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färska papaya, nästan som om det

färska papaya, nästan som om det

 

Papaye-citron-zeste de citron
Papaye fraîche, nästan som om det

 

Papaye-citron-zeste de citron
Papaye fraîche, nästan som om det

 

Presque comme là-bas

 

 

Mon papayer

Dans un coin de la cour

Il y a un papayer

C’est moi qui l’ai semée

La graine ronde et noire

Il était petit comme moi

Mais le voilà plus haut qu’un homme

Ce papayer que j’ai semé

Il est à moi et fait ma joie.


Jean Aicard

Écrivain, poète français

1848-1921

 

 

Papaye-citron-zeste de citron
Papaye fraîche, nästan som om det

 

Papaye-citron-zeste de citron
Papaye fraîche, nästan som om det

Savourez !!!


Till 4 till 8 människor

Förberedelsetid : 10 minuter

Tillagningstid : Cru

Vad du behöver

– 2 papayes d’environ 630 g chacune

– 2 citrons verts

Framställning av receptet

Deux versions déclinées de la façon suivante

Version 1

Papaye-citron-zeste de citron
Papaye fraîche, nästan som om det

 

Laver le fruit et l’essuyer à l’aide d’un torchon propre

Couper en deux parties égales la première papaye dans le sens de la longueur

Enlever à l’aide d’une cuillère à café, les pépins et les filaments un peu gélatineux qui les entourent (mucilage) et qui tapissent aussi le cœur du fruit

Diviser l’un des citrons en deux

Dresser et verser dans chacune des parties du fruit nettoyé, la moitié du premier citron

Servir, frais de préférence

À déguster à la cuillère à café…

Papaye-citron-zeste de citron
Papaye fraîche, nästan som om det

 

 

Version 2

Papaye-citron-zeste de citron
Papaye fraîche, nästan som om det
Papaye-citron-zeste de citron
Papaye fraîche, nästan som om det

 

Laver les fruits et les essuyer à l’aide d’un torchon propre

Râper le citron pour en prélever le zeste et réserver

Couper la deuxième papaye dans le sens de la longueur

Enlever à l’aide d’une cuillère à café, les pépins et les filaments un peu gélatineux qui les entourent (mucilage) et qui tapissent aussi le cœur du fruit

Peler les deux quartiers (comme vous le feriez pour une pomme ou un melon sans trop entamer sa chair)

Diviser (sur une planche à découper) les deux parties en quartiers dans le sens de la longueur, en 4 eller 5, soit pour les deux parties, un total de 8 till 10 quartiers

Couper ensuite les quartiers dans le sens de la largeur pour avoir des morceaux plus ou moins identiques

Dresser dans un plat de service, arroser du jus du deuxième citron et parsemer (frivillig) de zeste de citron

Servir, frais de préférence

C’est rafraîchissant et si bon, presque comme là-bas 🙂 !

Papaye-citron-zeste de citron
Papaye fraîche, nästan som om det

Tips / råd / varianter

* Vous pouvez aussi servir la papaye dans de petits ramequins individuels

* Faites attention au zeste de citron qui apporte une amertume à la recette, amertume pas toujours appréciée de tout le monde

* N’ayez pas la main lourde comme moi, mais j’ai une excuse, j’adore le zeste de citron vert 🙂 et de citron jaune et de mandarine et d’orange 🙂 !!!

* La papaye se déguste en entrée, au dessert, à tout les repas et à tous les moments de la journée.

* J’ai encore dans ma besace plusieurs idées de sublimation de ce fruit aux multiples vertus.

 

 

Papaye-citron-zeste de citron
Papaye fraîche, nästan som om det

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