Madeleine et Clémentine

Madeleine et Clémentine

Madeleine et Clémentine

Avançaient

Chacune sur leur chemin.

Madeleine et Clémentine

Dans un tourbillon d’œufs, de levure et de farine,

Sont devenues plus amies que jamais.

Madeleine et Clémentine

Réunies, sont goûteuses à souhait

Pour notre plus grand plaisir.

Nath BN

03/02/2016

Madeleine et Clémentine

(Madeleines parfumées au zeste de clémentine)

Pour 8 à 12 personnes (Pour un peu plus de 30 madeleines)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 9 minutes

Ce qu’il vous faut

– 5 œufs

– 150 g de sucre

– Le zeste d’une ou de 2 clémentines de 150 g environ (une grosse)+ leur jus

ou bien 2 cuillerées à soupe de fleur d’oranger

– 170 g de farine

– 1 sachet de levure

– 125 g de beurre salé

Préparation de la recette

– Beurrer et fariner les moules

– Laver l’agrume et prélever son zeste

– Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse

– Ajouter la farine et la levure et battre vigoureusement

– Faire fondre le beurre, le laisser tiédir et l’incorporer à la préparation

– Mettre une cuillèrée à soupe de fleur d’oranger (ou bien le jus de clémentine) ainsi que le zeste de la ou des clémentines

– Laisser reposer une heure au réfrigérateur

– Préchauffer le four à 160° pendant 10 minutes

– Remplir les moules aux ¾ (plus facile à dire qu’à faire)! 🙂

– Enfourner entre 8 et 10 minutes à 160° en fonction des fours

– Pour ma part, mes madeleines ont fait 9 minutes au four (chaleur tournante)

C’est prêt !!!

Servir chaud, tiède ou froid…

Astuces/conseils/variantes

* Si vous n’avez pas de moules pour madeleines, les moules pour muffins (vous n’avez que l’embarras du choix sur les formes !!!) feront très bien l’affaire. En ce moment, les moules en forme de coeur font très bien l’affaire 🙂 🙂

* Vous pouvez remplacer la clémentine par de la clémenvilla ou une grosse mandarine

*Ces petites merveilles peuvent être gardées quelques jours dans une boîte hermétiquement fermée

* À accompagner si vous le pouvez de confiture de papaye mûre au gingembre

* J’aime beaucoup les agrumes particulièrement les clémentines. Je mets parfois le zeste de 2 clémentines dans la pâte pour encore plus de parfums ainsi que pour le plaisir de croquer dans les petits filaments de couleur orange dans ces madeleines :-). Hum !!!! Essayez-les vite, c’est les adopter rapidement…