Du gari et puis c'est tout !
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Gari och det är det !!!

DES ÉPICES ZESOKZESOK 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gari och det är det !
Du gari et puis c’est tout !

 

 

Kära Alla,

Je souhaite la bienvenue à Tous les nouveaux abonnés 😉 😉 😉

Tack, Tack !!!

Jag lovar att dela med mig av några bilder på de rika nyheterna från Envolées Gourmandes under de senaste två månaderna.

 

Revenons à notre recette

Vous aimez la Semoule de blé ? Har du testat Attiéké? ? Jag lovar att du kommer att älska Gari !!! Länge leve kassava !!!

Faktiskt, Jag återkommer med ett barnsligt enkelt recept., men vars läckra smak endast matchas av färgernas skönhet. J’ai agrémenté ce gari de splendides légumes frais et magnifié ce plat avec des épices de zesok.com.

Pour rappel, ZESOK, une belle marque d’épicerie fine africaine (dont le fondateur vit en Allemagne) et Envolées Gourmandes ont noué au mois d’août dernier, un partenariat pour quelques mois. Vous pouvez encore bénéficier de la remise de 10% sur vos achats, à laquelle vous avez droit avec le code ENVOLEES. L’offre est valable jusqu’au 30 November 2018 inclus. Prendre connaissance de l’histoire de cette petite marque qui rêve grand ci-contre https://www.envoleesgourmandes.com/2018/08/poulet-au-pied-leve-cuisses-de-poulet-zesok-au-four/

 

COUPON DE REDUCTION EG

Avant que de vous régaler, je vous parle du gari. N’hésitez pas à avoir plus d’informations à la fin de la recette dans la rubrique Astuces/conseils /variantes ( comme toujours avec les sources consultées bien sûr)***

 

Gari och det är det !
Du gari et puis c’est tout !

Gari

Le gari est un aliment de base très courant dans de nombreux pays, Godartad (dont il serait originaire), Kamerun, Togo, Ghana …. Il est préparé à partir de la racine du manioc. C’est un travail fastidieux avec de nombreuses étapes de réalisation étalée sur 3 jours environ.

La pulpe du manioc est épluchée broyée, fermentée, pressée, déshydratée et desséchée au feu et enfin tamisée.

C’est un processus qui se rapproche de celui de l’attiéké ivoirien avec cependant des spécificités pour l’une et l’autre recette.

L’attiéké (qui fera l’objet d’autres articles) est une spécialité ivoirienne. Il s’agit d’une semoule de manioc cuite à la vapeur. Cette semoule aussi est obtenue après plusieurs étapes de transformation du féculent s’étendant sur deux à trois jours (épluchage, broyage, fermentation, pressage, granulation, séchage, vannage-tamisage, matlagning).

 

Gari och det är det !
Du gari et puis c’est tout !

 

Comme tous les produits à base de manioc, le gari, appelé Tapioca au Cameroun (différent du Tapioca asiatique, plus épais et gélatineux) est naturellement sans gluten.

Le Gari et tous les produits à base de manioc peuvent donc être utilisés par les personnes souffrant de maladie cœliaque en remplacement des farines contenant du gluten.

Il peut se consommer salé comme sucré, se prête à de nombreux usages et préparations. (En dag, un jour …)

personligen, j’ai toujours connu le gari en effet, aussi bien en sucré quen salé, donc, comme un incontournable de notre gastronomie camerounaise. Il a été, et continue à faire partie des classiques, aussi bien comme nourriture d’appoint rapide en sucré, que comme un plat phare de grands évènements (mariages, décès, baptêmes, célébrations de toutes sortes…) dans ma région d’origine, le littoral du pays de mon âme.

 

Gari och det är det !
Du gari et puis c’est tout !

 

Till 1 till 2 människor

Framställning : 5 minuter

Bakning : 17 minuter

Gari och det är det !
Du gari et puis c’est tout !

Vad du behöver

– 100 g de gari

– 200 g de viande de bœuf hachée

– 1 cuillerée à café pleine d’épices pour poulet de zesok.com

– 200 ml d’eau pour le gari ou moins si vous souhaitez un gari plus émietté, donc moins moins cuit.

Étonné(e)s, prova, c’est un régal. J’ai refait la recette avec le mélange pour viande, à tomber lui-aussi!!!

– 2 cuillerées à soupe de coulis de tomate

– 1 gul paprika

– 1 carotte moyenne

– 1 gul lök

– 1 cuillerée à café d’ail semoule ou 2 d & rsquo vitlöksklyftor

– 2 cuillerées à soupe d’eau (om 30 ml)

– De la cive ou de la ciboulette (detta recept, ett färskt från trädgården)

– 1 cuillerée à soupe d’huile de colza pour la sauce + 1 autre pour le gari

- Salt

 

Gari och det är det !
Du gari et puis c’est tout !

 

Framställning av receptet

- I en skål, mélanger bien le gari, 1 cuillerée d’huile neutre et le sel
– Portez à ébullition 200 ml d’eau et la verser uniformément sur le gari.

– Émietter à l’aide d’une fourchette et réserver au chaud si possible

– Laver la carotte et la couper en petits dés. Nettoyer le poivron, l’épépiner, en enlever les membranes blanches et le couper en fines lamelles.
– Dans une poêle antiadhésive chaude, ou une casserole, faites revenir les carottes avec 1 cuillerée à soupe d’huile et 2 cuillerées d’eau environ 4 minuter, puis mettre les poivrons en remuant de temps en temps pendant environ 8 minutes à feu moyen.
– Ajouter dans la poêle la viande hachée, vitlök, löken, les épices ZESOK et laisser cuire encore 2 minutes en remuant.
–Verser ensuite le coulis de tomates, parsemer de cive ou de ciboulette, saler et laisser sur le feu à nouveau 3 minuter. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud, la préparation joliment dressée sur le gari

Smaklig måltid !!!

 

 

Gari och det är det !
Du gari et puis c’est tout !

 

Gari och det är det !
Du gari et puis c’est tout !

 

Gari och det är det !
Du gari et puis c’est tout !

 

ZESOK 1

zesok

 

 

 

 

 

 

 

Tips / råd / varianter

Sites à visiter pour avoir des explications plus détaillées sur le gari.

Le gari comme l’attiéké peuvent servir de “couscous” comme connu ici en France. En remplacement de la semoule de blé. Idéal pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.

À nous taboulés, et autre joyeusetés

* http://pedagogie84.pagesperso-orange.fr/g-gari.htm

* https://afritibi.com/produit/tapioca-gari/

*https://www.bienmanger.com/1F28521_Gari_Semoule_Manioc.html

 

Les ingrédients qui composent leBOUILLON POUR POULET ZESOK

(Ricinodenron (Djansang)

Afrostyrax (Rondelle)

Muscadier africain (Pèbè)

Tetrapleura tetraptera (4 cotés)

Herbes de Provence

Poivre blanc

Poivre noir

Anis vert

Clou de girofle).

 

 

Pour commander des épices

https://www.zesok.com/shop/bouillon-pour-poulet/?lang=fr

Le gari est vendu dans toutes les bonnes épiceries de produits exotiques et vous le trouvez aussi très facilement sur l’Internet.

Nathalie Brigaud Oum
Chef Cuisinier et Blogueuse
Konsult, auteur et photographe culinaires
Ateliers de cuisine et/ou d’écriture pour petits, grands et entreprises aussi bien en France que dans le vaste monde
Créatrice de recettes pour vos marques.

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