ananás, abacate e salada de pepino pimenta Penja *

Olá, Caro Todos e Todos,

Agora mesmo, un merci ému à tous les nouveaux abonnés du blog lyrique et gourmand 😉

Qui a dit que l’ananas ne se conjuguait qu’à une seule personne, ou melhor, une seule recette?

Article publié pour la première fois le le 27 agosto 2016. Vous pouvez depuis hier, 03 julho 2018, le retrouver, alterado e modificado no site RFI (Radio France Internationale)

Thème

http://www.rfi.fr/emission/20180703-we-eat-africa-comment-reintegrer-epices-aliments-oublies-notre-cuisine

Et aussi dans sa version originale sur le site de l’Afrique des voyages, reuniões e compartilhamento…

Gastronomia

J’ai connu, em meus anos mais jovens, nas ruas de Douala e seus subúrbios em Camarões, des montagnes d’ananas dans de la glace concassée, vendues le long des rues, tout comme les papayes. Veja aqui https://www.envoleesgourmandes.com/2015/12/presque-comme-la-bas/.

Aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours marié, mélangé, concocté, essayé, goûté et fait goûter des produits. Nous nous poussons, ces merveilles et moi, dans nos retranchements. J’aime l’ananas en entrée, en plat, en goûter, en dessert, en sucré en salé, en sucré-salé !!! En attendant les autres recettes dont je vous fais la promesse, intéressons-nous déjà à celle qui nous tend ses bras frais ….

L’ananas, abacate e salada de pepino pimenta Penja *

Il fait chaud (2)

O fio de meus vôos de verão

S ‘étire langoureusement

Paresseusement

Lentement

Et conduit mon imagination

Ma tête en sueur

(Il fait chaud !!!)

Et toujours en ébullition

Vers des saveurs

À la fois fraîches et originales

Avec des touches prononcées de mon Cameroun natal.

Que pensez-vous de cette salade de ma création ?

C’est vrai qu’il fait très chaud !!!

BN Nath

O 27/08/2016

O fio de meus vôos de verão

ananás, avocat et concombre en salade au poivre de Penja

Preparação : 15 minutos

Cozimento : cru

Para 1 para 4 pessoas (selon que c’est une entrée ou un plat principal)

O que você precisa

– 1 abacaxi

– 2 avocats

– 1 concombre (2 cylindres d’environ 5cm chacun)

– 1 Lima

– Quelques cacahuètes concassées (l’équivalent de deux cuillerées à soupe)

– Sal

– Du poivre de Penja* (preto, blanc ou vert et pourquoi pas un mélange des 3) 🙂 🙂 🙂

– Quelques feuilles de coriandre

Preparação da receita

– Éplucher l’ananas et le couper en petits morceaux. Sal, poivrer et réserver

– Diviser les avocats en deux dans le sens de la longueur et enlever le noyau de chacun d’eux

– À l’aide d’un petit couteau, faites des entailles qui quadrillent l’avocat sur sa longueur et sa largeur sans entamer la peau et avec une cuillère à soupe, en retirer délicatement toute la chair

– Ajouter l’avocat à l’ananas. Arroser du jus du citron vert, sal e pimenta

– Détailler finement les cylindres de concombres et la moitié des feuilles de coriandre puis, les mettre dans le saladier contenant déjà les morceaux d’ananas et d’avocats

– Mélanger délicatement le tout et dresser en rajoutant le reste de coriandre et les cacahuètes concassées (opcional)

Servir frais, il fait chaud !!!

La couleur de la chair parfumée et juteuse de l’ananas se marie parfaitement à l’onctuosité de l’avocat et à la finesse et la fraîcheur du concombre

Cette salade est originale, fraîche, élégamment colorée, goûteuse et diététique…

Bom apetite

Dicas / conselhos / variantes

* http://www.jeuneafrique.com/37374/societe/cameroun-le-poivre-de-penja-assaisonne-les-plats-du-monde-entier/

* http://www.lemonde.fr/afrique/article/2016/03/08/cameroun-le-poivre-de-penja-produit-du-terroir-aux-aromes-magiques_4878710_3212.html

* http://archive.spore.cta.int/fr/component/content/article?id=10265:cameroun-171-fr

* Pour ceux qui le veulent, rajouter des morceaux de tomates fraîches, pour encore plus de couleur et 1 ou 2 cuillerées d’huile d’arachide ou d’olive

* Cette salade peut accompagner une savoureuse viande rôtie, de la charcuterie ou du poisson grillé à la plancha ou au barbecue ou se manger telle quelle

* Je vous fais confiance pour savoir comment déguster, notre belle salade et raconter vos envolées culinaires sur le blog… je vous espère …

*Les bienfaits de l’ananas

https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=ananas_nu

*Les dix vertus de l’avocat

https://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=vertus-avocat-sante

* Les atouts du concombre

http://selection.readersdigest.ca/cuisine/nutrition/concombre-un-legume-peu-calorique/