伴奏,  舞台效果,  青菜,  公文美味,  是什么,我在我的冰箱? 我的衣柜?,  素食食谱,  快递餐

小欧洲防风焗烤 (2 版本)

Qu’est-ce que j’ai dans mon réfrigérateur?

 

小欧洲防风焗烤
小欧洲防风焗烤

Le panais

Il était il y a encore quelques années

Un produit sans envergure.

Longtemps, il a fait pâle figure

Relégué parmi les «légumes oubliés»

Qui aujourd’hui prennent leur revanche.

Grâce à une poignée d’agriculteurs

Par leur métier, passionnés

Il est maintenant à son avantage.

Ce légume facile à cuisiner

A dans le bac du réfrigérateur

Bien fière allure.

Pourquoi ne pas l’associer

A ce bout de fromage persillé

Cette fourme d’Ambert

Qui toujours me fait craquer ?

祝您好胃口.

BN纳特

该 28/02/2016


小欧洲防风焗烤
小欧洲防风焗烤

小欧洲防风焗烤 (2 版本)

 

 

Version 1

到 2 人

制剂 : 7 分钟

烘焙 : 10 分钟 + 5 分钟

 

你需要什么

- 1 gros panais (ces légumes se trouvent facilement sur les marchés ou les grandes surfaces. Ils ressemblent à des carottes blanches)

- 80 g de fourme d’Ambert

- 1 verre d’eau chaude

- 盐 (可选)

 

配方的研制

– Préchauffer le four à 200°

– Laver le panais à grande eau et l’éplucher

– Le couper en 2 dans le sens de la longueur puis en 4 dans le sens de la largeur

– Mettre les morceaux dans une casserole avec 1 verre d’eau chaude, et porter à ébullition sur feu vif pendant 10 分钟. 加入盐根据自己的喜好

– Laisser refroidir 5 分钟

– Dans des ramequins individuels, couper le panais en morceaux plus fins

– Dans chaque ramequin, ajouter 40 g de fromage et enfourner pendant 5 分钟 (对流)

 

C&rsquo的是美味 !!!!!!!

 

小欧洲防风焗烤
小欧洲防风焗烤

 

 

Version 2

到 2 人

制剂 : 7 分钟

烘焙 : 10 分钟 + 3 分钟

 

你需要什么

- 1 gros panais (ces légumes se trouvent facilement sur les marchés ou les grandes surfaces. Ils ressemblent à des carottes blanches)

- 1 花生油汤匙 (olive ou colza)

- 4 cuillerées à soupe de lait

– le ¼ d’un verre d’eau

- 盐 (可选)

– 60g de fromage (fourme d’Ambert)

 

 

小欧洲防风焗烤
小欧洲防风焗烤

 

 

配方的研制

– Préchauffer le four à 200°

– Laver le panais à grande eau, l’éplucher et le couper en biais très finement

– Dans une poêle, 放 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide et faire sauter les morceaux de panais pendant 2 分钟, puis ajouter le ¼ d’un verre d’eau

– Dès l’eau évaporée, placer les panais dans 2 ramequins individuels et y adjoindre 2 cuillerées à soupe de lait et 30 g de fromage. 加入盐根据自己的喜好

- 烤 3 minutes à 200° fonction grill

C’est fondant en bouche !!!

 

 

小欧洲防风焗烤
小欧洲防风焗烤

 

 

提示/咨询/变种

* Disponible d’août jusqu’à mars, le panais est l’un des légumes anciens, jadis oublié, qui revient sur nos tables de façon très spectaculaire.

* Il renferme de très nombreux minéraux et vitamines. De la même famille que la carotte, on peut le consommer cru comme cuit (attention, le panais cuit beaucoup plus vite que la carotte).

* Ce légume se prête à tous les types de cuisson et accommode bien viandes et poissons. Il est surtout utilisé comme complément mais parfois aussi comme condiment du fait de sa saveur, plutôt sucrée et légèrement anisée.

* La liste des vertus du panais est longue. Vous trouvez sur l’Internet nombre de sites qui vantent les bienfaits de ce légume longtemps ignoré

* J’aime associer les fromages de caractère (tous les fromages à pâte persillée) à ce légume plutôt doux. Ce mariage nous donne aussi un beau contraste de couleurs

 

小欧洲防风焗烤
小欧洲防风焗烤


4 评论

  • Myriam

    Tu me donnes des idées pour le panais. Je n’y avais pas pensé en gratin.
    C’est un légume dont je ne suis pas particulièrement fan et que nous avons certaines fois dans notre panier de l’AMAP.
    Super idée.

    • 翼美食纳特

      Myriam,

      As-tu donc essayé l’une des recettes que je propose pour cuire rapidement le panais? J’en ai encore quelques unes en réserve.
      J’adore ce légume longtemps oublié, facile à conserver et à cuire. J’adore son goût légèrement anisé.
      Tiens-nous au courant de tes envolées culinaires

    • 翼美食纳特

      Samira,

      Merci pour cette première contribution qui j’espère, ne sera pas la dernière.
      C’est vrai, le panais a été longtemps un légume oublié alors qu’il est pourtant très savoureux
      et se prête à de nombreuses façons de le cuisiner. Donc à toi de jouer 🙂

发表评论

本网站使用 Akismet 来减少垃圾邮件. 了解如何处理您的评论数据.