebooks.fr/9786131550027/safou-fruit-davenir-Biodiversité-morphologique-6131550026/plp

*http://www.manger-cru.fr/2011/02/le-safou-une-richesse-meconnue-de-la.html

* http://www.camer.be/52727/13:1/camerun-le-safoutier-una-pianta-con-mille-una-virtù-camerun.html

**http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=manioca_no