Madeleine und Clementine

Madeleine und Clementine

Madeleine und Clementine

Avançaient

Chacune sur leur chemin.

Madeleine und Clementine

Dans un tourbillon d’œufs, Hefe und Mehl,

Haben mehr Freunde als je.

Madeleine und Clementine

Réunies, sont goûteuses à souhait

Pour notre plus grand plaisir.

BN Nath

03/02/2016

Madeleine und Clementine

(Madeleines parfumées au zeste de clémentine)

Bis 8 bis 12 Menschen (Pour un peu plus de 30 Madeleines)

Zubereitungszeit : 15 Minuten

Garzeit : 9 Minuten

Was Sie brauchen

– 5 Eier

– 150 g Zucker

– Le zeste d’une ou de 2 clémentines de 150 g über (une grosse)+ leur jus

ou bien 2 cuillerées à soupe de fleur d’oranger

– 170 g Mehl

– 1 sachet de levure

– 125 g gesalzene Butter

Herstellung der Rezeptur

– Beurrer et fariner les moules

– Laver l’agrume et prélever son zeste

– Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse

– Ajouter la farine et la levure et battre vigoureusement

– Faire fondre le beurre, abkühlen lassen und zu der Mischung geben

– Mettre une cuillèrée à soupe de fleur d’oranger (ou bien le jus de clémentine) ainsi que le zeste de la ou des clémentines

– Laisser reposer une heure au réfrigérateur

– Préchauffer le four à 160° pendant 10 Minuten

– Remplir les moules aux ¾ (Leichter gesagt als getan)! 🙂

– Enfourner entre 8 und 10 minutes à 160° en fonction des fours

– persönlich, mes madeleines ont fait 9 minutes au four (Konvektion)

C’est prêt !!!

Heiß servieren, tiède ou froid…

Tipps / Ratschläge / Varianten

* Si vous n’avez pas de moules pour madeleines, les moules pour muffins (vous n’avez que l’embarras du choix sur les formes !!!) feront très bien l’affaire. En ce moment, les moules en forme de coeur font très bien l’affaire 🙂 🙂

* Vous pouvez remplacer la clémentine par de la clémenvilla ou une grosse mandarine

*Ces petites merveilles peuvent être gardées quelques jours dans une boîte hermétiquement fermée

* À accompagner si vous le pouvez de confiture de papaye mûre au gingembre

* J’aime beaucoup les agrumes particulièrement les clémentines. Je mets parfois le zeste de 2 clémentines dans la pâte pour encore plus de parfums ainsi que pour le plaisir de croquer dans les petits filaments de couleur orange dans ces madeleines :-). Summen !!!! Essayez-les vite, c’est les adopter rapidement…