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Poêle multi-compartiments : l’ustensile malin pour cuisiner plus vite, plus sain et sans gaspiller
Les poêles multi-compartiments sont devenues incontournables dans les cuisines modernes. Grâce à leurs différents espaces de cuisson intégrés dans un seul ustensile, elles permettent de préparer plusieurs recettes en même temps tout en économisant du temps, de l’énergie et de la vaisselle. Longtemps considérées comme atypiques, voire comme un gadget, (je l’ai longtemps pensé moi-même), ces poêles innovantes s’imposent aujourd’hui comme un outil performant, idéal pour une cuisine saine, organisée et accessible à toutes et tous. Pourquoi la poêle multi-compartiments séduit autant ? 1. Pour un gain de place exceptionnel En effet, c’est une solution parfaite pour les petites cuisines urbaines, les étudiants, les familles pressées ou les amateurs de…
Crêpe ou galette : quelles différences ? Le guide simple pour tout comprendre
Les crêpes et les galettes font partie des recettes les plus appréciées en France et ailleurs aussi. On les retrouve dans les crêperies, dans les moments festifs comme la Chandeleur et dans de nombreuses cuisines familiales. Pourtant, malgré leur apparence très similaire, ces deux préparations sont bien différentes. Voici un guide clair, simple pour comprendre comment distinguer une crêpe d’une galette et laquelle choisir selon vos envies. Crêpe ou galette : des origines différentes La crêpe serait une recette ancienne, héritée de l’Antiquité romaine. Elle s’est répandue dans toute la France, jusqu’à devenir un symbole gourmand incontournable. La galette de sarrasin, quant à elle, est profondément liée à la Bretagne.…
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Concombre bio fermenté au piment, pèbè, laurier, éssèssè et poivre de Penja IGP du Cameroun : Des bienfaits en pot
D’abord, je souhaite la bienvenue à : Louise NDIAYE, diététicienne nutritionniste Merci pour la confiance. Pour aller encore plus loin Les Éco-Gastronomes t’attendent https://www.envoleesgourmandes.com/pourquoi-les-eco-gastronomes/ Voici une de mes recettes créatives. Le concombre est très connu en fermentation. Cependant avec le pèbè*, le poivre de Penja Igp du Cameroun et l’essèssè*, sans oublier le piment (si on, peut le supporter) et le laurier du jardin, il prend une autre dimension : Faites-moi confiance Hydratant, léger, croquant… le concombre bio est déjà un allié de choix pour notre organisme. Mais lorsqu’il est fermenté, il se transforme en un véritable concentré de vitalité ! La fermentation développe naturellement des probiotiques…
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Ne jetez plus vos coques de pastèque après avoir dégusté le fruit !
Saviez-vous que les parties blanches de la pastèque sont comestibles et pleines de surprises ? Avant de continuer avec notre article, je souhaite la bienvenue à : J Sagna Elsa Agbo Hawai Maimos. Merci pour la confiance. Pour aller encore plus loin Les Éco-Gastronomes vous attendent https://www.envoleesgourmandes.com/pourquoi-les-eco-gastronomes/ Bon, la suite … À l’aide d’un économe, retirez la peau verte, ou tachetée. Puis détaillez en lamelles la chair blanche, croquante et délicatement parfumée, qui rappelle le goût du concombre. Pourquoi c’est important ? Lutter contre le gaspillage alimentaire, c’est aussi apprendre à valoriser chaque partie des aliments que nous consommons. Trop souvent, les écorces, fanes ou pelures terminent…
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Brunch créatif autour des feuilles de riz
Bon samedi. Voici le résultat de notre atelier de ce matin. Un atelier riche en émotions, en goûts et en couleurs. Merci à Djona, Georgette, Solange, Julien et Stéphane pour leur engagement, leur créativité et leur bonne humeur contagieuse. Durant 2h30 de passion, de rires, de découvertes et de gourmandises, nous avons imaginé des recettes originales et nutritives, sans gluten végétariennes ou complètement végétales avec un ingrédient central peu coûteux, polyvalent, assez neutre et très inspirant : la feuille de riz. Une base commune, des créations variées. C’est sur ce socle que j’ai proposé plusieurs compositions. Les participant·es s’en sont inspiré·es pour créer leurs propres recettes, avec les produits disponibles…
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Fruits et Légumes de saison : Définition et Intérêts
Consommer des fruits et légumes de saison signifie manger des produits récoltés au moment optimal de leur cycle de croissance naturel. Ces produits sont alors à leur pic de maturité, ce qui leur confère un goût, une texture et des qualités nutritionnelles supérieurs. Pourquoi privilégier les produits de saison ? Les avantages sont nombreux : * Meilleur pour la santé : Les fruits et légumes de saison sont plus riches en vitamines, minéraux et antioxydants, car ils n’ont pas été cueillis prématurément pour supporter de longs transports. * Goût et fraîcheur : Un produit cueilli à maturité a une saveur bien plus prononcée et une texture idéale. * Économies :…
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Mon ananas et sa poudre de pulpe de corossol
Mon ananas et sa poudre de pulpe de corossol (Délicieux réveil matinal !…Et plus si affinités…) Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : cru Difficulté : Facile Végan/Végétal et sans gluten Ingrédients – 500 g pulpe d’ananas – 20 cl d’eau plate – 1c à soupe bombée de poudre de pulpe de corossol Réalisation de la recette 1– Mixer ensemble tous les éléments 2– Filtrer le jus obtenu 3– Servir frais Astuces/conseils/variantes * Pourquoi ne pas utiliser la poudre du fruit du baobab à la place du corossol ? * Parfumer à votre guise. Cannelle, gingembre, cardamome, muscade…Pour ma part, je trouve la recette parfaite avec juste l’ananas…
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Une des stars de notre brunch végétal et sans gluten ?
Je souhaite la bienvenue à Rosa, Cynthia, Marilyn, Alexia… et toutes et tous les autres que je n’ai pas cités Un coucou spécial à Madou comme promis 🙂 Le fonio … Un incontournable de nos formations aussi, le fonio s’invite à votre table d’une manière originale et gourmande ce dimanche 30 mars lors de notre brunch 100% sans gluten et végétal ! Préparez-vous à découvrir une céréale aux multiples facettes, à la fois riche en histoire, en nutriments et en saveurs surprenantes. Le Fonio : Plus Qu’une Céréale, un HéritageCultivé depuis plus de 5000 ans dans les terres arides du Sahel africain, le fonio est…
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Joyeuses et délicieuses fêtes gourmandes et responsables !
Joyeuses fêtes gourmandes et responsables ! Chères abonnées, chers abonnés, L’année touche à sa fin et c’est avec une immense gratitude que je regarde tout ce que nous avons partagé ensemble. Votre soutien, vos retours, vos participations à mes formations et vos essais de mes recettes font vivre Envolées Gourmandes Group. Pour célébrer cette fin d’année et vous remercier, je vous ai préparé une série de cadeaux exclusifs, inspirés de ma passion pour la boulangerie, la cuisine, la pâtisserie responsables, inclusives et savoureuses : Les cadeaux 1. Un e-book de jolies recettes de bouillons maison : découvrez 4 propositions festives, végétales, sans gluten, sans lactose pour émerveiller vos convives pendant…
Le fridgescaping, vous connaissez ?
C’est une contraction du mot fridge (réfrigérateur en anglais) et escaping (échapper en anglais). Un terme qui n’est pas nouveau, en effet, puisqu’il est employé pour la première fois par la blogueuse et consultante américaine Kate Perdue en 2011. Elle incitait ses lecteurs à utiliser de jolis bols ou à rendre harmonieuses leurs assiettes afin de mieux s’organiser pour les repas, donc, une méthode originellement liée à l’organisation. Les réseaux sociaux se sont emparés du phénomène et des comptes publient des vidéos de « fridgetours » (tours ou de décoration de réfrigérateurs) ayant pour but, selon eux, d’embellir la nourriture et de donner envie de cuisiner, parfois même en thématisant les contenus des réfrigérateurs.C’est ainsi que…
