Piccolo gratin pastinaca (2 versioni)
Cosa ho nel frigorifero??
Pastinaca
È stato qualche anno fa
Un prodotto senza scala.
Tanto tempo, sembrava pallido
Relegato alle “verdure dimenticate”
Che oggi si vendicano.
Grazie ad un pugno di agricoltori
Per la loro professione, appassionato
Adesso è a suo vantaggio.
Questa verdura facile da cucinare
A nel cassetto del frigorifero
Sembra fantastico.
Perché non combinarlo
Con questo pezzo di formaggio blu
Questo quattrome d'Ambert
Chi mi fa sempre impazzire ?
Buon appetito.
BN Nath
Il 28/02/2016
Piccolo gratin pastinaca (2 versioni)
Versione 1
A 2 persone
Preparazione : 7 minuti
Cottura al forno : 10 minuti + 5 minuti
Quello che vi serve
- 1 grande pastinaca (queste verdure si trovano facilmente nei mercati o nei supermercati. Sembrano carote bianche)
- 80 g Fourme d'Ambert
- 1 bicchiere di acqua calda
- Sale (opzionale)
Preparazione della ricetta
– Preriscaldare il forno a 200°
– Lavate la pastinaca in abbondante acqua e sbucciatela
– Tagliatelo 2 longitudinalmente quindi 4 in larghezza
- Mettete i pezzi in una padella con 1 bicchiere di acqua calda, e portare a ebollizione a fuoco alto per 10 verbale. Aggiungere il sale a vostro piacimento
- Lasciate raffreddare 5 minuti
– In stampini individuali, tagliare la pastinaca in pezzi più sottili
– In ogni stampino, Inserisci 40 g di formaggio e mettere in forno per 5 minuti (convezione)
C & rsquo; è delizioso !!!!!!!
Versione 2
A 2 persone
Preparazione : 7 minuti
Cottura al forno : 10 minuti + 3 minuti
Quello che vi serve
- 1 grande pastinaca (queste verdure si trovano facilmente nei mercati o nei supermercati. Sembrano carote bianche)
- 1 cucchiaio di olio di arachidi (oliva o colza)
- 4 cucchiai di latte
– ¼ di bicchiere d'acqua
- Sale (opzionale)
– 60g di formaggio (Fourme d'Ambert)
Preparazione della ricetta
– Preriscaldare il forno a 200°
– Lavare la pastinaca con abbondante acqua, sbucciatelo e tagliatelo in diagonale molto finemente
- In una padella, mettere 1 cucchiaio di olio di arachidi e rosolare i pezzetti di pastinaca 2 minuti, quindi aggiungere ¼ di bicchiere d'acqua
– Non appena l'acqua sarà evaporata, inserire le pastinache 2 stampini individuali e aggiungere 2 cucchiai di latte e 30 g di formaggio. Aggiungere il sale a vostro piacimento
- Cuocere per 3 minuti a 200° funzione grill
Si scioglie in bocca !!!
Consigli / consigli / varianti
* Disponibile da agosto a marzo, la pastinaca è una delle verdure antiche, una volta dimenticato, che ritorna sulle nostre tavole in modo davvero spettacolare.
* Contiene molti minerali e vitamine. Della stessa famiglia della carota, può essere consumato crudo o cotto (Attenzione, le pastinache cuociono molto più velocemente delle carote).
* Questo ortaggio si presta a tutti i tipi di cucina e si sposa bene con carne e pesce.. Viene utilizzato principalmente come integratore ma talvolta anche come condimento per il suo sapore., piuttosto dolce e leggermente anice.
* L'elenco delle virtù della pastinaca è lungo. Troverai numerosi siti su Internet che elogiano i benefici di questo ortaggio a lungo ignorato.
* Mi piace abbinare i formaggi con carattere (tutti i formaggi erborinati) a questa verdura piuttosto dolce. Questo matrimonio ci regala anche un bellissimo contrasto di colori
4 Commenti
Myriam
Tu mi dai idee per le pastinache. Non lo avevo pensato come un gratin.
C’est un légume dont je ne suis pas particulièrement fan et que nous avons certaines fois dans notre panier de l’AMAP.
Super idée.
Ali Gourmet Nath
Myriam,
As-tu donc essayé l’une des recettes que je propose pour cuire rapidement le panais? J’en ai encore quelques unes en réserve.
J’adore ce légume longtemps oublié, facile à conserver et à cuire. J’adore son goût légèrement anisé.
Tiens-nous au courant de tes envolées culinaires…
Chekkal
Une super idée cuisine pour s’ouvrir à de nouvelles saveurs peu connues 🙂
Génial merci pour cet article.
Ali Gourmet Nath
Samira,
Merci pour cette première contribution qui j’espère, ne sera pas la dernière.
C’est vrai, le panais a été longtemps un légume oublié alors qu’il est pourtant très savoureux
et se prête à de nombreuses façons de le cuisiner. Donc à toi de jouer 🙂