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Madeleine und Clementine

Madeleine und Clementine

Madeleine und Clementine

Avançaient

Chacune sur leur chemin.

Madeleine und Clementine

Dans un tourbillon d’œufs, Hefe und Mehl,

Haben mehr Freunde als je.

 

Madeleine und Clementine

Réunies, sont goûteuses à souhait

Pour notre plus grand plaisir.

BN Nath

03/02/2016

Madeleine und Clementine
Madeleine und Clementine

 

Madeleine und Clementine

(Madeleines parfumées au zeste de clémentine)

Bis 8 bis 12 Menschen (Pour un peu plus de 30 madeleines)

Zubereitungszeit : 15 Minuten

Garzeit : 9 Minuten

 

Was Sie brauchen

– 5 Eier

– 150 g Zucker

Le zeste d’une ou de 2 clémentines de 150 g über (une grosse)+ leur jus

ou bien 2 cuillerées à soupe de fleur d’oranger

– 170 g Mehl

– 1 sachet de levure

– 125 g de beurre salé

 

Madeleine und Clementine
Madeleine und Clementine

 

Herstellung der Rezeptur

Beurrer et fariner les moules

Laver l’agrume et prélever son zeste

Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse

Ajouter la farine et la levure et battre vigoureusement

Faire fondre le beurre, le laisser tiédir et l’incorporer à la préparation

Mettre une cuillèrée à soupe de fleur d’oranger (ou bien le jus de clémentine) ainsi que le zeste de la ou des clémentines

Laisser reposer une heure au réfrigérateur

Préchauffer le four à 160° pendant 10 Minuten

Remplir les moules aux ¾ (plus facile à dire qu’à faire)! 🙂

Enfourner entre 8 und 10 minutes à 160° en fonction des fours

– persönlich, mes madeleines ont fait 9 minutes au four (Konvektion)

 

C’est prêt !!!

Heiß servieren, tiède ou froid…

Madeleine und Clementine
Madeleine und Clementine

 

Tipps / Ratschläge / Varianten

* Si vous n’avez pas de moules pour madeleines, les moules pour muffins (vous n’avez que l’embarras du choix sur les formes !!!) feront très bien l’affaire. En ce moment, les moules en forme de coeur font très bien l’affaire 🙂 🙂

* Vous pouvez remplacer la clémentine par de la clémenvilla ou une grosse mandarine

*Ces petites merveilles peuvent être gardées quelques jours dans une boîte hermétiquement fermée

* À accompagner si vous le pouvez de confiture de papaye mûre au gingembre

* J’aime beaucoup les agrumes particulièrement les clémentines. Je mets parfois le zeste de 2 clémentines dans la pâte pour encore plus de parfums ainsi que pour le plaisir de croquer dans les petits filaments de couleur orange dans ces madeleines :-). Summen !!!! Essayez-les vite, c’est les adopter rapidement…

 

Madeleine und Clementine
Madeleine und Clementine

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