Papayes fraîches, presque comme là-bas
Papayes fraîches, presque comme là-bas
Presque comme là-bas
Mon papayer
Dans un coin de la cour
Il y a un papayer
C’est moi qui l’ai semée
La graine ronde et noire
Il était petit comme moi
Mais le voilà plus haut qu’un homme
Ce papayer que j’ai semé
Il est à moi et fait ma joie.
Jean Aicard
Écrivain, poète français
1848-1921
Savourez !!!
Pour 4 à 8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : Cru
Ce qu’il vous faut
– 2 papayes d’environ 630 g chacune
– 2 citrons verts
Préparation de la recette
Deux versions déclinées de la façon suivante
Version 1
– Laver le fruit et l’essuyer à l’aide d’un torchon propre
– Couper en deux parties égales la première papaye dans le sens de la longueur
– Enlever à l’aide d’une cuillère à café, les pépins et les filaments un peu gélatineux qui les entourent (mucilage) et qui tapissent aussi le cœur du fruit
– Diviser l’un des citrons en deux
– Dresser et verser dans chacune des parties du fruit nettoyé, la moitié du premier citron
– Servir, frais de préférence
À déguster à la cuillère à café…
Version 2
– Laver les fruits et les essuyer à l’aide d’un torchon propre
– Râper le citron pour en prélever le zeste et réserver
– Couper la deuxième papaye dans le sens de la longueur
– Enlever à l’aide d’une cuillère à café, les pépins et les filaments un peu gélatineux qui les entourent (mucilage) et qui tapissent aussi le cœur du fruit
– Peler les deux quartiers (comme vous le feriez pour une pomme ou un melon sans trop entamer sa chair)
– Diviser (sur une planche à découper) les deux parties en quartiers dans le sens de la longueur, en 4 ou 5, soit pour les deux parties, un total de 8 à 10 quartiers
– Couper ensuite les quartiers dans le sens de la largeur pour avoir des morceaux plus ou moins identiques
– Dresser dans un plat de service, arroser du jus du deuxième citron et parsemer (facultatif) de zeste de citron
– Servir, frais de préférence
C’est rafraîchissant et si bon, presque comme là-bas 🙂 !
Astuces/conseils/variantes
* Vous pouvez aussi servir la papaye dans de petits ramequins individuels
* Faites attention au zeste de citron qui apporte une amertume à la recette, amertume pas toujours appréciée de tout le monde
* N’ayez pas la main lourde comme moi, mais j’ai une excuse, j’adore le zeste de citron vert 🙂 et de citron jaune et de mandarine et d’orange 🙂 !!!
* La papaye se déguste en entrée, au dessert, à tout les repas et à tous les moments de la journée.
* J’ai encore dans ma besace plusieurs idées de sublimation de ce fruit aux multiples vertus.
2 commentaires
Fredd B
Moi, j’adore la Papaye ! aussi bien fraîche qu’en confiture ! avec du foie gras en ces périodes de fêtes, c’est le top !
Merci mon amour ! je t’aime !
Nathalie Brigaud Ngoum
Fredd,
Que répondre après un transport aussi enthousiaste? Tout simplement merci 🙂