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Minha missolè samosas (bananas maduras) e fonio com ervas frescas do jardim

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COBERTOR

2 e recette réalisée lors du Miamshow

Voir leur l’Igtv (Instagram)

 

 

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Minha missolè samosas / Misole (bananes plantains mûres et fonio aux herbes fraîches du jardin). Receita de vegetais.

 

Para 8 samoussas (jusqu’à 14)

Temps total de préparation 20 minutos

Temps total de cuisson : 20 minutos

 

 

O que você precisa

- 2 bananes plantains bien mûres et fermes

- 1 copo de água quente

- 60 g de fonio

- 120 g d’eau chaude

- 1 c à soupe d’huile de noix

 

 

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- 4 grandes feuilles rondes de brick

– Un peu de thym et céleri du jardin (ou d ‘autres herbes aromatiques)

- 2 c à soupe d’huile neutre de votre choix (girassol, colza, coton, amendoim)

- 1 c à soupe de curcuma

- 1 c à café de rondelle (fruit de l’arbre à l’ail) ou d’ail semoule

– Du poivre noir ou blanc de Penja ou un autre (Madagascar, Kivu…)

– Flor de sal

– Quelques tomates cerises

– Des feuilles de sucrine (salada)

 

 

Matériel

- 1 pinceau

- 1 assadeira e papel manteiga

- 1 caçarola

- 1 faca de aparar

– Tesoura ou faca de chef

 

 

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Preparação da receita

fonio

Preparação : 1 minuto

Cozimento : 3 minutos

- Coloque o fonio, o 120 g água quente um pouco de flor de sal e 1 colher de sopa de óleo em um ramekin

– Coloque este último em um forno de microondas e cozinhe por 3 minutos

 

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Purê de banana

Preparação : 5 minutos

Cozimento : 10 minutos

– Lave bem as bananas e corte as pontas

descasque-os fazendo um ou dois cortes ao longo de todo o comprimento do amido e retire suavemente a pele.

- Cortar em pedaços pequenos

- Coloque os pedaços em uma panela com 1 vidro & rsquo; água

- Deixe ferver em fogo alto por 10 atas

- Em uma saladeira, amasse os pedaços de banana quente com um garfo

- Adicionar 3 colheres de sopa de fonio cozido, as arruelas, Tomilho, o aipo, um pouco de flor de sal, pimenta, Misture bem e deixe esfriar

 

 

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A dobradura

– Corte a massa folhada ao meio

– Dobre cada metade da folha para fazer uma tira

– Coloque o equivalente a uma colher de banana-da-terra esmagada na ponta da tira

– Dobre bem a folha sobre os produtos.

– Dobre a folha de massa formando um triângulo.

– Repita até o final da folha.

– Feche a samosa colando a ponta com uma pasta de banana ou dobrando a ponta dentro da samosa

- Pré-aqueça o forno a 210°

- Escovar, com uma escova 8 chamuças com mistura de açafrão/óleo

– Leve ao forno por 4 para 7 minutos minutos a 210° dependendo dos fornos

Está pronto….

– Disponha harmoniosamente as chamuças com tomate cereja e alface…, com um pequeno molho de tomate ou uma pasta de sua preferência. Algumas sugestões do blog:

 

molhos de tomate todos

https://www.envoleesgourmandes.com/2015/11/mayonnaise-maison-en-veux-tu-en-voila/,

https://www.envoleesgourmandes.com/2020/03/comment-realiser-un-savoureux-bouillon-maison-n-1/,

https://www.envoleesgourmandes.com/2020/05/bouillon-dassaisonnement-maison-n2/

 

Dicas/conselhos/variantes/informações

*Outra maneira de cozinhar banana e fonio. Declinável à vontade com outros alimentos ricos em amido, legumes, aves, outras carnes, peixe e frutos do mar

*Receita de vegetais, leve, dietético

*Sempre amasse a banana quando estiver quente. No resfriamento, ela endurece

*Doure a samosa de forma diferente, que não só dá uma bela cor ensolarada, um bom gosto de açafrão e ainda mais crocante

*Uma receita original e crocante (para um aperitivo, uma entrada, um prato principal, um brunch…)

*Aperte bem a folha de massa para que o recheio não escape durante a cozedura

*Não precisa de água ou ovo para fechar e colar as chamuças, o recheio é suficiente para fazer esse papel ou dobre a ponta da ponta da folha de massa dobrável dentro da samosa.

 

Nathalie Brigaud Oum

Autor de Minha cozinha imprecisa. Para comprá-lo,

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- https://www.bmkparis.com/

- https://www.fnac.com/Mon-impecis-de-cuisine-et-si-la-boulangerie-la-patisserie/a13936767/avis

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