La mia yassa di pollo con pomelo e brodo fatto in casa N ° 2

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Cette recette me trottait dans la tête depuis un moment. Probabilmente non ne avrei avuto l'opportunità, diciamolo chiaramente, le courage de vous la partager si je n’avais pas vu le yassa à l’orange d’Cucina Aistou. J’ai pensé que si les sénégalais eux-mêmes se permettaient des libertés, alors, pourquoi me brider ? Surtout quand, en toute objectivité ;-), cette version est vraiment succulente ! Inspiration donc, Aistou, qui soit dit en passant, sait que j’aime les agrumes.

Mon yassa de poulet au pomelo et au bouillon maison N°2

Cette recette allie goût, couleur, légèreté, vitamine et équilibre

Effettivamente, le pomelo réunit de nombreux bienfaits

Un apport calorique très modéré, ainsi que des fibres, du calcium et de la vitamine C

Le pomelo ? Hybride naturel entre le pamplemousse et l’orange. Il serait originaire des Caraïbes.

Il pèse 400 g en moyenne. Sa peau jaune, parfois tachetée de rose ou de rouge, sa chair est blonde, rouge, ou rose. Sa pulpe gorgée de jus est plus ou moins sucrée ou acidulée selon les variétés. Il existe en effet de multiples variétés de pomelos.

Beaucoup sont cultivées en Corse, profitant du climat ensoleillé pour s’épanouir. Ce sont de magnifiques pomelos corses bio, “star Ruby”, que j’ai utilisés.

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Alla ricetta

Mon yassa de poulet au pomelo et au bouillon maison N°2

Quello che vi serve

- 4 cuisses de poulet et 4 dos de cuisses

- 7 gros oignons coupés en rondelles

- 5 gousses d’ail nettoyées et ciselées

- 4 c à soupe de bouillon N° 2

– Environ 200 g di acqua + su 80 g jus de poulet (le jus de votre poulet mis au four)

- 3 gros pomelos (le jus de 2 pomelos ½, la moitié restante coupée en quartiers avec la peau. Sauce et déco))

- 1 c d’huile (girasole, arachide, colza)

- 1 c à café de rondelle ZESOK (fruit de l’arbre à l’ail)

- Da pepe (de Penja, blanc ou noir)

- Dal sale marino

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Creazione della ricetta

– La veille, ou au minimum 2h avant, Pulire il pollo (avec du gros sel, du citron ou du vinaigre blanc), faire plusieurs incisions dans la volaille, la saler et la mariner avec le bouillon d’assaisonnement N° 2, le jus ET la pulpe de 2 pomelos ½. Attention aux pépins

– Dans une marmite anti – adhésive, fai tornare (sans huile) le poulet à feu vif pendant 15 a 20 minuti. Mettre ensuite les morceaux de poulet (verser la cuillère à soupe d’huile dessus) dans un plat allant au four, 7 minutes de chaque côté à 230 degrés en fonction grill. Il doit griller, pas brûler. Si vous n’avez pas de casserole anti-adhésive, mettre un peu d’eau en fond de marmite

– Dans la marmite, utilisée pour le poulet, mettre les oignons. Bien les surveiller. Lorsqu’ils sont translucides, Inserisci 2 c à soupe de bouillon N°2, l'ail, le jus de la marinade du poulet avec la pulpe de 2 pomelos 1/2, une feuille de laurier,(per me dal giardino), la c à café de rondelle, un piment piquant ou végétarien, le jus du poulet passé au four, la moitié de la moitié du pomelo coupé en quartiers et l’eau