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Meine Missolè Samosas (reife Kochbananen) und Fonio mit frischen Kräutern aus dem Garten

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2 e recette réalisée lors du Miamshow

Voir leur l’Igtv (Instagram)

 

 

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Meine Missolè Samosas / Misôlè (bananes plantains mûres et fonio aux herbes fraîches du jardin). Gemüserezept.

 

Bis 8 samoussas (jusqu’à 14)

Temps total de préparation 20 Minuten

Temps total de cuisson : 20 Minuten

 

 

Was Sie brauchen

– 2 bananes plantains bien mûres et fermes

– 1 Glas heißes Wasser

– 60 g de fonio

– 120 g d’eau chaude

– 1 c à soupe d’huile de noix

 

 

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– 4 grandes feuilles rondes de brick

– Un peu de thym et céleri du jardin (ou d ‘autres herbes aromatiques)

– 2 c à soupe d’huile neutre de votre choix (Sonnenblume, Raps, coton, Erdnuss)

– 1 c à soupe de curcuma

– 1 c à café de rondelle (Knoblauchbaumfrucht) ou d’ail semoule

– Du poivre noir ou blanc de Penja ou un autre (Madagaskar, Kivu…)

- Von Meersalz

– Quelques tomates cerises

– Des feuilles de sucrine (Salat)

 

 

Matériel

– 1 pinceau

– 1 plaque de four et du papier de cuisson

– 1 casserole

– 1 couteau d’office

– Des ciseaux ou un couteau du chef

 

 

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Herstellung der Rezeptur

Le fonio

Zubereitung : 1 minute

Baking : 3 Minuten

- Setzen Sie das Fonio, die 120 g d’eau chaude un peu de fleur de sel et 1 c à soupe d’huile dans un ramequin

– Placer ce dernier dans un four à micro-ondes et cuire pendant 3 Minuten

 

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Écrasée de bananes plantains

Zubereitung : 5 Minuten

Baking : 10 Minuten

- die plantains waschen und ihre Enden abgeschnitten

les éplucher en faisant une ou deux entailles sur toute la longueur du féculent et enlever délicatement leur peau.

- Hieb

Setzen Sie die Stücke in einer Pfanne mit - 1 Glas & rsquo; Wasser

- Zum Kochen bringt bei starken Hitze für 10 Minuten

- In einer Schüssel, écraser les morceaux de bananes plantains encore chauds à la fourchette

– Ajouter 3 c à soupe de fonio cuit, la rondelle, le thym, le céleri, un peu de fleur de sel, du poivre, bien mélanger et laisser refroidir

 

 

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Le pliage

- Schneiden Sie das Teigblatt in zwei Hälften

- Falten Sie jede Hälfte des Blattes zu einem Streifen

- Auf das Ende des Streifens das Äquivalent eines Löffels zerstoßener Kochbanane geben

- Falten Sie das Blatt fest über die Produkte.

- Falten Sie das Teigblatt zu einem Dreieck.

- Wiederholen Sie bis zum Ende des Blattes.

- Schließen Sie die Samosa, indem Sie das Ende mit einer Paste aus Wegerich verkleben oder die Spitze in die Samosa falten

- Backofen auf 210 °C vorheizen

- Bürste, mit einem Pinsel 8 Samosas mit Kurkuma-Öl-Mischung

- In den Ofen stellen für 4 bis 7 minutes minutes à 210° en fonction des fours

C’est prêt….

– Dresser harmonieusement les samoussas avec des tomates cerises et de la sucrine …à consommer tels quels, avec une petite sauce tomate ou une tartinade de votre cru. Quelques suggestions du blog:

 

Tomatensoße alle

https://www.envoleesgourmandes.com/2015/11/mayonnaise-maison-en-veux-tu-en-voila/,

https://www.envoleesgourmandes.com/2020/03/comment-realiser-un-savoureux-bouillon-maison-n-1/,

https://www.envoleesgourmandes.com/2020/05/bouillon-dassaisonnement-maison-n2/

 

Tipps / Beratung / Varianten / Informationen

*Une autre façon de cuisiner la banane plantain et le fonio. Déclinable à l’envi avec d’autres féculents, Gemüse, Geflügel, autres viandes, poissons et fruits de mer

*Gemüserezept, légère, diätetisch

*Écraser toujours la banane plantain lorsqu’elle est chaude. En refroidissant, elle durcit

*Dorer le samoussa autrement, ce qui non seulement donne une belle couleur ensoleillée, un joli goût de curcuma et encore plus de craquant

*Une recette originale et croustillante (pour un apéritif, une entrée, un plat principal, un brunch…)

*Serrer bien la feuille de brick pour que la garniture ne s’échappe pas à la cuisson

*Pas besoin d’eau ou d’œuf pour fermer et coller les samoussas, la farce suffit pour tenir ce rôle ou replier la pointe de la feuille de brick de fin de pliage à l’intérieur du samoussa.

 

Nathalie Brigaud Oum

Autor de Meine Küche ist ungenau. Um es zu kaufen,

- Klicken https://envoleesgourmandes.wixsite.com/envoleesgourmandes/livre

https://www.bmkparis.com/

https://www.fnac.com/Mon-impecis-de-cuisine-et-si-la-boulangerie-la-patisserie/a13936767/avis

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