Minha missolè samosas (bananas maduras) e fonio com ervas frescas do jardim
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2 e receita feita durante o Yumshow
Veja o Igtv deles (Instagram)
Minha missolè samosas / Misole (banana-da-terra madura e fonio com ervas frescas do jardim). Receita de vegetais.
Para 8 chamuças (até 14)
Tempo total de preparação 20 minutos
Tempo total de cozimento : 20 minutos
O que você precisa
- 2 banana-da-terra madura e firme
- 1 copo de água quente
- 60 g de fonio
- 120 gramas de água quente
- 1 colher de sopa de óleo de noz
- 4 grandes folhas de tijolo redondo
– Um pouco de tomilho e aipo do jardim (ou outras ervas aromáticas)
- 2 colher de sopa de óleo neutro de sua preferência (girassol, colza, algodão, amendoim)
- 1 colher de sopa de açafrão
- 1 colher de chá (fruto da árvore de alho) ou alho ralado
– Pimenta Penja preta ou branca ou outra (Madagáscar, Kivu…)
– Flor de sal
– Alguns tomates cereja
- Folhas de alface (salada)
Material
- 1 escovar
- 1 assadeira e papel manteiga
- 1 caçarola
- 1 faca de aparar
– Tesoura ou faca de chef
Preparação da receita
fonio
Preparação : 1 minuto
Cozimento : 3 minutos
- Coloque o fonio, o 120 g água quente um pouco de flor de sal e 1 colher de sopa de óleo em um ramekin
– Coloque este último em um forno de microondas e cozinhe por 3 minutos
Purê de banana
Preparação : 5 minutos
Cozimento : 10 minutos
– Lave bem as bananas e corte as pontas
descasque-os fazendo um ou dois cortes ao longo de todo o comprimento do amido e retire suavemente a pele.
- Cortar em pedaços pequenos
- Coloque os pedaços em uma panela com 1 vidro & rsquo; água
- Deixe ferver em fogo alto por 10 atas
- Em uma saladeira, amasse os pedaços de banana quente com um garfo
- Adicionar 3 colheres de sopa de fonio cozido, as arruelas, Tomilho, o aipo, um pouco de flor de sal, pimenta, Misture bem e deixe esfriar
A dobradura
– Corte a massa folhada ao meio
– Dobre cada metade da folha para fazer uma tira
– Coloque o equivalente a uma colher de banana-da-terra esmagada na ponta da tira
– Dobre bem a folha sobre os produtos.
– Dobre a folha de massa formando um triângulo.
– Repita até o final da folha.
– Feche a samosa colando a ponta com uma pasta de banana ou dobrando a ponta dentro da samosa
- Pré-aqueça o forno a 210°
- Escovar, com uma escova 8 chamuças com mistura de açafrão/óleo
– Leve ao forno por 4 para 7 minutos minutos a 210° dependendo dos fornos
Está pronto….
– Disponha harmoniosamente as chamuças com tomate cereja e alface…, com um pequeno molho de tomate ou uma pasta de sua preferência. Algumas sugestões do blog:
https://www.envoleesgourmandes.com/2015/11/mayonnaise-maison-en-veux-tu-en-voila/,
https://www.envoleesgourmandes.com/2020/03/comment-realiser-un-savoureux-bouillon-maison-n-1/,
https://www.envoleesgourmandes.com/2020/05/bouillon-dassaisonnement-maison-n2/
Dicas/conselhos/variantes/informações
*Outra maneira de cozinhar banana e fonio. Declinável à vontade com outros alimentos ricos em amido, legumes, aves, outras carnes, peixe e frutos do mar
*Receita de vegetais, leve, dietético
*Sempre amasse a banana quando estiver quente. No resfriamento, ela endurece
*Doure a samosa de forma diferente, que não só dá uma bela cor ensolarada, um bom gosto de açafrão e ainda mais crocante
*Uma receita original e crocante (para um aperitivo, uma entrada, um prato principal, um brunch…)
*Aperte bem a folha de massa para que o recheio não escape durante a cozedura
*Não precisa de água ou ovo para fechar e colar as chamuças, o recheio é suficiente para fazer esse papel ou dobre a ponta da ponta da folha de massa dobrável dentro da samosa.
Nathalie Brigaud Oum
Autor de Minha cozinha imprecisa. Para comprá-lo,
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- https://www.fnac.com/Mon-impecis-de-cuisine-et-si-la-boulangerie-la-patisserie/a13936767/avis
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espero que você


2 Comentários
choramingar
Olá,
É bom pensar em pessoas que não comem glúten, mas folhas de tijolos o contêm ! você tem uma alternativa ?
Asas Gourmet Nath
Olá,
vou te responder muito tempo depois. quando eu pude, Vou colocar alternativas no blog. pode me ligar que te dou 1 ou 2 dicas ou você também pode se inscrever para o treinamento que ofereço. Veja a loja. Obrigado. 06 09 03 37 58.
Nathalie.