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De la tomate à toutes les sauces

 

À MG.

 

De la tomate à toutes les sauces

De la tomate à toutes les sauces
De la tomate à toutes les sauces

 

 

Voici un velouté de tomates qui accompagne tout : les féculents, les légumes sous toutes les formes, les viandes, les poissons, les fruits de mer, les céréales… Et la liste n’est pas exhaustive !

Il est simple à réaliser, avec des tomates rôties au four et peut se décliner de plusieurs façons en fonction des huiles et des herbes aromatiques dont nous disposons. La sauce, rapide à cuisiner, a une belle couleur rouge capucine et est délicatement parfumée.

Elle devait à l’origine être servie il y a deux mois déjà avec la recette Assiette ensoleillée daurade, tomate et basilic ….avant de disparaître dans nos palais voraces sans la moindre photo pour l’immortaliser :-). Maintenant, c’est chose faite.

 

Bon appétit,

 

Ps : Le bol tout blanc au départ, a été (re)décoré par Candice…Voir À propos de nous , de Moi…

 

 

De la tomate à toutes les sauces
De la tomate à toutes les sauces

 

 

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 17 minutes

 

De la tomate à toutes les sauces
De la tomate à toutes les sauces

 

Ce qu’il vous faut

– 4 tomates moyennes

– 2 ou 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

– Du sel

– Du poivre

 

 

De la tomate à toutes les sauces
De la tomate à toutes les sauces
De la tomate à toutes les sauces
De la tomate à toutes les sauces

 

 

Préparation de la recette

– Préchauffer le four à 200°

– Laver les tomates et ôter les pédoncules

– Les couper en 4 et les disposer sur du papier de cuisson

– Saler, poivrer et enfourner

– 10 minutes à 200° (chaleur tournante) puis 7 minutes à 200° (grill)

– Sortir les tomates du four et laisser reposer 5 minutes afin qu’elles refroidissent

– Les mixer le plus finement possible et rectifier l’assaisonnement. (Ne surtout pas rajouter de l’eau, la tomate passée au four en produit suffisamment !!!)

– Verser dans le bol de service et ajouter de l’huile d’olive

 

De la tomate à toutes les sauces
De la tomate à toutes les sauces
De la tomate à toutes les sauces
De la tomate à toutes les sauces

 

 

De la tomate à toutes les sauces
C’est fini… c’était vraiment bon !!!

 

 

Astuces/conseils/variantes

* Vous pouvez enlever la peau qui peut vous gêner si vous n’avez pas mixé très finement les tomates

* Ne pas hésiter à utiliser des herbes aromatiques et des huiles parfumées

* Cette sauce peut aussi être servie dans des verrines en apéritif pour accompagner gressins, pains et autres bâtonnets de fruits et légumes

* À la maison, les enfants  la dégustent avec du riz, des frites ou des pâtes sans viande, ni poisson. “C’est mieux que le ketchup” dixit mon fils.

 

Romarin du jardin en fleur
Romarin du jardin en fleur

 

 

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