Autres gourmandises,  Rincón de los Niños,  Desserts,  Envolées lyriques,  Missives goûteuses,  Recetas vegetarianas,  Sin gluten

Sopa de mango con cal

Sopa de mango con cal

Sopa de mango con cal
Sopa de mango con cal

 

 

Habit de lumière

Je suis un habit de lumière

Qui s’étirait encore hier

Vaporeusement,

Langoureusement

Sur ce qui décidément

N’est pas une bûche.

BN Nath

Los 12/01/2016

Sopa de mango con cal
Sopa de mango con cal

 

Sopa de mango con cal

 

A 2 a 4 gente

Tiempo de preparación : 7 minutos

Tiempo de cocción : cru

 

Sopa de mango con cal
Sopa de mango con cal
Sopa de mango con cal
Sopa de mango con cal

 

 

 

 

 

 

 

Lo que usted necesita

– 1 mangue bien mûre

– 1 citron vert bio (el jugo y la ralladura)

Sopa de mango con cal
Sopa de mango con cal

 

Preparación de la receta

Râper le citron pour en prélever le zeste, reservar

Éplucher la mangue

Couper la pulpe du fruit en dés et la mettre au blender avec le jus de citron. Attention aux pépins !!!

Mixer très finement l’ensemble

Verser le velouté obtenu dans une tasse à café et décorer de zestes de citron

 

Sopa de mango con cal
Sopa de mango con cal

 

 

 

Consejos / consejos / variantes

* Le zeste de citron apporte un parfum et un piquant très subtils à cette recette

* Ce velouté peut se savourer tel quel à la petite cuillère ou accompagner nombre de vos gâteaux

* « Il est important de bien laver les fruits afin d’en éliminer les résidus de pesticides.
Après la cueillette, les agrumes sont plongés dans un bain de produits antifongiques (contre les champignons), qui vont être partiellement absorbés par la peau (le zeste). Lors d’une étude récente, l’association de consommateurs Test Achats a démontré que les citrons traités et non lavés recelaient des résidus de pesticides. Dans certains cas, les seuils tolérés étaient largement dépassés. Et même s’il est soigneusement lavé, un citron traité contiendra encore des quantités (infimes) de pesticides. Par contre, le rinçage minutieux permet d’éliminer efficacement les bactéries et ainsi de se prémunir contre les infections gastro-intestinales.

Les personnes qui consomment très régulièrement des zestes d’agrumes doivent donc faire attention. Pour le risque lié aux pesticides, elles ont tout intérêt à se tourner vers une production biologique. Quant aux bactéries, même conseil pour tous : laver abondamment les agrumes et les essuyer avec du papier absorbant avant d’utiliser le zeste ou d’en couper une rondelle pour la verser dans sa boisson. »

https://www.passionsante.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=16165

 

Les bienfaits du citron et de la mangue

* https://www.topsante.com/nutrition-et-recettes/les-bons-aliments/fruits-et-legumes/le-citron-de-l-or-pour-la-sante-620184

* https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=mangue_nu

 

Sopa de mango con cal
Sopa de mango con cal

12 Comentarios

  • madre Nivet !!!

    HUMil faut que j’essaye ce veloutéMoi qui adore la mangue.
    Par contre Nathalie, Est-ce que tu peux me dire comment je dois la choisir ? Comment je sais si elle est mûre ou pas ? Car en fait je la prends déjà toute découpée (oui je l’avoue) … Reste plus qu’à les mangerMais l’autre jour j’ai voulu en prendre une et elle était pas mûre !!! Et autre question, comment la découper ? Et pour joindre l’utile à l’agréable, peut on replanter le noyau ?
    Je t’en pose des questions heinBen oui je n’ai pas changé !!
    Allez je te fais des GROS BISOUS et à très vite

    • Envolées Gourmandes Nath

      madre Nivet,

      Il existe plusieurs variétés de mangues. Certaines peuvent rester vertes à maturité. En efecto, pour choisir une mangue bien mûre, ce n’est pas à sa couleur qu’il faut se fier mais voir si elle est à la fois ramollie et souple par une légère pression de notre doigt.

      Découper la mangue en deux lobes en la coupant juste de chaque côté du long noyau plat au milieu

      Faire des incisions dans la chair en lignes régulières et parallèles puis procéder de la même façon perpendiculairement, sans entamer la peau

      Appuyer sur la peau retourner la mangue et en dégager les dés en coupant la peau à l’aide d’un couteau ou en la raclant avec une cuillère

      Récupérer toute la chair qui reste sur le noyau à l’aide d’un couteau

      Nous pouvons aussi au préalable éplucher le fruit à l’aide d’un économe et couper la chair tout au tour du noyau

      Tu peux aussi continuer à acheter de la mangfue déjà épluchée et coupée en dés, c’est très bien aussi

      madre Nivet,

      La mangue est un fruit tropical, mais essaie toujours d’en planter le noyau dans ton jardin, peut-être auras–tu la chance de voir bientôt pousser un beau manguier ?!
      Voir cet article http://www.aujardin.info/fiches/faire-germer-fruits-legumes-exotiques-commerce.php

      Continue à poser des questions et à nous encourager. Ne change rien.

    • Envolées Gourmandes Nath

      Blomma,

      J’espère que ton écran est propre 🙂 🙂 🙂
      La photo culinaire est devenue l’une de mes passions. Je m’amuse beaucoup à mettre en scène les produits et les plats.
      Je fais beaucoup la cuisine à l’intuition, la tête en ébullition.
      Cette recette, je l’ai vue dans ma tête et j’y suis allée comme si je l’avais rêvée.
      Avec les enfants qui ont la manie de ne pas vouloir goûter à grand chose, il faut trouver rapidement des idées simples, sabroso y original.
      Je crois que tu comprends ce que je veux dire, il suffit de consulter ton beau blog que je recommande http://www.uneplumedanslacuisine.com Quel beau nom. J’aurais voulu le trouver avant toi 🙂 !!!!!

Deja una Respuesta

Este sitio utiliza Akismet para reducir el spam.. Conozca cómo se procesan los datos de sus comentarios.