Madeleine and Clementine

Madeleine and Clementine

Madeleine and Clementine

advanced

Each in their way.

Madeleine and Clementine

In a whirlwind of eggs, yeast and flour,

Have become more friends than ever.

Madeleine and Clementine

united, are tasty with wish

For our greatest pleasure.

BN Nath

03/02/2016

Madeleine and Clementine

(scented madeleines clementine zest)

For 8 to 12 people (For just over 30 madeleines)

Preparation time : 15 minutes

Cooking time : 9 minutes

What you need

– 5 eggs

– 150 g sugar

– Zest of one or 2 clementines 150 g approximately (a big)+ juice

or 2 tablespoons of orange blossom

– 170 g flour

– 1 baking powder

– 125 g salted butter

Preparation of the recipe

– Butter and flour the molds

– Wash and remove citrus zest

– Mix the eggs with the sugar until pale all

– Add flour and baking powder and beat vigorously

– Faire fondre le beurre, let cool and combine with the preparation

– Mettre une cuillèrée à soupe de fleur d’oranger (ou bien le jus de clémentine) ainsi que le zeste de la ou des clémentines

– Laisser reposer une heure au réfrigérateur

– Préchauffer le four à 160° pendant 10 minutes

– Remplir les moules aux ¾ (Easier said than done)! 🙂

– Enfourner entre 8 and 10 minutes at 160 ° depending ovens

– For my part, my madeleines made 9 minutes in the oven (convection)

It's ready !!!

Serve hot, tiède ou froid…

Tips / advice / variants

* Si vous n’avez pas de moules pour madeleines, les moules pour muffins (vous n’avez que l’embarras du choix sur les formes !!!) feront très bien l’affaire. En ce moment, les moules en forme de coeur font très bien l’affaire 🙂 🙂

* Vous pouvez remplacer la clémentine par de la clémenvilla ou une grosse mandarine

*These little wonders can be kept several days in a hermetically sealed box

* To accompany him if you can ripe papaya jam with ginger

* J’aime beaucoup les agrumes particulièrement les clémentines. Je mets parfois le zeste de 2 clémentines dans la pâte pour encore plus de parfums ainsi que pour le plaisir de croquer dans les petits filaments de couleur orange dans ces madeleines :-). Hum !!!! Essayez-les vite, c’est les adopter rapidement…