piantaggine morso nel cuore della Fourme d'Ambert e cappello Gariguette pepe Penja

#DelicesFourmeAmbert

piantaggine morso nel cuore della Fourme d'Ambert e cappello Gariguette pepe Penja

J’ai le plaisir de vous annoncer que cette recette a reçu le 2e prix de la 4ième édition du concours « les Délices à la Fourme d’Ambert » côté blogueurs, spécial apéritif 🙂

Ciao Cari tutti,

La 4ième édition du concours « les Délices à la Fourme d’Ambert » côté blogueurs me donne l’occasion de travailler un fromage de caractère que j’aime beaucoup. Il suffit de consulter les quelques recettes suivantes :

Gratin de panais aux deux cuissons,

Petites pizzas de banane plantain aux figues fraîches, sans compter toutes les savoureuses gourmandises pas encore sur le blog.

Effettivamente, initiée par mon beau-papa aux charmes de l’Auvergne, i formaggi di questa regione sono diventati miei amici per la vita, per parafrasare un famoso slogan pubblicitario …

Con questi bocconcini di antipasto, Ho ancora una volta l'opportunità di procedere verso un matrimonio armonioso che va fuori dai sentieri battuti.

Vedi anche: Il matrimonio tra un frutto e una verdura di stagione

Sono orgoglioso qui di unire la piantaggine*, uno dei prodotti alimentari di base in Camerun e in molti paesi tropicali con la Fourme d'Ambert e la fragola Gariguette.

Con una pasta cremosa , dalle note fragranti e dai delicati aromi di formaggio, Aggiungo il dolce fondente e la croccantezza della banana banana a cui si mescola la freschezza, la morbidezza succosa e leggermente piccante delle fragole . Tutto arricchito da pepe Penja **, potente e leggermente piccante.

Prima Indicazione Geografica (IG) Africa nera (con miele di Oku, Camerun e il caffè Ziama-Macenta della Guinea).

piantaggine morso nel cuore della Fourme d'Ambert e cappello Gariguette pepe Penja

Preparazione : 20 minuti

Cottura al forno : 10 minuti

Quello che vi serve

– 2 platani maturi

– 200 g Fourme Ambert

– 8 belle gariguettes (o pezzi di lamponi o ananas) Vedi sotto

– 16 stuzzicadenti

– Pepper Penja (mulino)

– olio di frittura neutro

– velluto balsamico (opzionale)

Preparazione della ricetta

– Dividere le fragole a metà longitudinalmente e riserva

– Tagliare i pezzi di formaggio. Ho usato un cookie cutter 3 cm di diametro e 2,5 di altezza per più armonia visiva. Si può anche farlo a mano libera

– Friggere la banana banana tagliata (dimezzato e dettagliato, vedi foto sopra) in lunghezza (doghe in un olio vegetale caldo e neutro. 4 minuti su un lato e 2 l'altra)

– Lasciare i vetrini su carta assorbente in un vassoio senza impilarli, possono attaccarsi, l'uno all'altro

Montaggio

– Su ogni fritto, piantaggine, mettere al centro un pezzo di formaggio, piega il 2 bordo sovrapponendoli

– Adagiate bene metà di una fragola sul lembo, serrando bene e bloccate con il plettro di legno. Il punto deve incrociare la fragola, la banana piantaggine e il formaggio

– Pepe a piacere

Consigli / consigli / varianti

* Vous pouvez aussi asperger délicatement du velours de balsamique sur les bouchées , Hum c’est bon…

* À la la place des gariguettes, pourquoi pas des abricots ou des figues? Le saint nectaire un autre fromage d’Auvergene est topissime aussi 😉

*https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/banane-plantain/les-atouts-sante-de-la-banane-plantain

*https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/banane-plantain/les-caracteristiques-de-la-banane-plantain

**http://www.jeuneafrique.com/37374/societe/cameroun-le-poivre-de-penja-assaisonne-les-plats-du-monde-entier/

**http://www.lemonde.fr/afrique/article/2016/03/08/cameroun-le-poivre-de-penja-produit-du-terroir-aux-aromes-magiques_4878710_3212.html

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